Хората раздвижват майо в кафето си и го наричат ​​„Брубетно кафе 2.0'-и бариста и RDS имат бележки

Какво всъщност мислят експертите по кафе в кафе в кафе

За да даде най -честния (и задълбочен) преглед на тази тенденция, Maciej Kasperowicz, Q Grader, експерт по кафе и директор на Coffee at Trade Coffee, го направиха изстрел за себе си. Неговите разсъждения? „И така, мисля, че Уил Левис по принцип е казал, че прави това като шега, така че не мисля, че има много причини да приемам това сериозно. Това каза, че Egg Coffee е нещо във Виетнам, например, а майо е основно масло, което е емулгирано с яйца, така че това може би е причина да не го отхвърляте напълно “, казва Касперович. Той има точка.

„Накратко, изпробвах, опитах. Има вкус точно като кафе и майонеза, което е само леко бруто. Това каза, няма да го правя отново скоро. И докато е само има вкус на леко грубо, изглежда много бруто. Подобно на малките юфки на майо във вашето кафе “, казва Касперович.

Сега забавната част: Вкусовият тест на Kasperowicz. „Накратко, изпробвах, опитах. Има вкус точно като кафе и майонеза, което е само леко бруто. Това каза, няма да го правя отново скоро. И докато е само има вкус на леко грубо, изглежда много бруто. Подобно на малките юфки на майо във вашето кафе “, казва Касперович. Говорете за отваряне на очите.

Genevieve Kappler, експерт по кафе, технолог за печене и директор на кафе и варене в печене на растение кафе, също има опит да добави за тази тенденция. Тя го изкарва до вероятния опит на Левис да маскира аромата на кафе с лош вкус. „Кофеиновите стимулиращи ефекти или дори необходимостта от тласък на кафе преди игра или тренировка може да са направили нуждата му от кафе по-важна от вкуса“, ​​казва Каплер.

Нейната теория е, че той се натъкна на Майо като решение за покоряване на наистина изгорялия и изключително груб, горчив и метален аромат на кафе, който седеше на котлона с часове. „Може би един ден Майо беше единственото нещо, което е на разположение за прикриване на вкуса на лошото кафе-не-крем или захар-така че се осмели да опита Майо“, казва Каплер.

„Може би един ден Майо беше единственото нещо, което е на разположение за прикриване на вкуса на лошото кафе-не-крем или захар-така че се осмели да опита Майо“, казва Каплер.

Но според Kappler може да има някои научни (и логични) причини, поради които Левис може да се наслади на този неочакван дует. „Солта, като захар, намалява възприемането на горчивината на езика ви. Солта има свойството да намали разтворимостта на горчивите съединения на кафе на езика-езикът има 25 рецептори за горчивина-и вашите вкусови рецептори няма да ги открият толкова много “, казва тя. Kappler също отбелязва, че високото съдържание на мазнини в майото може да намали грубостта на кафето дори повече от млякото, което го прави по -приятен за някои.

Това каза, Kappler казва, че няма абсолютно няма нужда да добавяте майо към кафето, ако започнете с прясно, висококачествено кафе. „Пресни боб, които са прясно печени, за да извадят всички красиви естествени аромати за вкус, който е естествено копринен, гладък, ярък и никога горчиво-не майо или прикрития“, казва Каплер.

Как да направите сутрешното си кафе за оптимална енергия:

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.