Внимавайте, Whole Foods Как Costco стана най -важният играч в играта за органични продукти

Whole Foods може да спечели наградата за най -разпознаваемия търговец на дребно, когато става въпрос за органична храна, но най -добрата чест, когато става дума за пазарен дял, всъщност отива на ... Costco.

Да, веригата, най-известна с насипните си акции и ниските цени, отчете 4 милиарда долара продажби на органични храни миналата година-това е милиард с B с B. Целите храни, за сравнение, набраха около 3 долара.6 милиарда при сертифицирани органични продажби.

Веригата, най-известна със своите групови акции и ниски цени, продаде сертифицирана органична храна на стойност 4 милиарда долара.

И тази промяна може да окаже голямо влияние върху вас (и вашите здравословни навици), дори ако не сте член на носенето на карти. От една страна, това е доказателство, че купувачите на храни в целия борд дават приоритет на Organics. И в други вълнуващи новини, това показва, че е възможно да се продават сертифицирани органични продукти (COP) на конкурентна ценова цена за затваряне на разликата в здравословната храна.

Но може би най-важното е, че мега-рентайтърът буквално предефинира пейзажа на Organics, сега има Costco Organic Farms, за да помогне на компанията да бъде в крак с търсенето. Плюс това, марката заема пари на фермерите да разширят продукцията си.

Това означава ли, че членството в Costco е на път да бъде толкова желано, колкото American Express Black Card?

Тук експертите в индустрията обясняват как Costco стана най -важният играч в сертифицираната органична игра.

Следвайки парите

Нека си признаем, доларите са мощен мотиватор. Когато марките и търговците на дребно забележат къде хората разпределят парите си, те ще го направят приоритет и органиката определено имат момент.

Хедър Шайви, помощник вицепрезидент и генерален мениджър на стоки в Costco, казва, че търговецът на дребно е започнал да се включи в Organics преди пет години, защото клиентите го поискаха. „Искрата в смяната продължаваше и поддържаше потребителското търсене на органични вещества“, казва тя. „Много [други търговци на дребно] смятаха, че това е прищявка, която ще премине."

Органичната киноа в Whole Foods се продава за 5 долара.99. В Costco е 2 долара.87. С други думи, спестяванията са истински.

Carlotta Mast, ръководител на съдържанието и прозренията за New Hope Network (вратарите към масово влиятелните търговски изложения за уелнес Expo East и Expo West), видя експлозията на органичните продажби от първа ръка. „Потребителите са това, което в крайна сметка води до търсенето, особено в определени категории храни като млечни продукти“, казва тя. С други думи: определено е не тенденция на преминаване на храна.

И Маст, който разглежда индустрията от всички страни, казва, че Costco е бил ключов играч в повишаването на залозите от цялата страна, като прави Organics по-евтино и следователно е достъпен за това, че повече хора-това вече не се разглежда като лукс. „Те наистина са демонстрирали ангажимент за носене на сертифицирани органични продукти-и защото ги предлагат на конкурентна цена и са в състояние да отговорят на потребителското търсене, това оказва натиск върху някои от другите търговци на дребно“, казва тя, казва тя. (Вашият ход, Trader Joe ...)

Когато сравнявате цените, органичната киноа на Whole Foods се продава за 5 долара.99. В Costco е 2 долара.87. Органичните пилешки гърди са долар по -евтино на марката от отстъпки, а хлябът с биологичен пшеничен хляб е около 1 долар.50 по -малко скъпи. С други думи, спестяванията са истински.

Като играете дългата игра

Costco е толкова успешен в преместването на ченгетата от рафтовете си, че доставчиците му не могат да отглеждат храната достатъчно бързо. Решаването на компанията? Купете парцели земя и ги превърнете в органични ферми. (В крайна сметка, по-малко от 1 % от земеделските земи в САЩ са органични-което просто не е достатъчно, за да бъде в крак с търсенето.) Мега-рентарителят също купува домашна ферма в Небраска, която ще бъде отворена през 2019 г. Когато работи и работи, се очаква да достави една трета от пилето, продадено в магазините.

