Яде сурови яйца, които някога са безопасни?

Договарянето на салмонела обикновено не е животозастрашаващо, но това е сериозно състояние, което може да причини диария и понякога изисква хоспитализация в по-тежки случаи. (И ако някога сте имали салмонела, знаете, че е абсолютно жалък.)

„Никой не трябва да яде храни, съдържащи сурови яйца."-The u.С. Министерство на земеделието

Докато шансовете за свиване на салмонела от сурови яйца е доста ниска (се смята, че около едно на 20 000 яйца), USDA подчертава, че никой не трябва да яде храни, приготвени със сурови яйца-особено бременни жени, бебета и всеки с компрометирани имунна система.

Изключение: Ако приготвяте храна, която традиционно се приготвя със сурови яйца (като Eggnog, съжалявам!), Центровете за контрол и профилактика на заболяванията (CDC) препоръчват използването на пастьоризирани яйца, които са лекувани да убиват повечето бактерии в яйцето.

2. Това може да ви направи недостиг на биотин

Консумацията на сурови яйца също е свързана с дефицит на биотин. Биотинът е вид витамин В и може да донесе големи ползи за красотата, включително по -здрава коса и нокти. Суровите яйчни белтъци съдържат протеин, наречен авидин, който се свързва с биотин и по този начин блокира абсорбцията. (Варени яйчни белтъци нямат авидин.) Въпреки това, ще трябва да ядете много яйчен белтък всеки ден, за да станете дефицитни, така че това е по -скоро вторична грижа за риска от салмонела.

Предимствата на напълно сварените яйца

Така че да ... не яжте сурови яйца или храни, които съдържат сурови яйца, освен ако не сте готови да рискувате салмонела. За щастие, яйцата са безопасни (и супер здрави!) Когато е напълно приготвен. Всъщност варените яйца имат много ползи за здравето:

1. Те са пълни със здравословни мазнини

Не е нужно да сте последовател на кетогенна диета, за да знаете, че яйцата, която се занимава с яйца или гответе-фантастичен източник на здравословни мазнини, които ви помагат да останете пълни и доволни за по-дълго време. Те дори естествено съдържат малко количество омега-3 мастни киселини (знаете ли, нещата, които са добри за вашето здраве и здраве на сърцето ви), с укрепени яйца, съдържащи още повече от хранителните вещества.

2. Те са с високо съдържание на протеини

Суровите яйца имат шест грама протеини, точно както при сварено яйце. Не само протеинът е ключов източник на енергия, но и ще ви помогне да се почувствате пълни по -дълго. Имайте предвид обаче, че малко проучване установи, че протеинът в суровите яйца е по -малко бионаличен (известен като по -малко лесно абсорбиран) от организма, отколкото протеина в варени яйца.

3. Жълтите са опаковани във витамини А, В, D, Е и К

Яйчните жълтъци са много концентрирани в хранителни вещества, когато се готвят и не са сварени. Има калций за силни кости, желязо за здравословен приток на кръв и разнообразие от витамини, които да поддържат сърдечно -съдовата, нервната и имунната система. И тези хранителни вещества не съществуват извън жълтъка (така че, не просто яжте белите).

4. Те помагат за предпазване от сърдечни заболявания

Яйца-независимо от яденето на сурови или варени-добре за сърцето ви благодарение на техните фосфолипиди, които са свързани с понижаване на възпалението и подпомагане на защитата срещу сърдечни заболявания. По -специално жълтъците са богати на холин, хранително вещество, което поддържа здравето на мозъка и сърцето.

Вземете повече Intel за ползите за здравето на (готвените) яйца тук:

Присъдата

Яденето на сурови яйца определено идва с рискове, а фактът остава, че можете да получите почти всички същите ползи за здравето в готвените яйца. Така че, ако имате нужда от тези сурови яйца за нещо, уверете се, че са пастьоризирани. Или просто си спестете малко спокойствие и вместо това направете това веганско тесто за бисквитки.

Тази история първоначално е публикувана на 12 декември 2018 г. Той беше актуализиран на 29 септември 2020 г.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.