Как любовта на Instagram към храните е оформяла как готвачите подхождат към готвенето си

Брачетти казва, че за него, качеството и вкусът са най -важното, но как изглежда всяко ястие, когато е и покрито, има значение. „Опитът за хранене започва с очите ви и някой предпочита ястие, което е красиво и цветно“, казва той и добавя, че това играе роля, независимо дали някой в ​​крайна сметка щрака снимка на храната си или не.

Авокадо кифличките нямат смисъл да ядат, но са забавни за Instagram.

Докато храната за плаване е шанс за готвачите да проявят креативни, Брачети знае, че много клиенти идват, че очакват ястие да изглеждат по определен начин, въз основа на видяното в социалните медии. Също така, менюто им има снимки от всичките им ястия, което също определя очакване. Поради това всичките им ястия са поставени по начина, по който са изобразени на снимките.

Те също са усвоили закупуването на авокадо, като гарантират, че всяко авокадо, което използват, е ярко зелено, а не жълто или кафяво. (Добър за аромат и естетика.) „Това беше опит за учене и ни отне време да разберем, но сега имаме система, където авокадото идва след четири дни, преди да бъдат действително използвани; отнема четири дни, седнали на 65 ° F, за да достигнат Тази перфектна яркост - казва Брачети. Никога не позволявайте на никого да ви казва, че узряването на авокадото не е форма на изкуството.

Брашети казва, че когато оглежда авокадерията и вижда хора, които правят снимки, това го прави щастлив. „Нашите клиенти са единствената причина ресторантът да съществува, така че да ги направим щастливи е най -важното“, казва той. „Клиентът е първият ни посланик. Колкото повече споделят опита, независимо дали става въпрос за снимки на храна или казване на приятелите си, толкова повече се разпространява думата.„И за много хора това най-важното първо впечатление се случва в Instagram, а не IRL.

"Instagram е невероятен за малкия бизнес"

Камила Гевара, съсобственик и изпълнителен готвач на Cafe Juicebox в Сиатъл, Вашингтон, казва, че виждането на клиенти да правят снимки на храната си, я прави и щастлива. „Някои изискани ресторанти за хранене може да не харесват хората, които правят снимки, но ние сме небрежно място и много фокусирани върху общността“, казва тя. „Ако някой иска да направи снимка като начин да каже:„ Погледнете това невероятно хранене, което изядох “и начин да започнете разговор в общността, ние сме добре с това.„Тя също казва, че като готвач, това й дава усещане за постижение. „Обикновено съм уморен в края на деня и е готино да видя някой да публикува снимка на храната, да напише нещо хубаво за това. аз обичам това!" тя казва.

Докато, подобно на Брачетти, Гевара казва, че качеството и вкусът са от изключително значение, тя казва, че понякога красотата на съставката ще я вдъхнови да мисли за начини да използва в менюто. „Използването на естествени багрила, като сок от цвекло или куркума, е начин да използвате съставка, която има добър вкус и също така да придаде жизнен цвят“, казва тя. „Намерихме повече начини да използваме сок от цвекло или мариновано цвекло заради розовия цвят. Spirulina е друга съставка, която започнахме да използваме повече в нашите смутита, защото е толкова богато зелено, че хората са привлечени ", казва тя.

За малък ресторант като нейния, снимките в Instagram служат като маркетингов инструмент, за който Гевара казва. „Instagram е невероятен за малкия бизнес в смисъл да помогне да се извади думата за това, което е в менюто“, казва тя.

Съпротива на примамката на фото оп

Разбира се, някои храни са по своята същност по-приятелски настроени от други. Докато здравословните бързо ежедневни места могат да бъдат оборудвани с шарени тапети, неонови знаци и мраморни маси, повечето спортни барове и кръчми са устояли на натиска да играят заедно.

Марк О'Конър, управляващ партньор в Irish Pub Philly, не изпитва нужда да превърне стандартната тарифа за кръчмата, като бургери, салати на Цезар и Hummus Platters, в Photo Ops. „Храната ни не е не-не, че някога е била модерна“, казва той. „Сервирахме храна в стил комфорт на разумна цена. Хората се хранят по -здравословно, така че следваме тази тенденция, като в същото време запазваме нашите вечни любими. Появата на храната е важна за всеки ресторант, но ние сме по -малко склонни да публикуваме снимки на храна."Това каза, ако О'Конър види хора в кръчмата, които правят снимки на храната си, той няма проблем с нея; основната му цел е, че клиентите се забавляват добре.

В собствения си Instagram ирландската кръчма Фили се фокусира повече върху проектирането на своята вибрация, използвайки хумор вместо хранителни снимки. „Искаме да покажем на хора, които се забавляват. Това е фокусът ни от почти четири десетилетия “, казва О'Конър.

По принцип представянето на покритието и храната винаги е било част от изживяването на трапезарията; Искането да сервира храна, която изглежда хубаво, не е нищо ново. Но знаейки, че създаването на нечие може да се окаже измазано в социалните медии-и може да се използва като начин да се получат повече хора в вратата, за да бъдат нещо много в съзнанието на готвачите.

Така че продължете напред и направете вашите хранителни снимки, приятели. С необходимото маркиране, разбира се.

Ето какво всъщност е да си блогър за здравословна храна, който публикува снимки на Reg. И ако сте толкова над рози от авокадо, вижте тези буквални артистични плодове и вегетариански резби.