И това все още не е съвсем достатъчно, за да постигне целите си за продажби, така че Costco също така подкрепя независимите ферми, преминаващи към органични, като фронтират някои от разходите на фермите и манипулаторите, за да ги превърнат в USDA, одобрени от USDA.

Costco е толкова успешен в преместването на ченгетата от рафтовете си, че доставчиците му не могат да отглеждат храната достатъчно бързо. Решаването на компанията? Купете парцели земя и ги превърнете в органични ферми.

Според Сам Джоунс-Елард, специалист по обществени въпроси за USDA, това е сложен 36-месечен процес. „Първо фермата или ръководителят трябва да се свържат с един от нашите акредитирани сертифициращи агенти и да измислят план за организация, който по принцип обхваща всичко за операцията“, казва той. След като това бъде одобрено, следващата стъпка е проверка на място. Ако им бъде даден палци нагоре, само тогава Дали печатът е награден, но изненадващите проверки не са необичайни и сертифицирането продължава само една година.

Едва ли е безкористна мисия-не забравяйте, че в крайна сметка Costco ще печели от тези инвестиции, но това, което означава, е, че фермерите получават голям тласък и по-широк спектър от потребители ще има достъп.

Като се съсредоточите върху големите марки, вместо върху инди производителите

Повишаването на Costco в играта Organics не е богиня за всяка марка, въпреки че компаниите на по-малки могат да се изгубят в разбъркването на големи кутии, тъй като стратегията на търговеца е да поддържа цените конкурентни чрез преместване много на продукт.

Smari Asmundsson, основател на Organic Icelandic Line Line Smari, казва, че е трудно за по -малките компании да посрещнат търсенето на магазина за отстъпки. "Бяхме в 16 магазина на Costco от около година, но след това имаше недостиг на ванилия, така че трябваше да повишим цените си", казва той. Новата ценова точка на Smari-2 долара.50 поп-беше твърде високо за Costco, така че киселото мляко вече не е на рафтовете си. Вместо това Асмундсон казва, че е съсредоточен върху изцяло естествените търговци на дребно, както се досетихте с това, че са-продуктите на тях.

"Цените [за органичните данни] обикновено са малко по -скъпи, но това е само заради цената на приготвянето на естествен продукт", казва Асмудсон. „Нашите маржове не са толкова високи, колкото по-утвърдените компании-не можахме да направите [продажбата в такъв мащабен мащаб] работят финансово.„Това е труден урок за много марки: освен ако не сте готови да увеличите продукцията си, продажбата в Costco може да не е в най -добрия ви интерес. (Той също така повдига по-големия въпрос дали това състезание до по-ниски цени в крайна сметка вреди на стартиращите, които просто не могат да се състезават-ако очаквате вашето органично кисело мляко да струва по-малко от $ 1.50, бихте ли помислили някога да харчите повече за някой, който го прави в малък мащаб?)

По-малките компании могат да се изгубят при разбъркване на големи кутии, тъй като стратегията на търговеца на дребно е да поддържа цените конкурентни чрез преместване много на продукт.

Мега-магазината подкрепя нарастващите компании по други начини. От една страна, той промотира марки, които не са готови да отговорят на търсенето му (все пак!), но все още правят много готини неща, когато става въпрос за земеделие и устойчивост, като ги представя в списанието Costco, което излиза на членове. Един пример: Компанията за отглеждане на дома обратно към корените, която наскоро бе представена на корица.

Обратно към ко-изпълнителния директор на корените Алекс Алехандро казва. Надеждата е, че с повече информираност за марката, обратно към корените ще бъде готов за Costco скоро. Търговецът вижда функцията на списанието като начин да инвестира рано в новоизлюпените марки, за дългосрочно изплащане.

Така че звучи, че търговецът на дребно е научил нещо или две от управлението на собствените си ферми (засадете семена, изчакайте да расте), което създава повече възможности за пазаруване за запазени с всички бюджети на всички бюджети.

Ако все още не можете да напуснете навика си за цели храни, ето какво можете да очаквате да видите на техните рафтове през 2017 г. И чували ли сте за потенциално възпалителната съставка, която току -що е била забранена от органичната храна?