3 Супер здравословни ястия, които завладяват комфортното желание за храна

Партньор

Животът е свързан с балансиране на балансиране на пот тренировки с възстановителна йога, балансиране на дълги часове на работа с качествено BFF време и храна не е по-различно. "Обичам зеле, зелени сокове и конопени семена и вярвам в яденето на гигантска салата веднъж на ден, но не искам да се лишавам от останалата част от храната в света", пише Анди Мичъл, автор на Хранене в средата: предимно полезна готварска книга.

Мичъл винаги е обичал храната. "Снимките на мен от детството са пълни с мен и брауни, аз и макаронени изделия, аз и торта", пише тя. Но когато на 20 години тя разбра, че преяжда и наднормено тегло, Мичъл тръгна да излекува отношенията си с храната. В процеса тя загуби 135 паунда и научи много за умереността.

"Има средна позиция", обявява тя, "където през повечето време си правя собствени ястия с изобилие от здравословни, добри за мен съставки, а други пъти изворам за натоварения хоризо начос с моите приятели, защото е петък и не сме нищо, ако не и празнични."

Нейните сладки картофени къри или бургери с черни боб ще задоволят стомасите през целия следобед, докато кокосовите бисквитки с овесени ядки и тиган ябълка хрупкава, моля, от време на време сладък зъб, без да причиняват луди захарни катастрофи. Всичко е свързано с съставките, пресни и полезни, пълнежи и вкусни. Вместо диети и лишения, Мичъл изпълва живота си (и страниците на нейната готварска книга) с подхранващи, вкусни храни.

Продължавайте да четете за три от любимите рецепти за вечеря на Мичъл, за да държите желанието.

Кремообразен фаро с бял боб и зеле

„Farro има приятна дъвчност, която не винаги получавате с други зърнени храни-може би с изключение на пшеничните плодове. Сърдечно е; Той се придържа към ребрата ви ", казва Мичъл.

Служи 4

1 чаша суха фаро
3 чаши ниско-натриев зеленчуков или пилешки бульон
1 дафинов лист
1 15-унция може белият боб, изплакна и източен
2 унции сирене Gruyère, настърган (около 1/2 чаша)
3 супени лъжици наследени пармезан
4 ч. Л. Екстра-водопански зехтин
8 унции капачки, стъбла и хриле от Портобело, нарязани на 1/2-инчови парчета
1 среден шалот, тънко нарязан (около 1/4 чаша)
3 скилидки чесън, кайма
1 малък куп зеле, нарязани листа (около 4 чаши нарязани)
1/2 ч. Л. Сол
1/2 ч. Л. Прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици фино нарязан пресен магданоз от плоски листа

В средна тенджера, поставена на средно силен огън, приведете фаро, бульон и дафинов лист до кипене. Намалете котлона до средно ниско и оставете да къкри, докато зърната не се омекнат, но все още дъвчащи, около 30 минути.

Разбъркайте боба в горещите зърна. Добавете сирените Gruyère и Parmesan и разбъркайте, докато се разтопи. Покрийте, за да се стопли.

Междувременно, в 12-инчов тиган с незалепване, загрейте 2 чаени лъжички на маслото на средно силен огън, докато много горещо. Добавете гъбите и гответе, докато покафенеят от едната страна, 3 до 4 минути, след това разбъркайте и гответе, докато покафенеят и омекнат от другата страна, 3 до 4 минути повече. Прехвърлете гъбите в топла чиния.

Добавете останалите 2 чаени лъжички масло към тигана заедно с шалот и чесън и гответе, като бъркате постоянно, докато чесънът не е ароматен, около 30 секунди. Добавете зелето и гответе, като разбърквате често, докато увяхна, около 3 минути. Подправете със солта и черен пипер.

Разбъркайте зелето, гъбите и магданоза във фаро и боб и сервирайте веднага.

