Cilantro vs. Магданоз всичко, което трябва да знаете за любопитно разделителния дебат

Отчасти затова килантро. „Често прекалено много се използва в ястие, което лесно може да надвиши хранене“, казва тя. „Малко върви дълъг път."

2. Някои хора също получават сапунен вкус от килантро.

Той се свежда до повече от просто по -смел вкус. Може би сте чували някои хора да се оплакват, че килантро има вкус на сапун за тях (или, може би дори получавате този аромат)-има научно обяснение за това.

„Причината, поради която някои хора обичат, а някои хора мразят килантрото може да бъде приписан на генетиката“, казва Банан. „Вариацията в обонятелните гени или обонянието на миризмата рецепторни гени, позволява на тези с [генетичната вариация] да усещат съединенията за дегустация на сапун в килантро, известни като алдехиди."

Така че, ако просто не можете да преодолеете вкуса на килантро, това е стъпка над придирчивото ядене (така че не се чувствайте зле). Но цялата надежда не е загубена: според Банан, смачването на листа от килантро, преди да ги яде, може да помогне за намаляване на вкуса на сапунен.

3. Те се използват в различни видове рецепти.

Като се имат предвид различните им профили на вкус, килантро и магданоз обикновено се намират в различни видове кухня. Магданозът често се използва в средиземноморски и италиански ястия (въпреки че е доста често срещан в цялата дъска) и е опора в тестени изделия, супи и яхнии, салати и зелени смутита и сокове.

Cilantro обикновено се намира в мексиканската и азиатската храна (понякога се нарича китайски магданоз), така че може да се очаква в салса, на тако или поръсени на къри или фори.

Те също се използват по различни начини в рецептите. Parsley е включен по време на процеса на готвене, докато килантрото се добавя към края (ако изобщо е приготвен), за да запази аромата непокътнат, казва Банан. И двете листни зелени билки често се използват и като гарнитури.

4. И двете са чудесни за здравето на сърцето и костите и могат да помогнат за контрол на кръвната захар.

Cilantro и Parsley се използват за повече от просто аромат, но имат някои подобни ползи за здравето, които ги правят да добавите към вашите ястия за нещо повече от техния вкус.

От една страна, килантро и магданоз са добри източници на витамин А и витамин С. „Витамин А помага за поддържане на здравето на очите и костите, а витамин А и витамин С са мощни антиоксиданти“, казва Банан. Витамин С също е чудесен за имунитет. И двамата имат високи нива на витамин К, което подпомага здравето на костите и заздравяването на рани.

Що се отнася до кръвната захар, магданозът и килантрото са известни с това, че помагат да се поддържа здравословен баланс. Магданозът съдържа флавоноид, наречен мирицетин, мощен антиоксидант с противовъзпалителни свойства, за които е доказано, че понижава нивата на кръвната захар и намалява инсулиновата резистентност, казва Кроплин. Смята се, че килантрото, от друга страна, увеличава ензимната активност, която помага за обработката на захарта в кръвта, което води до подобен ефект на намаляване на кръвната захар.

Те също са здрави от сърцето билки. "Показано е, че килантрото помага за по-нисък холестерол и общи триглицериди в тялото, а магданозът съдържа добри нива на фолат, сърдечен витамин В", казва Кроплин.

5. Те също имат някои уникални ползи за здравето от собствените си.

Докато някои от техните ползи за здравето се припокриват, килантро и магданоз имат някои индивидуални възглавници.

Cilantro съдържа флавоноид, наречен кверцетин, казва Кроплин, който се бори с възпалението и оксидативния стрес. Освен това има ефект, утроещ кожата (вътре и извън тялото), благодарение на естествените му антихистаминови свойства.

"Cilantro също е много детоксикиращ и всъщност може да помогне за освобождаване на тялото от тежки метали, плюс това има антибактериален ефект, осигурявайки защита от отравяне с храни в тялото", добавя Кроплин.

Магданозът, от друга страна, може да помогне за облекчаване на подуването и подпомагането на храносмилането, според Кроплин. И съдържа 5 процента от ежедневното ви желязо на порция (което е голяма полза, ако не сте големи на червено месо). „Желязото е важен минерал за имунитета и също така може да помогне за предотвратяване на умора и подобряване на концентрацията“, казва Банан.

И така, какво е по -добре: килантро или магданоз?

И двамата са страхотни по собствените си начини. Без значение кой от тях използвате, „Билките са толкова чудесен начин да добавите аромат естествено, без да добавяте натрий или консерванти към храните и могат да засилят хранителните ползи в нашата диета“, казва Кроплин.

Ако обаче Cilantro не е вашето нещо, все пак можете да го разменяте с други билки-дори магданоз. В зависимост от вашата рецепта, можете също да я замените с равни части на копър или тайландски босилек, добавя Кроплин.

Без значение за кои билки се стремите, някои професионални съвети за избор и съхранение: „Най -добрият начин да поддържате билки като килантро и магданоз свежи е леко да отрежете дънните стъбла и да ги поставите като букет цветя в зидано -буркан Малка вода, просто достатъчно, за да покрие краищата на стъблата и да се държи в хладилника “, казва Кроплин.

"Сменяйте водата на всеки няколко дни и покрийте билките свободно с найлонова торбичка, за да поддържате влагата и предотвратяване на покафеняване", добавя Банан. И преди да ги използвате, измийте ги и ги изсушете върху хартиена кърпа (или дори можете да използвате спинер на салата).

Когато ги купувате на първо място, потърсете билки, които не са увяхнали и обезцветени, казва Банан. И ако ловите за магданоз за сос за макаронени изделия или килантро за тако вторник-Уел, просто се уверете.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.