Тази здравословна (и вкусна) рецепта за пица е основно салата се развихри

Независимо дали родният ви град благоприятства дълбоко ястие, тънка коричка или пълнена, има вероятност, че когато вземете филийка в местната пица става, тя ще бъде мазна и заредена със сирене.

За пай, който е пълен с зеленчуци-и не изисква внимателно магьосник с шепа салфетки-не изглежда повече от тази мента и грахово песто пица, представена в новата книга на Андреа Бемис, Извеждане на мръсотията: прости рецепти за готвене през сезоните. Мислете за това като за салата, облечена за уикенда.

Рецептите на готварската книга са разделени на сезони и определено можете да разчитате на Бемис, за да разберете каква е продукцията в своя пик: тя и съпругът й живеят във ферма от 2008 г., когато напускат своите „нормални работни места“, за да работят като минимално- Работници на заплатите, в крайна сметка отварят собствена ферма с шест декара в Орегон.

"Сега, когато съм на нарастващата страна на нещата, аз съм много по-разкрепостена за съставките, налични на пазарите", казва тя. Нейният професионален съвет: Най -добрият начин за пазаруване на фермерски пазар е да отидете без списък за пазаруване и просто да изберете какво е свежо.

Мислете за това като за салата, облечена за уикенда.

В този дух на сезонността Бемисът изработи рецептата за тази пица, използвайки най -добрата пролет, която може да предложи: репички, грах, рукола и мента. Определено ще ви обвърже, докато започне сезонът на пица с диня.

Готов да отпразнува пролетта, по една филия наведнъж? Продължавайте да четете за рецептата за пица с мента и грахово песто на Bemis.

Пролетна пица на реколтата с мента и грахово песто за песто

Добив 1 пица

Съставки
Мента и грахово песто за песто
2 чаши пресен грах, бланширан или размразен замразен грах
6 супени лъжици борови ядки
1/4 чаша пресни листа от мента, грубо нарязани
2 скилидки чесън, нарязани
1/4 ч. Л. Фина морска сол
1/4 чаша прясно настърган пармезан
1/3 чаша екстра-водохватник зехтин
1 супена лъжица пресен лимонов сок

Пица
1 Топка от закупено от магазина тесто за пица
Извънземно зехтин
1/2 чаша прясно настърган моцарела сирене
1/4 чаша прясно настърган пармезан, плюс допълнително за сервиране
2 репички, тънко нарязани
1 чаша прясна рукола
Изцеждане на пресен лимонов сок
Фина морска сол и прясно смлян черен пипер

1. Загрейте фурната до 425 ° F и подредете лист за печене с пергамент.

2. Отделете три супени лъжици граха и две супени лъжици от боровите ядки, които да използвате като гарнитура.

3. Направете пестото, като комбинирате останалия грах с листата от мента и чесън в купата на хранителен комбайн. Пулс, докато не започне да се образува паста. Добавете солта, останалите една четвърта чаша борови ядки и пармезана. С движението на двигателя изсушете в маслото, изстъргвайки отстрани.

4. Добавете лимоновия сок, вкусите и регулирайте подправките, ако е необходимо.

5. Разточете тестото за пица върху леко набрашнена повърхност. Прехвърлете тестото в листа за печене. Намажете малко зехтин върху тестото и печете, докато не се покафенее леко, около 10 минути.

6. Разстелете равномерно пестото върху повърхността, оставяйки около 1-инчова граница. Равномерно разпределете моцарелата и пармезан, след това запазеният грах и борови ядки.

7. Поставете пицата обратно във фурната и печете, докато сиренето се разтопи и коричката е наситено златисто кафяво, четири до седем минути по -дълго.

8. Оставете пицата да се охлади леко. Отгоре го отгоре с репички, рукола, капка зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер и допълнително настърган пармезан.

Всяка седмица ние прожектираме здравословно-делайска рецепта, която е наистина гениална (и лесна за приготвяне) от някой, който ни е удивил в света на храните. Говорим с автори на Buzzy Cookbook и Instagram Foodies на Brilliant Chefs. Можете да намерите повече задължителни идеи за опит от рецептата на архива на седмицата.

Разбийте една от тези здравословни (но деликатни) страни, за да отидете с вашата пица. И за да го направите истинско парти, сервирайте го с малко портокалово вино.