Що се отнася до ореховото мляко, кой е най -устойчивият вариант?

Знаете, че тенденцията за здравна храна е преминала в основата на втората, която се навива в менюто на Starbucks. Но когато става въпрос за намиране на млечен заместител, който е добър за вас и околната среда, не всички ядки са създадени равни.

Храненето и вкусът очевидно са огромни фактори за потребителите, но има какво друго да се вземе предвид: устойчивост.

Търсенето направи алтернативни млеки в близо 2 милиарда долара индустрия, като бадемовото мляко съставлява 60 процента от продажбите. Но не е нарушаване на новините, че е необходима галон вода, за да отглежда всеки бадем или че по-голямата част от тях са получени от Калифорния-къде там, Ах, се случва да е масивен недостиг на вода. И така, какво трябва да се прави бадемово мляко, ако търси по-екологичен вариант за напитки?

Прочетете за пет фактора, които трябва да имате предвид, когато избирате устойчиво орехово мляко.

1. Помислете откъде идва водата

Валежите играе огромен фактор за устойчивостта на ядкото мляко, посочва изпълнителният директор на MilkAdamia Джим Ричардс (който, да, определено има свои пристрастия). Всички ядки изискват много вода, но макадамиите, кокосовите орехи, лешниците и кашуто (технически drupe) могат да бъдат получени от места, където H20 не е оскъден.

"Няма нищо лошо в бадемовите дървета", обяснява той, "но 90 процента от световните бадеми се отглеждат в Калифорния, в сух регион, където не принадлежат, така че трябва да смучат вода от подземните резервоари. И думата „резервоар“ идва от „резерв“, която е запазена вода, която е запазена за Калифорния, и тя се използва [на] тази реколта от ядки."

Но калифорнийската борда на бадемите казва, че репутацията на ядката като водна свиня не е напълно заслужена. "Сушата в Калифорния е поставила прожектор върху използването на вода на бадемите; обаче много хора не знаят, че бадемовото дърво използва приблизително същото количество вода като повечето други дървета на плодовете и ореховете в Калифорния", казва Моли Спенс, на борда на борда Директор на Северна Америка. „Освен това фермерите в Калифорния се гордеят с използването на водата възможно най -ефективно. Всъщност през последните две десетилетия сме намалили от 33 процента-количеството вода, необходимо за отглеждането на килограм бадеми."

И все пак, като се има предвид, че тонове бадеми се отглеждат в Golden State, ясно е как тяхното производство може да бъде изтощително-което е причината да си струва да се проучат по-устойчиви възможности за заместител на млечните продукти.

2. Транспортът също играе роля

В стремежа си да се освободят от проблемите на недостига на вода в Калифорния, някои производители на алт-мляко получават ядките си в чужбина. Бадемите за ядковото мляко на Malk Organics, например, се получават от Испания. А ядките на Макадамия на Milkadamia се отглеждат в Австралия.

В някои случаи, казва основателят на Малк Август Вега (който има опит в енергийната устойчивост и ефективността на водата), по -големият въглероден отпечатък може да означава по -малко въздействие върху околната среда.

„Обработката на ядки в Европа срещу Америка е много по -ефективна. Липсата на химическа обработка на Европа [прави] ядките по -добри за вас. Това са двата най -големи фактора, които Малк счита, когато решава къде да се доставят ядките “, обяснява тя.

Като потребител зависи от вас да определите как оценявате къде се отглежда съставка спрямо разстоянието, което изминава, за да стигнете до вас, но за щастие, ако една марка ще се дължи на много свои ядки, тя обикновено казва така на своето опаковка или уебсайт.

3. Подкрепете местните производители на мляко от ядки-или изработете свои собствени

Ако не сте ядки за марка, която отива в чужбина за неговите съставки, има и други варианти, направени по -близо до дома, за да се обмисли. Например, Вега също работи с гайка, която е местна на Тексас, където Малк се основава и не изисква толкова вода, колкото бадемите: пекани. И "това изисква много по -малко гориво, за да стигнем до нас, тъй като са отглеждани тук", казва тя.

Друг начин за намаляване на въглеродния отпечатък на вашето орехово мляко е като търсите доставчици на малки партиди във вашия район. Или се опитайте да направите своя собствена, което може да е най-питателният начин да вървите, тъй като ви дава контрол върху съотношението на мляко.

(Ако сте готови да си направим сам, има рецепти за домашно мляко в кашу, мляко от макадамия и дори мляко от шам -фъстък.)

5. Най -добрият вариант може да не е от ядка

Когато основателят на Ripple и бивш климатолог-Адам Лоури си тръгна да направи мляко на растителна основа, той не избра да използва бадеми, кашу или дори пекани. Вместо това той отиде с грах. Освен опаковането на повече протеини от ядките, той казва, че са много по -устойчиви. "Грахът е много по -добър на основа за вода и въглерод", обяснява предприемачът, добавяйки, че те изискват 85 процента по -малко вода, за да отглеждат от бадемите.

Лоури също казва,. "Пххът издърпа азот от въздуха и изготвя растителна маса от това, което означава, че не е нужно да поставяте много тор върху тях, а торът има голям въглероден отпечатък", казва той.

Независимо от кой алт-мляко достигате, има едно нещо, за което всички експерти са съгласни: Подкрепата на компании, които дават приоритет на устойчивостта, определено е добро нещо. „Бизнесът е най -голямата и най -мощна институция на планетата и наистина има задължението да извършва социално и екологично управление“, казва Лоури.

Използване на вашите долари за подпомагане на бизнес, подобряващ земята? Сега това е нещо, което е добре тялото.

Вземете отношенията си с Alt-Milk на следващото ниво, като откриете веган сирене, или изпробвайте тази супер лесна рецепта за ванилово киноа, която също е пълна с протеини.