Това е * точно * колко дълго казва готвачът да свари яйцата за тази перфектно джамична текстура

Как да приготвите Jammy Eggs, според готвач

Шеф-готвачът Кабаоглу е обучавал учениците си по правилните кулинарни техники за приготвяне на перфектно сварени яйца от десетилетия, така че е безопасно да се каже, че рецептата му за яйца с меко сваляне на джами е безупречно устойчиво на яйца, е безупречно устойчиво на яйца, е глупаво, е безупречно, е безупречно, е безупречно устойчиво яйца. "Няколко ключови стъпки правят всичко различно", казва той. Първо, вместо да добавя оцет към врящата вода, Kabaoglu избира лъжица сода за хляб. "Содата за хляб прави нивото на pH на албума на яйцето по -високо, което разхлабва връзката между вътрешната мембрана на черупката и яйчните бели, в крайна сметка прави яйцето много по -лесно да се обели", отбелязва Кабаоглу. Тази важна стъпка прави боравенето с по-меки, по-деликатни меки сварени яйца полъх, което може да бъде по-трудно и отнема време да се отлепи, ако забравите да добавите тази съставка.

Според Kabaoglu, даване на яйцето си Супер нежен Докоснете, преди да го пуснете във водата, също ще ви помогне да го обелите, след като приключите с готвенето. „Преди да сварите яйцето си, важно е да докоснете дъното на яйцето върху равна повърхност, за да може смес от сода за хляб да проникне в черупката и да взаимодейства с албума“, казва той. Не се притеснявайте: Разбиването на яйцето леко в заобленото дъно няма да освободи белите (или да се обърка)-Позволява единствено малкият въздушен джоб между вътрешната и външната черупка да избяга.

Една от най -важните стъпки в приковаването на джамийската текстура е, разбира се, да готвите яйцата си достатъчно дълго, за да затвърдят белите без изсушаване на жълтъците. Kabaoglu казва, че това означава шест минути и половина-не повече, не по-малко (освен ако не предпочитате по-меко или по-силно сварено яйце, т.е.). И накрая, приготвянето на ледена баня, за да "шокира" яйцето ви (известен още като рязко спрете процеса на готвене), след като излезе от врящата вода, е ключова е ключова. За целта Kabaoglu комбинира кубчета лед и студена вода в голяма купа, докато яйцата се готвят. След като са готови, той веднага ги потапя в замръзващата вода, за да предотврати превишаването на яйцата и загубата на кремообразните си жълтъци. И последно, не забравяйте да гарнирате жаби яйца с щипка люспеста морска сол, за да подобрите ароматите на ястието и наистина ли Накарайте вкусовите си рецептори да пеят.

Рецепта за джами яйца

Дава четири яйца

Съставки
1 супена лъжица сода за хляб
4 яйца
Люспеста морска сол, на вкус

1. В средна тенджера добавете 1 супена лъжица сода за хляб и напълнете с хладна вода три четвърти от пътя нагоре. На средно силен огън донесете сместа до кипене.

2. Междувременно пригответе яйцата, като леко докоснете заобленото дъно на яйцето върху плоска повърхност, за да създадете малка пукнатина в черупката, за да изложите въздушната клетка.

3. След като водата кипи, внимателно спуснете яйцата във водата и ги пригответе за 6.5 минути. Kabaoglu предлага да използвате чийзклот, за да държите яйцата, за да избегнете пръскане на водата, докато спуснете и ги извличате по -късно.

4. Междувременно яйцата готвят, пригответе ледена баня (комбинирайте студена вода с кубчета лед в голяма купа). След като яйцата приключат с готвенето, веднага ги поставете в ледената вода за около 30 секунди, за да ги „шокирате“ и спрете процеса на готвене, за да запазите жълтостта на жълтъците.

5. След като се охлади достатъчно, за да се справи, нарежете яйцата наполовина, по дължина и сервирайте с щипка люспеста морска сол.

5 лесни рецепти за пролетта, които да се сдвоят с меко сварени, камитни яйца

1. Купа за брънч от киноа с дресинг на мисо горчица, меки варени яйца и пухчета тофу

Тази купа за брънч от аз съм блог за храна удря знака, когато става въпрос за добре балансирано хранене. Опаковано с протеини и фибри, чудесни за вашето храносмилателно здраве от киноа, тофу „пухчета“ и любимата ни част, перфектно неживо яйце, тази рецепта ще ви даде вкусен усилващ енергиен тласък. В допълнение към нещата, тази купа за захранване е подправена с мисо-му-мустард дресинг, който добавя кремообразна остра работеща, за да накара всички аромати да изскачат.

Вземете рецептата тук: Купа за брънч Quinoa с шест минути меки варени яйца, кремообразно авокадо, пухчета тофу и дресинг на мисо горчица

2. Сусам печен аспержи, яйце и салата от бекон

Това е едното ястие, на което определено не искате да спите. С пролетта в пълен разцвет и сезона на аспержи в своя пик, този сусам печен аспержи, яйце и салата от бекон от полупечена реколта е мач, направен на небето. Подобно на „BLT“ (както се отнася до него), тази рецепта се отличава с хрупкав бекон, освежаващи чери домати и печени аспержи (на мястото на маруля), който се зарежда с витамин К и е пребиотик.

Вземете рецептата тук: сусам печен аспержи, яйце и салата от бекон

3. Салата от пролетни зеленина с копър, репичка и мисово-бутермилк дресинг

Тази весела рецепта на Bojon Gourmet се възползва от предложенията за сезона със съставки като свеж копър, жизнени репички на динята (чудесно за поддържане на добрите бактерии в чревния ви тракт) и хрупкав щракащ грах. Хвърля се в сладък и остър дресинг на мизо-бетърмилк и гарниран с гигантски хрупкави крутони и меки, джамични яйца, това е една рецепта за отметка за тази пролет.

Вземете рецептата тук: Spring Greens салата с копър, репичка и мисо-Buttermilk дресинг

4. Купа за закуска с хумус и зеленчуци с яйце с меко сварено яйце

През този сезон скучните закуски са излезли, а вкусни и сърдечни са по-подобни на джимка някаква купа за закуска на фурната и вегета. Игра на „Brassicas Bowl“, сервирана на две ръце, вдъхновена от Ауси ресторант в Ню Йорк, тази рецепта подчертава „Brassicas“, известна още като семейството на зеленчуци, които включват броколи, зеле, зеле и яка Зелени. Авторът смесва зеленчуци като сотирани аспержи, настъргани зеле и брюкселско кълнове, за да направи тази купа за закуска и да я върти с ярък и освежаващ лимон, дижон винегрет и меко сварено яйце за добавен протеин.

Вземете рецептата: купички за закуска на хумус и зеленчуци

5. Сирена, пикантна овесена каша с хрупкави картофи, джамични яйца и песто

Сирена, хрупкава и така подхранване, назовете по -добър начин да започнете деня, отколкото с тази овес купа. Изпълнявайки с аромат на съставки като опушено сирене Gouda, здравословно печено чесън и Herby Pestio, тази рецепта ще ви накара да се чудите защо не сте опитвали пикантни овесени ядки по-рано. И, сякаш картофите, сиренето и слънчогледовото семе песто не бяха достатъчно, златисто, бурно яйце ще запечата сделката.

Вземете рецептата: сирена пикантна овесена каша с хрупкави картофи и песто

Гледайте видеото по -долу, за да разберете защо Трейси Локвуд Бекерман, MS, RD нарича яйца „Multivitamin на Nature“:

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за авангардни уелнес марки и изключително добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.