Има повече начин за какао, отколкото шоколад, който тези марки използват * цели * плодове по вкусни начини

Подобно. Като се има предвид, че фибрите са толкова важни за здравето на червата и предотвратяването на хронично възпаление, срам е, че влакнестите части на какаовите растения обикновено отиват на отпадъци. Но, разбира се, има няколко марки, които работят за промяна на това.

Как марките използват какао плодове по нови вълнуващи начини

Cabosse Naturals, Blue Stripes и Capao са три марки храни, които полагат усилия да използват всяка част от плода на какаото-и резултатът е широка гама от вкусни храни и напитки. Преди да продължи да намери сини ивици, Одед Бренер беше известен като един от най -добрите шоколадови бонбони в света, като основател на Макс Бренер Шоколад. Една от предимствата на управлението на шоколадовата компания-бригада е истински живот, която Уили Уонка-е да пътувате, за да се срещнат с фермерите, отглеждащи какаовите плодове. Когато Бренер отиде в Еквадор и видя първа ръка, той разбра, че има много повече от плодовете, отколкото просто приготвянето на шоколад. И така, той реши да пусне нова марка, която направи всичко.

Сините ивици има широка продуктова линия, която включва какао вода, гранола с плодовата пулпа като основна съставка и дори смес от палачинки, където черупката на какао се смила в брашно. "За мен да научите за какаовите плодове беше като да станете Алиса в страната на чудесата; това просто е довело до откриване след откриване как може да се използва", казва Бренер. Какаовите зърна имат напълно различен от целулозната и сока; Последните два имат по-тропически плодов вкус от шоколад-у един. Подобно на други тропически плодове, Бренер откри, че целулозът се съчетава перфектно с ядки под формата на гранола, енергийни ухапвания и барове.

Подобно на сините ивици, Capao интегрира и какаовата плодова пулпа в ухапвания, направени с други сушени плодове, ядки и семена. Шанън Нойман, асоцииран директор на марката, казва, че устойчивостта е основният движещ фактор за компанията. "Научихме, че 70 процента от плодовете ще се разхищават, а другите части на плодовете също са били изправени от какаови зърна", казва тя тя. „Какаовите зърна създават вкусен шоколад, но ние видяхме, че използваме [пулпата] като начин за намаляване на хранителните отпадъци, докато запознаваме хората с този вкусен вкус, който също е наистина добър за тях."

Какаовите зърна и каша също се сдвояват добре заедно, което е точно това, което Cacao Barry и Cabosse Naturals (и двете части на шоколадовата компания Barry Callebaut) правят с новата си шоколадова куверия, която готвачите ще могат да използват, за да създадат своя собствена какао на базата на плодове на основата на плодове десерти. „Cabosse Naturals Up-Cycles Everyverh: Семената на плодовете, каша и обелката. Това означава,. Тя добавя, че дори черупката се смила в брашно и се използва в баровете.

Освен че намалява хранителните отпадъци, използването на целия плод на какао означава, че фермерите и производителите също са в състояние да печелят повече, казва Бренер. „Собствениците на тези малки фермери в Еквадор [където източниците на сини ивици са плодове за какао. Шушулките имат по -висока цена от само боба ", казва той. Бренер казва, че всъщност това е по -малко труд и за тях, защото вместо да се напука шушулката и да получи боба, целият плод на какао се изпраща до производствения завод на сините ивици, където след това се обработва и се превръща в различни продукти.

TL; DR е следният: Използването на целия плод на какао означава повече пари за фермерите, по -малко хранителни отпадъци и повече хранителни ползи за нас. Това е многократна победа. Но с всяка хранителна тенденция на храна, Ларгман-Рот казва, че е важно да си четеш и да проучиш повече за компаниите, преди да раздадете парите си, за да ги подкрепите. Компаниите, които наистина поддържат фермерите на Cacao Fruit, трябва да го подчертаят на своя уебсайт, ако не и опаковката им. Още по-добре е да имате сертификат за справедлива търговия, показвайки реномирана организация на трети страни да ги държи отговорни за безопасни условия на работниците и устойчиви практики.

Когато правите четенето на вашия етикет, Largeman-Roth казва, че това е умна идея да внимавате съдържанието на захарта и натрий. Въпреки че какаовите плодове са естествено сладки, искате да сте сигурни, че марките не добавят тон захар или сол към това, което иначе би било здравословен продукт. Като общо правило, дръжте добавена захар под 25 грама на ден и натрий под 2300 милиграма на ден.

Имайки предвид тези съвети, вие сте готови да се насладите на плодове от какаото в най -голяма степен. Опитването му е длъжно да бъде (ах) ползотворно изживяване.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.