Как да хапнете пътя си през Мексико Сити-вегетарианският път

Така че, ясно избройте храните, които не искате да ядете на човека, който ви сервира: месо, пилешко месо, риба и морски дарове (“без carne, pollo, pescado y mariscos”). И винаги се питайте дали храните се приготвят с помощта на странични продукти от месо.

Как формулирате въпросите също е важно. Един приятел ми каза, че особено в количките за улична храна-продавачът може да лъже за съдържанието, ако се притеснява, че няма да купите друго. Вместо просто да питате дали тамале се прави с свинска мас (свински мазнини), например, тя предложи да кажете, че сте алергични или че съставката ви разболява, като застраховка за поръчка на храни от сортове. Разбира се, нечестността не е най-добрата политика, но в този случай, по-безопасна от SOW-RY (трябваше).

2. Пазете се от месо в нищо неподозиращи ястия

Просто влезте в навика да се питате за всичко Елементи (макар че прости салати с масло и оцет може да се приеме,. Вземете тези тамали за пример-дори и за queso. Те не винаги са вегетариански, защото често се правят с свинска мас (“la Manteca de Cerdo”). Някои тамали обаче са просто направени с масло от рапица. И така, запитайте и за салса и ориз, които понякога се приготвят с пилешки бульон (“Калдо де Поло”), И frijoles (или боб), които понякога се готвят със свинска мас.

Също така имайте предвид, че продавачите на улична храна готвят цялата храна на една и съща скара, така че винаги има възможност (и, tbh, вероятност) на кръстосано замърсяване с всички елементи в менюто. Най -добрата практика тук е да попитате дали продавачът може да е готов да дезинфекцира скарата по ваш вкус, преди да готви вашата поръчка. Разбира се, вероятността това да се случи ще зависи от това колко добре продавачът ви разбира, колко е натоварен бизнес и колко сте благосклонни. Съветът има тенденция да помага на вашия случай.

3. Научете се да хакнете уличната храна

За съжаление, тако количките обикновено не се грижат за вегетарианците. В по -голямата си част те разполагат с основен комбо от тортила плюс месо, с омаловажаване. (OG TACO колички дори не сервират queso.) И е трудно--и не толкова здравословно да се направи добросъвестно ядене на тортила и килантро, така че може би е най-добре да признаеш поражение и да продължиш напред.

За закуска и закуски се запасете с пресни плодове като ярко оранжева гуава, папая, пъпеш, цитрусови плодове и други. Можете също така да направите най -евтиното авокадо (или aгуакат) Тост от живота ти.

Но други колички за улична храна, включващи гама от опции за маса (тесто от смляна царевица) отвъд само тако, са доста вегетариански. Бъдете нащрек за такива, които имат кофи (буквално цветни пластмасови кофи на плажа) от гарнитури, които можете да добавите към вашата поръчка безплатно. Например, можете да поръчате a Huarache Sencillo-продълговато парче пържено маса тесто с тънък слой на разбит пинто боб в центъра-и го заредете с Нопал (бодлива круша), лук, въпроса, домати и мариновани зеленчуци за натрупана чиния.

Освен това пазарите в Мексико Сити, Меркадос, Продавайте невероятни продукти, които ще накарат вегетарианците да се чувстват така, сякаш са се натъкнали на небето. За закуска и закуски се запасете с пресни плодове като ярко оранжева гуава, папая, пъпеш, цитрусови плодове и други. Можете също така да направите най -евтиното авокадо (или aгуакат) Тост от живота ти. Ресторантите и количките също са склонни да предлагат различни сокове (Джогос) и смутита (licuados), които се погрижат за каквато и да е комбинация, стомаха ви желае.

4. Проста математика: извадете месо, добавете зеленчуци

Открих, че ресторантите са щастливи да заменят наличните вегетариански опции в ястията или да оставят месото изцяло. (Но не забравяйте да попитате за кръстосано замърсяване, в зависимост от вашите предпочитания.) Някои очевидни алтернативи са яйца, гъби, зеленчуци на скара, картофи, боб и сирене. Флор де Калабаза, Или богати на фибри и витамини цветове за тикви, един изненадващо, което ще промени живота ви (или поне любимата ви поръчка Quesadilla) завинаги.

Освен това, множество ястия лесно могат да се настанят вегетариански замествания, включително чилакили, енхилади, тако, квесадили и тостади. И Tortas, или сандвичи, са склонни да идват с месо, но можете да поискате персонализиран със сирене и зеленчуци. По принцип, въоръжени с правилните знания и въпроси, които да зададете, ще се възхитите за сцената на храната в Мексико Сити в същата степен като вашите придружители на месоядните пътувания.

След като Мексико Сити е извън списъка ви с кофи, вижте Мюнхен, който предлага изненадващо количество вегетариански опции за храна. И не забравяйте, че не е нужно да пътувате, за да задоволите копнежата на мексиканската си храна. Опитайте тези кето-удобни за карфиоли енхилади у дома.