Чакай, всъщност е Стевия по -здрава алтернатива на захарта?

„Всеки път, когато имате нещо сладко, това е възнаграждаващо--и има пускане на допамин в мозъка. Така че да имаш подсладен пюре сутринта, може да те накара да жадуваш за брауни следобед ", казва тя. С други думи, запазете го за най -ценната си напитка или храна за деня. (Като, да речем, вашето сутрешно кафе.)

Има доказателства, че стевия причинява генни мутации и че може да има по-безопасни алтернативи за използване

Джон Пецуто, доктор на науките, AFOOD и изследовател на наркотици и декан на Фармацевтичния колеж на Лонг Айлънд за първи път е въведен в Стевия в края на 80-те години, преди да е одобрен като хранителна добавка от Администрацията по храните и лекарствата. "Работих с екип, който искаше да използва естествени подсладители и един от тях беше Стевия", казва той. „Моята работа беше да тествам продуктите, за да видя дали са мутагенни, да дам представа за безопасността."

Пецуто казва това, което го е намерил, го е изненадал: Стевия взаимодейства с ДНК, мутирайки гените. (Да, за истински.) И така, как се одобри FDA? Въпреки мутиращите гени, няма проучвания, показващи, че стевия причинява рак или други здравословни проблеми, когато се тества на плъхове. "Мутиращите гени не причиняват непременно рак, но що се отнася.

И така, каква захарна алтернатива Pezzuto се чувства по -безопасно, използвайки? Интересното е, че той се обръща към нещо изкуствено: сукралоза. (Известен още като основната съставка в Splenda, която между другото е доказано, че има свои проблеми). „Много хора смятат„ естествено “означава„ добро “, което е отвъд нелепото“, казва той. „Някои от най -токсичните вещества на Земята са естествени продукти. И също така, само защото нещо е изкуствено, не означава, че е лошо. Sucre, например, не причинява генна мутация.„Разбира се, той е запознат с някои от другите опции там, като плод на монах, но Пецуто казва, че предпочита вкуса на сукралозата-и тъй като го счита за безопасно, това е, което той избира. И знаете ли как стевия е по -сладка от захарта? Това всъщност не е добро, тъй като това, което получавате, е почти концентриран вкус; Учените са открили, че все още причинява желание.

Има нещо, с което двамата експерти са съгласни обаче: трябва да се направи по-дългосрочно тестване, за да се определи дали Stevia наистина е звездният подсладител, който често се прави да бъде. „Стевия се използва в Южна Америка от 1500 години без [известни] странични ефекти, но ние не го правим наистина ли знам, освен ако нещо не е строго проучено ", казва Левеке. „Все още не е имало изследвания, които да ме карат да се притеснявам, но винаги съм наясно и търся повече."

Тази публикация първоначално е публикувана на 28 юни 2017 г. Актуализирано на 4 септември 2019 г.

Играта за подсладители може да бъде трудна за навигиране, така че ето плюсовете и минусите на някои други алтернативи за захар. Плюс това, ниско гликемичен индекс десерти, за да се насладите тази вечер.