Здравите пекари обичат да използват кокосовата захар като алтернативен подсладител, но това е здравословно?

Кокосовата захар има по -малко влияние върху нивата на кръвната ви глюкоза от обикновената бяла захар, защото съдържа следи от минерали, които помагат за забавяне на абсорбцията. "Кокосовата захар има малки количества желязо, цинк, калций, калий и къси вериги мастни киселини", казва тя. И имаме предвид малки. Например, в зависимост от това каква марка сте избрали, едно-шест-лъжичка сервиране на кокосова захар съдържа около 10 милиграма калций-което е само 1 % от препоръчителните 1000 милиграма възрастни калций трябва да ядат на ден. И така, докато е хубав бонус, това няма да направи или прекъсне храненето си за деня.

С всичко казано, Galloway не препоръчва на Mainlining Coconit Sugar на Reg. „Като диетолог не се чувствам удобно да наричам каквато и да е захар„ здрава “, но това е по -добър избор от захарната тръстика“, казва Галоуей. „Не бих препоръчал да консумирате кокосова захар с намерението да получите хранителни вещества. Но поне знаете кога търсите вариант за подсладител, че има поне малко количество хранителна стойност, срещу захар от тръстика, която няма никаква."

Кога да го използвате

Докато кокосовата захар може да не е следващата суперхрана в скоро време, това не е лош вариант, когато търсите подсладител. Галоуей казва, че някои ползи от готвенето и печката с кокосова захар е, че това е размяна на един към един към захарта на тръстика и за разлика от кленовия сироп или мед, неговата текстура го прави лесен за използване като смяна на напред напред.

„Нещо, което трябва да имате предвид, е, че всъщност няма вкус на кокос“, казва тя. „Вкусът е по -подобен на кафява захар.„Поради кафявия си цвят, тя също така казва да има предвид, че може да промени цвета на това, което правите. "Ако го използвате, за да приготвяте захарни бисквитки, просто знайте, че ще излязат кафяви, а не бели", казва тя.

Както всичко, тя казва, че използването на кокосова захар може да отнеме малко опит и грешка. "Може да откриете, че се нуждае само от малко повече влага или времето е малко по -различно, така че просто дръжте още по -близо, отколкото обикновено на фурната или печката", казва тя. Като цяло тя казва, че е добър заместител на захарта. "Ако го използвате вместо захар от тръстика, третирате тялото си малко по -добре", казва тя. „Тези проследяващи минерали са малки, но това се брои за нещо!"

Търсите творчески начин за използване на кокосова захар? Вижте тази вкусна рецепта за бисквитки с здравословен шоколад с участието на Sugar du Jour: