Този блестящ трик за готвене на твърдо сварени яйца * без * обелването им ще ви спести толкова много време

Phojanakong казва. „Ако сте в кремообразни бъркани яйца, приготвянето им в Бейн-Мари гарантира перфектно кремообразни, току-що сварени бъркани яйца“, добавя той. (FWIW, това също е блестящо безпроблемен начин за хранене на голяма закуска на гладна тълпа.) „В ресторанта използваме и настройка Bain-Marie, за да готвим и държим сосове, съдържащи яйца или високо мазнини, като Hollandaise и Beurre Blanc.„Според Phojanakong използването на Bain-Marie предотвратява разделянето или изпаряването на сосовете и запазва концентрацията им, което може да се появи и когато се сблъска с силен топлина.

Как да направите лесни твърдо сварени яйца, без да ги обелвате с помощта на Bain-Marie

Скорошно вирусно видео на Tiktok от @Jamiefielding_ с над 14 милиона гледания я показва, че използва Bain-Marie за печене на яйца във фурната за рецепта за яйчна салата. Да, чухте това правилно: Освен че избягвате травмата на пилинг десетки яйца, няма да се налага да чакате вечността, за да може да се заври голям саксия.

За да започнете, поставянето на омазления хляб със супена лъжица или около маслото от авокадо с помощта на суха хартиена кърпа и се уверява. След това тя внимателно напуква седем яйца в тигана, като държи жълтъците непокътнати, за да не ги смесвате с белите.

@jamiefielding_ Отговор на @christygclay толкова по -лесно, отколкото да се опитвате да обелите яйца. #eggssalad#howtoboileggs#nopeeleggs#easypeelhardboiledeggs#hardboiledeggs#sheshingideas#highproteinbreakfast#eggsalad#eggsaladsandwiches#easywithadobeexpress#eatmore#heythtok#cookingtok#foodtok ♬ оригинален звук кухня хакове & nutrition

Следва най-важната стъпка, Бейн-Мари. За да настроите банята, полето запълва голямо ястие с печене 9 х 13-инчов с вода със стайна температура, докато яйцата не бъдат току-що потапени. След това тя поставя тигана за хляб в центъра на напълнената с вода чиния за печене, и ги поставя във фурна 350 ° F, за да се готви за около 30 минути. След като бъде готов, полето премахва тигана за хляб от съда за печене и освобождава яйцата от краищата с гумена шпатула. И накрая, тя внимателно ги прехвърля върху чиста дъска за рязане и използва голям нож на готвача, за да нарязва грубо яйцата. Et voilà! Лесни „твърди“ яйца за салата, минус всички отнемащи време и мазнини от лакътя.

Съвети и трикове, за да * безопасно * Използвайте този метод на готвене

Когато боравите с гореща вода в кухнята, винаги е важно да бъдете внимателни. За да приложи безопасно метода на готвене в Бейн-Мари, Phojanakong споделя няколко лесни указателя, за да предотврати всякакви злополуки в кухнята. „За да избегнете всяка потенциална ситуация на изгаряне, не забравяйте да използвате основен съд с високи страни, така че водата да не прелива, когато премествате контейнерите във и извън фурната или от източника на топлина."Phojanakong също препоръчва да се запази фурната около 325 ° F (или пламъците на печката при ниска или средна температура), за да се предотврати изсъхването, изгарянето или изгарянето на храната или изгаряне.

Tl; ДР: Ако се направи внимателно, използването на байн-мари за готвене на яйца за тълпа може да даде резултати от качеството на готвача у дома с приблизително нулеви усилия.

Гледайте видеото по -долу, за да разберете защо Трейси Локвуд Бекерман, MS, RD нарича яйца „Multivitamin на Nature“:

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за авангардни уелнес марки и изключително добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.