Това е тайната на обучението на вашите вкусови рецептори да се наслаждават на храни, които са по -ниски в сол и натрий

Д -р. Проучването на Чунг, за разлика от другите, се фокусира върху намаляване на диетичния прием на натрий много бавно за да позволи на вкусовото възприятие да се промени и в крайна сметка се научете да харесвате храна, приготвена с по -малко сол. Тя казва, че въпреки че ползите от намаления прием на натрий при кръвното налягане са ясни, повечето хора трудно се придържат към него с времето. (Можем да се свържем.) Според DR. Чунг, ключът към преодоляването на гърбицата и действителното направяне на вашата диета с по-нисък натрий е бавната, прогресивна адаптация.

За да проучат ефектите от интервенцията за адаптиране на вкуса, участниците получиха 16 седмици образование и проследяване с медицинска сестра, която приспособи програмата с нуждите на всеки пациент и седмичните цели. През това време хората записаха количеството натрий от сол, добавено на масата, сол, използван по време на готвене, консумирани хранителни стоки и ядене на хранителни храни, използвайки електронно устройство, което спомогна за откриването на съдържанието на натрий.

„Една от първите стъпки беше пациентите да осъзнаят колко сол ядат. Използвайки електронното устройство, те биха могли да тестват съдържанието на сол в ресторанта и да помолят готвача да намали или премахне солта при следващото си посещение. Те също го използваха у дома, за да понижат съдържанието на сол в собственото си готвене. Някои хора автоматично добавиха сол на масата, преди да опитат храната, затова помолихме участниците да преброят броя на „шейкове“ и да си поставят цели за намаляване на нея. Повечето участници отстраниха солевия шейкър от масата в рамките на три седмици, "DR. - казва Чунг.

В началото и 16 седмици участниците предоставиха 24-часова проба от урина за оценка на приема на натрий и записаха кръвното си налягане. Чрез увеличаване на информираността за съдържанието на натрий, консумирано през обхвата на проучването, и извършването на корекции на диетите си, участниците успяха да видят пряката корелация между приема на сол и нейните ефекти върху тялото. "В интервенционната група приемът на натрий е спаднал с 1,158 mg на ден, което е намаление с 30 процента от изходното ниво", DR. Бележки за Чунг.

Като цяло, насладата от диета с ниска сол се увеличава в интервенционната група, от 4.8 до 6.5 по 10-точкова скала, според DR. Чунг. „Постепенният подход за адаптиране към диета с нисък натрий оказва значително влияние върху намаляването на диетичния прием на натрий при хипертонични пациенти и има потенциал да намали систолното кръвно налягане“, казва тя, казва тя. Това показва, че обучението на вкусовите ви рецептори бавно, за да се насладите на храни, по-ниски в солта, е абсолютно възможно и вероятно дава по-добри резултати, ако се прави постепенно, за разлика от изрязването му на студена пуйка.

Как регистриран диетолог препоръчва да се приспособи към по -малко солена храна?

Според Ейми Шапиро, MS, RD, CDN, регистриран диетолог, а основателят на истинското хранене, обучението на вашите вкусови рецептори, за да се насладите на храни с по -малко сол, се свежда до няколко ключови стъпки. „За да тренирате вкусовите си рецепти за намаляване на натрий, е важно, както всяка промяна в начина на живот, да направите това бавно, ако искате да се придържа“, казва Шапиро, което отразява откритията, описани в проучването на тройник.

1. Винаги четете финия печат. Добра първа стъпка при понижаване на приема на натрий е да се гарантира четенето на етикетите на храните. „Има скрит натрий в много„ здравословни “хранителни продукти, включително хляб (дори пълнозърнеста пшеница), пица, супа, тако, деликатеси, сандвичи, гевреци и опаковани закуски“, казва Шапиро Шапиро.

2. Избягвайте прекомерната храна. „Често храната се приготвя със сол, а много хора добавят повече сол на масата, дори преди да я опитат! Овкусете първо храната си, вижте дали тя се нуждае от повече сол и не действа само по навик “, предлага тя.

3. Спрете да добавяте сол към всяко хранене. Шапиро също препоръчва да изберете няколко хранения на ден (като закуска и вечеря), където не консумирате никаква сол и след това изберете едно хранене, където правите (да речем, обяд). Тя обяснява, че това помага да се формират по -здравословни навици и намалява количеството сол, което използвате последователно през целия ден.

4. Използвайте "солени" заместители. Друг страхотен съвет, който Шапиро предлага, е смяната на сол за храни, които имат вкус на „солени“ или имат тонове аромат като цитрусови плодове, билки и подправки, за да ви помогнат да озарите небцето си минус натрия.

5. Имай търпение. И накрая, и най -важното е, че Шапиро казва, че трябва да си отделите време. „Този ​​процес отнема време. Консистенцията отнема преквалификация; Няма да се случи за една нощ. Бъдете търпеливи със себе си и знайте, че след време това ще ви помогне да преквалифицирате вкусовите си рецептори “, подчертава Шапиро. „Трябваше да се науча да намалявам натрий в диетата си и сега не го пропускам.”

Помислете за това вашия билет за вход до натрий 101: