Тези цветя не са просто доста за гледане на ядливи

2. Календула

Календула, или тенджерен невен, варира в цветове от оранжево и жълто до розово и сметана. Те имат вкус на пипер, когато се ядат прясно, но когато изсъхнат, имат вкус на нещо като гъба, придавайки вкус на умами на храната. Календулата играе добре с почти всеки зеленчук, казва Бънтинг, и ги използва в салати или на канапе, както и за придружаване на ястия с яйца. (Например, тя добавя техните венчелистчета към омлети.) Можете също да натиснете цветните венчелистчета, за да украсите торти.

Аромат: Пиперлив вкус, когато е свеж; Умами вкус при изсушаване

3. Царевичен цвят

Църкообразни или копчета на ерген, идват в бунт от ярки цветове, като розово, синьо и бургундски-и те запазват цвета си, когато са изсушени, казва Бънтинг, като прави красиви флорални конфети. Когато използва цветето в храната, той придава мек аромат, подобен на карамфил, както на пикантни, така и на сладки тарифи. Просто изберете венчелистчетата и ги разбъркайте в ястия с ориз или ги използвайте като гарнитура за торти и други десерти. В допълнение към тях, Бънтинг споменава, че можете да използвате изсушени венчелистчета от царевичен цвят в билков чай.

Аромат: Лек, подобен на карамфил вкус

4. Далиас

Със своите оживени цветове и ефектни венчелистчета, Dahlias изглежда почти също Доста за ядене, но не позволявайте това да ви спре да ги използвате в храната си. „Преди да бъдат пораснали заради цъфтежа си“, казва Бънтинг, „всъщност са отглеждани за своите ядливи грудки."Тя добавя, че имат вкус на целина, с орехов вкус. Използвайте цялото цвете като декорация за торти или вземете венчелистчетата и ги смесете в ястия с леща или зърно.

Аромат: Вкус на целина

5. Диант

Dianthus, наречен „Pinks“ за техния жизнен розов цвят, принадлежи към семейството на карнацията, а ароматните цветя „вкус на затопляне на подправки и карамфил“, казва Бънтинг. Когато използва цветята за храна или напитки, тя обича да ги използва за приготвяне на сироп, който след това добавя в коктейли или използва като глазура за торти и обогатени хлябове.

Аромат: Напомнящи за затопляне на подправки и карамфил

6. Бъз

Флорален и плодов, Elderflower е идеален „за сърдечно и шампанско, разбира се“, казва Бънтинг, въпреки. Тя също така препоръчва да ги потапяте в тесто за темпура и да се пържи дълбоко, за да се направи фритри.

Аромат: Флорален и плодов вкус

7. Лавандула

Прекрасната лавандула, известна със способността си, предизвикваща спокойствие и сън, също прави прекрасно допълнение към вашите ястия. Ароматът на лавандулата напомня розмарин и той работи и в пикантни храни, както в сладкиши. Bunting препоръчва да се опитате да печете протеини, като пиле или агнешко, с лавандула. Тя също така казва, че можете да правите бисквити с лавандула; Включете го в Panna Cotta; Или можете да вземете страница от Бънтинг, който прави „вкусен лавандула и шоколадов сорбет.”

Аромат: Има вкус на розмарин

8. Настуртиум

Червени, оранжеви, жълти, розово-настурциеви цветя се предлагат в гама от нюанси, които придават жизнен цвят и пиперлив вкус на храната. В допълнение към цветето, можете да ядете листата му, които са страхотни над салати, пасти или ястия с зърно. Можете също да използвате листата, за да направите песто или салса verde. Бънтинг също предлага да пиеш зелените семена на цветето, които могат да стоят като алтернатива на Каперс.

Аромат: Пиперлив вкус

9. Рози

Роза с всяко друго име би имала вкус също толкова сладка, независимо дали в пикантни или сладки ястия. Бънтинг казва, че всички рози са годни за консумация, но тя предпочита диви сортове, отглеждани от жив плет, като Роза Ругоза. Можете да бонбони венчелистчета и да ги използвате като финал." Какво още? Сушените венчелистчета от рози правят прекрасно допълнение към чайовете, както и в близкоизточните или мароканските смеси от подправки, като Ras El Hanout или Harissa Paste.

Аромат: Вкус, сякаш миришат

10. Виоли

Весели и очарователни, виоли с хладно време са годни за консумация, точно като техните братя и сестри, пансис. Въпреки че има много разновидности, от които да избирате, най -често вкусите нещо като маруля, казва Бънтинг. Тя препоръчва да го използвате на канапе или торти-или помислете да ги добавите към виетнамски летни ролки, за да добавите (още повече) цвят към рецептата. Тя добавя, че можете също да натиснете отделните цветя, за да обличате десерти.

Аромат: Има вкус на маруля

Как да използвате цветя в храната и напитките

Има много възможности, когато става въпрос за използване на цветя за готвене. Един от най -простите начини е да ги използвате като декоративна гарнитура. Бънтинг казва, че можете да използвате цветни венчелистчета, за да допълвате салати, тост, канапе, супа или да ги смесвате в хранителни стоки, ястия, където ориз, макаронени изделия или леща заемат централна сцена. Цветята също имат своето място в десерти, независимо дали като гарнитура или като съставка. Много цветя с аромат на сладък аромат могат да бъдат включени в захари или да бъдат направени в вкусни сиропи, които можете да смесвате в сладолед, сорбети или торти или да правите в ганачи, муши, сладолед или глазури.

Бънтинг казва, че можете също да отпиете цъфтежите си, като ги добавите към напитки, като коктейли или чай. Можете също така да използвате цветни венчелистчета (или пресни или изсушени) като гарнитура или да ги влеете в сиропи, които можете да излеете направо в напитката си по избор.

Къде да намерите цветя, които можете да ядете

Ще намерите цветя най -много навсякъде, но е от решаващо значение да източите цъфтежите си от реномирана компания, която отглежда цветя за ядливост, казва Бънтинг. Можете също така да искате да помислите за закупуване на цветя, които се отглеждат органично. „Хората растат ядливи цветя неорганично, но моята препоръка е да се опитат да намерят някой да расте органично“, казва тя. Тя обяснява, че цветята обикновено се ядат, тъй като са те не се готвят или обработват допълнително от вас-и ако купите органични, няма да се налага да се притеснявате, че трябва да премахнете ядливи слоеве, които могат да имат остатъчни химикали.

Още един съвет от Бънтинг? Опитайте и намерете местен продавач. „Ако използвате [цветя] свежи, те не изпращат добре-те трябва да се държат на готини.”Можете също да закупите сушени цветя, въпреки че Бънтинг споменава, че искате да гарантирате, че са прясно изсушени. „Колкото по -свежи неща са изсушени, толкова повече аромат получавате“, казва тя.

Като алтернатива, помислете за отглеждането на собствените си цветя. „Дори и да имате много малко количество пространство, като балкон или кутия за прозорци, чудесно нещо за отглеждането на годни за консумация цветя е, че получавате както тази ядливост, така и красотата“, казва тя.

Независимо дали търсите да възложите или отглеждате цветя, които можете да ядете, винаги ще искате да ги почистите преди употреба, ако ги ядете свежи. „Бих изпуснал всякакви малки насекоми, като просто им разклатих, но по принцип не ги измивам, защото те просто ще се обърнат към каша“, казва Бънтинг.

Можете ли да храните собствените си цветя?

Въпреки че със сигурност можете да храните цветя, които можете да ядете, Бънтинг казва: „Най -добре е да знаете за това, което избирате.„Тя добавя, че тези, които не са запознати с фуража, може да искат да започнат с поле или ръководство за идентификация или още по -добре, да се осмелят с опитен фураж. „Ако никога досега не сте изпитвали [фуражи] в природата или ако не сте човек, който отглежда много растения, може да е объркващо, така че мисля, че си струва да получите съвет“, казва тя.

Когато се набира за цветя, Бънтинг добавя, че също ще искате да имате предвид където избирате. Избягвайте да ги избирате от частни градини или паркове със строги разпоредби без разрешение. Също така ще искате да избягвате да избирате цветя, откъдето хората вървят много кучета. „Не знаете дали кучетата може да ги пикае, така че не искате да ги избирате“, казва тя. В допълнение към тях „искате да сте сигурни, че избирате от място, където те не използват вредител или контрол на плевелите, за да бъдат в безопасност.”

Как правилно да съхранявате цветя

Бънтинг казва, че свежите цветя трябва да се поддържат хладно-и ако отглеждате собствените си цветя, можете да ги пуснете в хладилника, за да ги накарате да издържат по-дълго. Тя препоръчва да ги съхранявате във въздушно изпъстрено контейнер с лист влажна кухненска ролка, която „добавя малко допълнителна влага.”

Съхраняването на цветя в хладилника трябва да ги държи свежи за кратък период от време, но ако искате да ги запазите за по -дълго. „Ако нямате преса за цветя, просто вземете два листа хартия и ги натиснете между страниците на голяма книга, като ги държите някъде топли и сухи“, казва тя. „След като бъдат натиснати, можете да използвате пресорените цветя, за да украсите торти или бисквити.”

За дългосрочно запазване, Бънтинг предлага да превърнете цветята си в сироп. „Търсите същия обем на венчелистчетата до вода, с изключение на може би лавандула, който има много силен вкус“, казва тя. „По принцип ги накисвате във вряща вода, оставяйки ги за една нощ, опънете венчелистчетата и след това го смесвате с еднакво количество захар."Тя добавя, че можете да го използвате по всякакъв вид коктейли, за да накиснете торта или баба, или да ароматизирате панакота. Тя дори казва, че можете да използвате някои сиропи, напоени с цветя, като лавандула, като глазура за печени меса, като пилешко месо.

5 рецепти, които да ви вдъхновят с цветя, които можете да ядете

Хляб от чесън настурций

Тази рецепта за чесън хляб от уебсайта на Бънтинг, „Ядливата кухня“, включва пиперливи настурци, които издигат мигновено лесното ястие.

Вземете рецептата: Хляб от чесън настурций

Лавандула лимонада

Тази рецепта за лимонада от новобранецът на бисквитки влива напитката за укрепване на жажда.

Вземете рецептата: Лавандула лимонада

Салата от краставици с цветя на бории

Тази рецепта за салата от краставици от Frolic и Fare използва няколко прости съставки, но резултатът е нещо вкусно и Визуално привлекателно, благодарение на добавянето на бойж с форма на звезди.

Вземете рецептата: Салата от краставици с цветя на бории

Конфитюр от дива роза

Тази рецепта за конфитюр от розови венчели.

Вземете рецептата: Конфитюр от дива роза

Сироп от бъз

Тази рецепта за сироп от бъз от натоварения Бейкър комбинира бъз с лимони и можете да го включите в кремове и торта замръзване или да го използвате в чайове или коктейли.

Вземете рецептата: Сироп от бъз