Кашу и босилек пилешка маруля

"Тези опаковки успяват да постигнат деликатен баланс между сладки и солени, хрупкави и нежни, богати и освежаващи", казва Мичъл, казва Мичъл.

Служи 4

1/2 чаша несолени кашу
1/4 чаша ниско-натриев пилешки бульон
3 супена лъжица сос
2 с. Л. Соев сос с нисък натрий
1 ч.л. захар
1 ч. Л. Царска нишесте
2 ч. Л. Канолово масло
2 скилидки чесън, кайма
1 килограм смляна пилешка гърда
2 люспи, бели и светлозелени части, нарязани
1/2 чаша грубо нарязани пресни листа от босилек

1. Загрейте фурната до 350 ° F. Разстелете кашуто върху лист за печене и препечете до златист и ароматен, около 10 минути. Оставете леко да се охлади, след това нарязайте кашуто и оставете настрана.

2. В малка купа разбийте заедно бульона, хайсин, соев сос, захар и царевично нишесте.

3. В 12-инчов тиган с незалепване, поставен на средно силен огън, загрейте маслото. Добавете чесъна и гответе, като бъркате постоянно, до ароматно, около 30 секунди.

4. Добавете пилето и гответе, разчупете месото с шпатула, докато покафенеят, 4 до 6 минути.

5. Добавете люспите и сместа от сос от хайсин и гответе, като разбърквате често, докато сосът леко се сгъсти, около 2 минути. Разбъркайте в босилека и кашу.

6. За да сервирате, разделете листата от маруля между 4 чинии и лъжица пилешката смес във всеки от листата.

Кафява захар и чили сьомга с авокадо крема

Служи 4

Авокадо крема
1/2 авокадо, обелен и копче
2 супени лъжици заквасена сметана
2 супени лъжици пресен сок от лайм
1 скилидка чесън
1/4 чаша пресен пресен магданоз от плоски листа
Щипка сол

Сьомга
1 с. Л. Пакетирана светлокафява захар
1 с. Л. Чили прах
1/2 чаена лъжичка сол
Щипка кайен пипер
4 5-унции за сьомга филета
4 ч. Л. Екстра-водопански зехтин
1 вар, тънко нарязан на кръгове

1. За авокадото, в блендер или хранителен комбайн, комбинирайте авокадото, заквасената сметана, сока от лайм, чесън, магданоз и сол и пулсирайте до гладкост. Консистенцията трябва да е подобна на сгъваемата сметана, но все пак се разпространява. За да го разрешите, добавете супена лъжица или две вода и пулс, за да включите. Покрийте и оставете настрана до готовност за сервиране. Кремата ще държи в херметичен контейнер в хладилника за 1 ден.

2. За сьомгата, в малка купа комбинирайте захарта, чили на прах, сол и кайен пипер. Поставете филето от сьомга върху чиста работна повърхност и поръсете равномерно кафява захарна смес върху всеки филе, втривайки я в плътта от всички страни.

3. В 12-инчов тиган с незалепване, поставен на средно силен огън, загрейте 2 чаени лъжички на маслото. Добавете 2 от филето от сьомга (кожата от кожата нагоре, ако имат кожа) и гответе, необезпокоявани, докато долните им страни не са хрупкави и тепърва започват да почерняват, около 4 минути. Обърнете филето и гответе, докато рибата се почувства твърдо на пипане, 4 минути повече. Прехвърлете в топла чиния. Добавете останалите 2 чаени лъжички масло в тигана и се завъртете, за да покриете. Повторете процеса на готвене с останалите 2 филета от сьомга. Оставете сьомгата настрана.

4. Добавете филийките от вар към тигана и гответе само докато започнат да карамелизират, около 30 секунди. Обърнете се и гответе за допълнителни 30 секунди.

5. За да сервирате, разделете филето от сьомга между 4 чинии и лъжица 2 супени лъжици крема върху всяка. Натиснете карамелизиран резен вар в крема, за да гарнирате.

За повече информация относно Хранене в средата: предимно полезна готварска книга, Натисни тук.