Нашата асоциация на мъжествеността със скара е само още един недостатъчно обсъждан аспект на диетичната култура

През първата половина на 20 век жените не само придобиват право на глас, но и влязоха в работната сила в рекордни брой по време на Втората световна война. Между 1940 до 1945 г. жените в работната сила нараснаха от 27 до 37 процента и до 1945 г. близо 25 процента от омъжените жени в U.С. работил извън дома. И все пак в следвоенната ера подобни печалби бяха козмети от датирани идеи и културна промяна, за да се върнат към „начина, по който бяха нещата“, що се отнася до домашността. (Вижте: Стереотипът, че мястото на жената е в кухнята, романтизирането на жените като майки и домакини на първо място и най-вече, след като те вече не са били необходими в работната сила след Втората световна война и така нататък.)

Влез. „Това десетилетие е най -свързано с културния възход на скара и задния двор барбекюта в U.С.,”Д -р. Казва Контоис. „През годините след Втората световна война, тъй като крайградският живот се разпространи, макар и до голяма степен ограничено до белите семейства-решетката се очертава като домашно пространство за мъже, където те могат едновременно да изпълняват мъжественост и фамилна домашна битова страна.”

Освен това, д -р. Контоис обяснява, че скара е конструирано като „различно от и отделно от„ феминизираното “ежедневно готвене на жени“-което включваше по-малко вълнуващите, по-слаби задачи като десерт, салата и подготовка за гарнитура и фокусиране върху хранителните нужди на семейството. И за да добавим обида към тази основна контузия на диетичната култура, бихме били отхвърлени да игнорираме факта, че самото месо е било и все още е съвместно боядисано като мъжествена храна. Това отчасти се дължи на кръвта и лова, но и на протеиновия фактор, всички от които са свързани със сила, мускулна и (въздишка) сила. Като Карол Дж. Адамс спори в книгата си, Сексуалната политика на месото, Изобразяването на месото като "пич храна" поддържа патриархално общество, в което жените се разглеждат като "по -малко от.„В крайна сметка, ако месото символизира силата, какво означава, когато нашата култура казва на жените, че не трябва да я консумират? Накратко, митът, че месото е мъжки, поставя жените и домакините в кротка малка кутия; Те трябва да действат като „малки птици“, които не могат (или не трябва) да са годни за консумиране на сърдечни стелажи с ребра или плочи от пържола. Отново: Мирише силно на диетичната култура.

„Полът на скара съчетава множество аспекти на американската култура, обикновено считани за мъжествени: месо, скара и придружаващите си аксесоари, на открито в сравнение с феминизираната кухня на закрито, огъня и усещане за потенциална опасност или риск“, д -р д -р. Казва Контоис. Маркетингът, разбира се, е изиграл огромна роля тук. В исторически план рекламата подхранва позиционирането на скара като мъжествена дейност. (Не забравяйте, че говорим за разцвета на реалния живот на Луди хора Ера. Добавянето на разделението между половете беше разпространение на реклами, насочени към стереотипната домакиня за всички други нужди за готвене и почистване.)

Но какво дойде на първо място: концепцията „Пич храна“ за месо и скара или маркетинг като такова? Д -р. Контоис казва, че рекламите са създали изображения на мъжествени икони през цялата история, като „Пещерният човек, който готви над огън, ловец над въглищата, докато се подготвяше за битка.„Докато тя казва, че такива цифри всъщност са съществували преди появата им в маркетинга и рекламата, те са били (и продължават да бъдат)„ преосмислени и след това разположени по специфични начини чрез всичко - от брандиране до опаковки на продуктите.„Въпреки че изображенията на този архетип„ Manly Man Versus “започнаха да мащабират в рекламата през 50 -те години на миналия век, той продължава и се развива, за да съответства на културата на всяко десетилетие и все още съществува днес.

Вземете например ръководствата за подаръци за мъже, които се появяват като часовник всяка година. „Хубаво е очаквано, че аксесоарите за грил пробиват в списъците за подаръци за подаръци за рожден ден на бащата или татко, но по -малко за майките“, д -р. Казва Контоис. Това се докосва до важен аспект на скара: той не само е полово и засилен в диетичната култура, но и е дълбоко свързан с консуматорството. В края на краищата, като dr. Contois отбелязва, че самата дейност за готвене е кръстена за оборудването, което изисква. „За да скара у дома, трябва да закупите скара и свързани аксесоари“, добавя тя. Но дори и преди това ще ви е необходим дом с достатъчно четене на пространството на открито: добра заплата и разходими доходи-които също засилват идеята за съпруга като носител на Breadwinner, плюс силата и гордостта, които идват с него.

