„Аз съм фермер и това е митът №1 за пазаруването на„ през сезона “храна“

И как Трябва Вие пазарувате сезонна продукция, според експертите?

Когато вземете предвид тези огромни вариации от месец до месец, е лесно да разберете защо и двамата фермери са съгласни, че най-добрият начин за пазаруване на сезонни продукти се свежда до снабдяването. „Повечето от тези въпроси могат да бъдат разгледани чрез простия акт на закупуване директно от местните фермери, защото яденето на това, което е в сезон, наистина зависи от вашия регион. Наистина не можете.

Най -добрият начин да постигнете това, добавя Hayhurst, е да пазарувате на пазар на фермери, щанд за ферми или селско стопанство, поддържано от общността (CSA). „Това означава да се запознаете с местните фермери, което може да ви помогне да се ориентирате в регионалното хранене, докато потапяте пръстите на краката си в истинското значение зад храненето сезонно“, казва тя.

Междувременно Джоунс обяснява, че изпитан и истински начин да се знае колко свежо е нещо всъщност, като инспектира как изглежда и се чувства. „Когато търсите пресни сезонни зеленчуци, потърсете ярки, живи цветове. Това е знак, че са пълни с фитонутриенти и пълни с вкус. Докоснете продукцията и се уверете, че тя е твърда и без петна и меки петна. Когато нещо наистина е в сезон, ще получите по -свежи и по -ароматни продукти “, казва Джоунс.

Hayhurst добавя, че плодовете и зеленчуците не са единствените храни, засегнати от сезоните. Според нея месото, хранени с пасища, ще имат собствени цикли на реколтата, твърде-което е важно да се вземе предвид при готвене за празниците (като пролетно агне за Великден).

Вижте това, за да научите повече за регенеративното земеделие: