Тръслявате парчетата с храна, трябва да се научите да цените

Ето един отрезвяващ факт: приблизително 30 до 40 процента храна в U.С. Според отпадъците от Министерството на земеделието на Съединените щати, дори като устойчиви усилия за намаляване на хранителните отпадъци се превръщат в приоритет в цялата страна. Подкрепящите марки, които използват "грозна продукция" и пазаруването на пазарите на местните фермери намалява хранителните отпадъци по цялата верига на доставки, но елиминирането му напълно започва в кухнята у дома.

Преуморени откъде да започнат? Lindsay-Jean Hard е тук, за да помогне. Наскоро издадената готварска книга на бившия редактор на Food52, Готвене с парчета, е пълен с иновативни начини да завъртите всяко парче от оранжевия, морков, авокадо-ти го казваш-в нещо красиво и вкусно. "Разбира се, има изключения, подобни на ревен листа, но в по-голямата си част, бихме могли да ядем по-голямата част от продуктите, които купуваме от корен до листа", казва Хард. „От бананови пилинг до харчени кафени площадки, ябълкови ядра до върхове на праз и тиквени вътрешности до водна кора, има толкова много така наречени парчета, които са вкусни и също толкова многостранни, колкото всяка друга съставка."

3 лесни начина да започнете да готвите с хранителни парчета

1. Използвайте цитрусовата кора, за да озарите ястията си. "Цитрусовите кори са страхотни захаросани", казва Хард. „И за времето, в които не ви се струва, че правите това, просто отделете време за цитрусови плодове, преди да използвате плътта или сока.„Цитрусовите кори озаряват всичко - от салати до месни ястия до печива. И ако не можете да мислите за нещо общо с тях веднага, Zest замръзва добре за по -късна употреба.

2. Използвайте картофени кори в рецепти за хляб. Не изхвърляйте картофената си кожа толкова бързо-те са пълни с фибри и калий. Твърди смеси кожите с част от водата за готвене, която да добави към рецепта при приготвяне на хляб. Здравейте, вкусна закуска с високо съдържание на фибри!

3. Допълнете тоста си с бракониерни стъбла от броколи. "Стъблата на броколи са толкова универсални", казва Хард. „Те могат да бъдат обръснати или настъргани в салати и слави, сотирани или скара.„Опитайте да ги браконирате в зехтин и ги ядете на тост с рикота. "КАФИФОРНИТЕ СВЪРЗВАНИЯ могат да се използват и по всички тези начини, но често предпочитам да ги готвя, докато ги омекне и ги смесим с нещо друго, като пюре от бял боб", казва тя.

Отбиването, казва трудно, е, че готвенето с парчета трябва да е забавно, а не стресиращо. „Изберете един скрап, започнете да готвите редовно с него, докато не ви е удобно, а след това добавете друг скрап и продължете“, казва тя. „В крайна сметка ще започнете да ги виждате като просто съставки като всеки друг. И и планетата, и вашата джобна книга ще се възползват по пътя на печеленето на пътя!"

Ето как да направите положително въздействие върху околната среда с това, което носите. Плюс това, повече съвети за устойчивост от експерти.