Връзката между скара и мъжествеността продължава извън дома

Имайте предвид, че решетката не се ограничава до това, което се случва в комфорта на вашия собствен двор. „Има интересна разлика между скара у дома и огромния масив от възможности за скара извън дома, независимо дали в ресторанти или панаири или фестивали“, д -р. Казва Контоис. „Често е маскулинизиран както в частни, така и в публични, но по различни начини.”

Според Кристи Вановер, награден питмастър със седалище в Лас Вегас и основателя на Girls Can Grill, все още има много малко жени, които са главни готвачи в екипите на грил. "Като се има предвид, редица жени помагат на екипите на съпрузите си или приятелите си-и ние започваме да виждаме повече жени да се състезават в състезания по пържоли", казва тя тя. Въпреки че светът на професионалната скара все още изкривява силно мъжки, все по -голям брой жени като Вановер се доказват в ямата и установяват своите наследства в традиционния момчешки клуб на барбекю. Самата тя беше вдъхновена да влезе в света на конкуренцията барбекю от женски пионери като Лий Ан Уипен. „Тя не беше сплашена. Тя доминираше и знаех, че искам някой ден да имам това ниво на увереност зад грила “, спомня си Вановър.

В годините след това Вановър се присъедини към редиците на жените, които претендират за своето пространство на професионалната скара, овластявайки другите да вземат щипките за себе си. „Когато стартирането на момичетата може да скара през 2015 г., първият ми приоритет беше да вдъхновя други жени и момичета. Исках те да знаят колко готини са скара и барбекюта и че те наистина за всички-няма значение как се предлага на пазара. Въпреки че все още има много малко жени, които са главни готвачи в екипите на барбекю, видях голяма промяна в социалните медии. Когато започнах момичетата да мога да скара, имаше може би 10 акаунта в социалните медии, ръководени от жени, посветени на грил. Днес има десетки, ако не и стотици “, казва Вановер.

Докато Вановър няма да вземе кредит за тези тенденции, тя е принудена да прави каквото може, за да предизвика интерес сред младите момичета-както и всеки друг, който може да се колебае да опита. „Всъщност познавам много мъже, които не знаят как да скарат и които всъщност се чувстват сплашени, защото обществото ги натиска в тази кутия“, казва Вановер. Д -р. Контоис по подобен начин е свидетел на растежа на популярността на скара сред жените: „Проучванията показват, че повече жени вкъщи вкъщи, така че да се надяваме, че това се превръща в по-малко строго полска хранителна активност по изключителен начин“, казва тя тя.

Въпреки успеха си и вдъхновена фенбаза, Vanover все още се занимава с пренебрежителните коментари на джендър в социалните медии толкова често. Тя обаче е горда да каже, че по -широкият свят на скара винаги не е бил нищо друго, че е приветлив. Онлайн тролове настрана, „Професионалната общност на барбекю ме прегърна от първия ден и никога не ме кара да се чувствам не на място“, казва тя. „Професионалните екипи са солта на земята; Те биха ви дали ризите от гърба им, независимо от вашия пол, раса или сексуални предпочитания.„С други думи, има надежда, че грил става все по -приобщаващ в целия борд.

Скара и мъжественост, както стои днес

Въпреки разработките, споделени по -горе, все още има голям напредък, след като половата скара остава до голяма степен непокътнато. „Сега не е рядкост да виждате заглавия на храните за женските питмайзери и експертите по скара, но често те са рамкирани срещу относителното отсъствие на жените от такова отразяване в продължение на десетилетия преди това“, д -р д -р. Казва Контоис. „И всеки, който не е мъж, все още е недостатъчно представен в медийното отразяване на скара.”

В същото време трябва да осъзнаем колко нелепо е да вярваме, че всяка храна или стил на готвене има присъщ пол, за да започне с. В крайна сметка всички ние трябва да ядем и пием, за да оцелеем, нали? Нещо повече, маскулинизацията на скара „също засилва двоичните понятия за пола и диетичната култура, която исторически подчинява жени-и както виждаме в момента, това само насърчава изключването на хората, които живеят, чувстват и изразяват извън тези изкуствени граници “, dr. Казва Контоис.

Подобна бележка, Вановър споменава, че докато започва момичета, може да се гриже, за да потвърди собствените си способности и да вдигне други жени по пътя, понякога съжалява, че е избрал името за своя бизнес. „Открих, че уроците и рецептите, които споделям, помагат на повече от само жени. И сега, когато повече [разнообразие] е изобразено зад грила в рекламата и маркетинга, някои хора смятат, че името е толкова очевидно, колкото казва, че небето е синьо “, казва Вановър. „Наистина не мислех, че толкова много промяна е възможна след седем години."И все пак ето я, вдигайки залозите и помагайки за пренаписване на остарялия разказ на" Manning the Grill "-един готвач и конкуренция в даден момент.

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.