„Аз съм веган от 8 години и така се чувствам към месото, отглеждано в лаборатория“

Оприхам месото от лаборатория с класическия проблем с количките, който поставя въпроса: бихте ли убили един човек, за да спасите пет? В този случай въпросът е: бихте ли убили няколко животни, за да спасите живота на много бъдещи животни, които иначе биха били отгледани за храна? (Обърнете внимание, че някои компании, които събират животински клетки за месо от лаборатория, правят това от странични продукти на клане на животни, докато други отглеждат клетки от животни, които не са избити, но все още се държат с цел събиране на тези клетки.)

Определено има позитиви към месото, отглеждано в лаборатория

Има някои наистина положителни неща, които отглежданото в лаборатория месо носи на масата. На първо място, културното месо може да се превърне в алтернатива на фабричното земеделие. Животните, отгледани за храна, живеят в ужасни условия и индустрията има наистина вредно въздействие върху околната среда. Земеделието на животни е отговорно за огромно количество емисии на парникови газове и изисква много енергия и ресурси, само за да произвежда достатъчно хранене за животните. Като цяло селското стопанство на животните е основен принос и изостря изменението на климата.

В допълнение към предоставянето на алтернатива на фабричното земеделие, отглежданото в лаборатория месо предлага опция и за тези, които не се радват на съществуващите алтернативи за месо на растителна основа като Beyond Meat или Impossible Foods Products. Може да е трудно да се приспособите към веганските хранителни продукти и понякога фактът е, че нещо е обозначено само с веган, което може да се прехвърли за потребителите. Не е тайна, че много популярни вегански продукти са силно обработени и варират по хранителна стойност в сравнение с истинското месо, така че култивното месо може да бъде заместител, идентично с истинското нещо със същата хранителна стойност.

Докато храненето на растителна основа е скочило на популярност, не мисля, че някога ще дойде ден, в който ще можем да вкараме всички на борда с намаляването на консумацията на месо. Отглежданото от лаборатория месо осигурява чудесно решение на въпроса за нашето свръхконсумация на месо.

Има и някои негативи за култивираното месо

Подобно на повечето нови продукти, които да попаднат на пазара, обаче, отглежданото в лаборатория месо най-вероятно ще бъде извън бюджета за повечето. Тъй като търсенето на продукта се увеличава, цената неминуемо трябва да се понижи, но аз се съмнявам дали месото, отглеждано в лабораторията, някога ще може да се конкурира с ниската цена на фабричното фермерско месо. Аз също се чудя колко достъпни ще бъдат тези продукти. Ще култивираните месни продукти удариха основните крайбрежни градове първо? Ще проникнат ли някога в крайградските градове, средна Америка и общности с по-ниски доходи? Ако това е нещо като голям брой вегански алтернативни продукти, културното месо вероятно ще бъде извън обсега и извън бюджета за мнозина.

Достъпност настрана, предвиждам, че месото, отглеждано в лаборатория, също ще бъде посрещнато с много скептицизъм. Необходимо е време потребителите да разберат иновациите в храната и новите продукти и има много хора, които са против консумацията на модифицирани храни или отглеждани в лаборатория храни.

Работата е, че храната, отглеждана в лабораторията, не е нищо ново. Rennet например, направен чрез прецизна ферментация, е одобрен от FDA през 1990 г. и повечето потребители дори не са наясно, че това е модифициран продукт. По същия начин, повечето хора не знаят за неестествените практики, участващи във фабричното земеделие, като използването на антибиотици и хормони. Но от гледна точка на оптиката мога да разбера защо идеята за месото, отглеждано в лаборатория, звучи изключително неестествено. Искам да кажа, има хора, които все още са озадачени от сирена, базирани на кашу, така че потребителското образование ще бъде наистина важно.

В крайна сметка вярвам, че това е стъпка напред

Като цяло мисля, че месото, отглеждано в лаборатория. Хората искат да консумират месо и просто не е устойчиво да продължават да го правят със скорост. Твърдо вярвам в застъпничеството за ядене на повече растения и ядене на по -малко месо. Според мен бихме могли колективно да се справим с въпроса за свръхконсумацията на месо, ако всички бяха готови да направят смяна на начина на живот, но от реалистична гледна точка, мога да приема, че това няма да се случи. И така, отглежданото в лаборатория месо осигурява решение, от което отчаяно се нуждаем. Това е несъвършено, изобщо не е веган, а не нещо, което бих се интересувал от яденето, но прави повече полза, отколкото вреда. Предполагам, че казвам, че бих издърпал лоста на количката.