Jackfruit е * почти * перфектната подмяна на месо, с изключение на един голям улов

Ограничения на протеини настрана, Jackfruit предлага много от същите ползи за хранене като други плодове, които правят достойно допълнение към вашата диета, ако сте във вкуса и текстурата на него.

Кои са основните предимства на джакфрута, за които трябва да знам?

1. Подобно на други продукти, това може да помогне да се предпазят от хронични заболявания. Jackfruit не е "вълшебна" храна, но яденето на повече растения като цяло е добро за вас. Растенията (като джакфрут) съдържат антиоксиданти и полифеноли, които се борят със свободните радикали и възпалението, причиняващи болести. И колкото повече растителни храни включва джакфрут-че ядете, толкова по-голям намалява риска от състояния, включително рак и сърдечни заболявания, показаха изследвания. Това е особено вярно, ако използвате джакфрут на мястото на мастни разфасовки на месо, които са по -високи в холестерола и наситените мазнини; Високите нива са свързани с риска от хронични заболявания, казва Касперо. „Не е нужно да ходите вегетариански, но от време на време можете да използвате джакфрут на мястото на традиционното свинско месо“, казва тя.

2. Това засилва здравето и имунитета на червата. Когато мислите за хранителни вещества, които насърчават здравето на червата, пробиотиците вероятно идват на ум, но фибри всъщност могат да направят повече за насърчаване на здравословната GI система. Това е така, защото една от основните работни места на Fiber е да нахраните добрите бактерии в червата си. Сервирането на джакфрут има 3 грама фибри, подобни на това, което бихте получили от малка ябълка, казва Касперо. Тъй. Така че яденето

3. Това е добре за сърцето ти. Jackfruit е добър източник на фибри (виж по-горе), калий (110 mg на порция) и антиоксиданти-всичко това поддържа здравето на сърцето. Фибрите намаляват нивата на холестерола за запушване на артерията. Растителните антиоксиданти се борят с свободните радикали, свързани със риска от сърдечни заболявания. И калий балансира нивата на натрий във вашите клетки; Диетата с високо съдържание на натрий е свързана с повишен риск от високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. „Всяка храна с високо съдържание на калий е добра за здравето на сърцето, особено в американската диета, която е с високо съдържание на натрий“, казва Касперо Касперо.

4. Това е смяна на месо с ниска захар, ниско съдържание на въглехидрати. Подобно на Seitan, Jackfruit като цяло е съвместим с диета с ниско съдържание на въглехидрати. Една порция неузрели плодове има по -малко от 1 грам захар и само 5 грама въглехидрати. „В сравнение с други плодове, Jackfruit има нисък гликемичен индекс, така че не шипва кръвна захар толкова много“, добавя Касперо. Просто изберете обикновените неща, които сами подправяте, тъй като приготвеният подправен джакфрут понякога съдържа подсладители като захар на тръстика и меласа.

Къде дори да си купя джакфрут?

Консервиран неузрял джакфрут или в вода или в саламура се продава в много хранителни магазини, включително Trader Joe и Whole Foods. Много продукти на Jackfruit, като натуралите на Ъптън, вече са подправени и готови за тръгване, така че можете просто да ги загреете и да сервирате. Ако търсите да го използвате в десерти, узрял пресен и консервиран джакфрут се продава на повечето азиатски пазари.

Cool-How Използвам джакфрут в готвенето си?

Подобно на други алтернативи за месо като тофу, техниките за обучение на готвене наистина правят или чупят джакфрут. „Това е като Темпе. В началото е странно, но след това започвате да готвите и свиквате. Може да отнеме няколко пъти, за да се оправите, но в крайна сметка може да ви хареса “, казва Касперо.

За да приготвите консервирани джакфрут, източете водата и нарязайте плодовете. Ще стане малко жилав, като издърпано свинско месо. Хвърлете в тиган с лук, чесън и подправка по ваш избор (много смеси от подправки с джакфрут се отличават с различни количества кимион, червен пипер и чили на прах) и се затоплят през. За хрупкава текстура поставете джакфрута върху лист за печене и загрейте във фурната на 400 градуса за около 25 минути. Използвайте навсякъде, където бихте използвали издърпано свинско или издърпано пиле: барбекю сандвичи, тако, уплътнение на юфка, енхилади с черен боб или къри. Узрял джакфрут се съчетава добре с кокосови орехи в десертни топки и коктейли на джакфрут.

Моралът на историята: Jackfruit има много потенциал да направи вкусна размяна на месо, но не трябва да е единственият ви източник на протеини, тъй като това е нещо като в този отдел. Ако обаче сте наскоро растителни и все още жадувате за барбекю? Jackfruit е гърб.

Любопитно за джакфрута? Вижте тези други вкусни рецепти за джакфрут за inspo. И ето какво да знаете за разликата между Tempeh и Tofu.