Вечерята е щракване с това бързо растително пържене

Този януари готвачът за здравословна храна и гуруто за красота София Роу е тук, за да ви помогне.

Здравей красавици! Ние сме дълбоко в (пре) Нова година и досега сте направили над килера си, създадохте изцяло нова сутрешна рутина и усъвършенствани лесни домашни сосове, които можете да използвате, за да усъвършенствате ястията си. Има един последен инструмент, който искам да ви дам, който ще ви помогне да запазите всички невероятни здравословни навици, които развивате този месец, пренасяйки дълго миналия ден на президента: да имате невероятна, лесна рецепта, готова за онези нощи, когато се приберете късно и сте твърде уморени да разбера какво да готвя. (С други думи, онези моменти, когато всички ваши добри, здравословни намерения вероятно ще останат зад себе си.)

Мисля, че понякога се сплашваме или уплашим от всички снимки на устата, които виждаме, когато превъртаме през IG. Всичко, което изглежда толкова добре, трябва да е суетно, отнема много време и следователно няма да подхожда на нашия начин на живот, Topsy-Turvy. Познайте какво: това е напълно невярно!

Някои от най -здравословните и красиви ястия могат да бъдат направени за по -малко от 30 минути с всички инструменти, с които работите, откакто започвате новата си рутина. Проста консерва от органични леща, сотирани с някаква шалот, лимонова кора и малко чесън върху вкусно парче GF тост, отнема по -малко от десет минути, за да се разбуни. Намиране на всякакви зеленчуци, които имате в хладилника и ги допълвате с вкусен дресинг на тахини, не само отнема по -малко от десет минути, но изисква и минимално почистване. (Двоен бонус!)

Това пържене обаче е моето абсолютно сладко, защото е толкова лесно да се направи повече, отколкото ще ви е необходимо, и по този начин имате достатъчно за остатъци за обяд на следващия ден. Вижте рецептата по -долу.

Каквото и да се разбъркваш-фригератор

Запомнете: Има нулеви правила, когато става въпрос за какви зеленчуци използвате в тази рецепта. Ако имате само червен лук и броколи, това е добре! Ако имате куп остатъчни коефициенти и завършват в хладилника, тези също работят. Не работите за тази рецепта-тази рецепта работи за вас!

Мнозина ще ви кажат, че имате нужда от уок, за да се разбърквате. Това не е необходимо в моята книга (въпреки че определено е чудесен инструмент!). Използвайте каквото имате под ръка. Тиган или холандска фурна ще работи добре за тази рецепта. Ключът към доброто разбъркване е редът, в който готвите съставките и се уверявате, че всичките ви съставки са нарязани в много подобна дебелина или размер, така че да се готвят равномерно. Винаги добавяйте съставките, които първо могат да издържат на повече готвене (като гъби и лук). Ето как получавате правилната принадлежност, без да губите жизнеността във вашите съставки. Кажете сбогом на кафявите каширани броколи.

Съставки:

2 с. Л
1 червен пипер на Bell, Julienned
1 жълт пипер на BELL, Julienned
1 чаша тънко нарязан червен лук
1 чаша нарязан бок чой
1 чаша малки цветя от броколи
1/2 чаша гъби по ваш избор, нарязани
1 бебешки патладжан, нарязани на парчета
1/2 чаша снежен грах
6-8 унция. Тофу (или 1/2 чаша пиле, Edamame, Seitan, какъвто и да е протеин по ваш избор)
1 скилидка чесън, кайма
2 с. Л
1/2 чаша „някой каза ли разбъркване, сос“
Гарнирайте по ваш избор: Нарязани фъстъци, нарязани килантро/мента, сусамово семена, варска кора, червени люспи от чили

Упътвания:

1. Включете тиган (или какъвто и да е кухненски инструмент, който използвате) на средно силен огън. Добавете масло от гроздови семена и оставете да се загрее.

2. Добавете лука, гъбите и чушките. Сотирайте за една до две минути, след което добавете патладжан и протеин по ваш избор. Соте за още една до две минути.

3. Добавете джинджифила, чесъна и една четвърта чаша сос. Соте за две до три минути. Не забравяйте да поддържате съставките да се движат наоколо, докато готвите, за да предпазите нещата от изгарянето.

4. Добавете Bok Choy, Broccoli, снежен грах и останалия сос и соте, докато сте готови, още около осем минути. Чувствайте се свободни да опитате парче броколи за принадлежност (трябва да е хрупкава тондер).

5. Насладете се на разбъркване, както е, или сервирайте върху кафяв ориз, безглутенова лонска юфка или ориз от карфиол.

Страхотното в тази рецепта е колко е многостранна тя. Каквото и да решите да направите, всичко, което е останало, е да добавите гарнитурата по ваш избор. И voilà! Вечерята е сервирана.

За по-бързи, здрави вечери, които да добавите към вашия арсенал, вижте тези 15-минутни рецепти без млечни продукти и тези 10-минутни пале-вегански рецепти.