Помолихме здравословен готвач да направи перфектния пилешки сандвич на растителна основа какво се случи

Другият трик беше да разберем перфектната смес от подправки за пърженото покритие. За това Moskowitz използва цял набор от подправки, включително сладък червен пипер, лук на прах, чесън, лимонов пипер, бял пипер, кайен пипер и куркума. „Използвах и почти всяка подправка, която имах на рафта, докато не получих този удовлетворяващ аромат на бързо хранене“, казва тя.

„Основното е тройното потапяне на гъбата в суспензията„ мътеница “и подправеното брашно. След това получавате всички хубави пукнатини, които очаквате от пържено пиле, "казва Московиц. Тя също така казва да не се страхувате наистина да си вземете ръце там. „Оставете пръстите ви да се очукат и да работите с тромаво тесто веднага в драгирането на брашното и си вземете няколко красиви крясъци“, казва тя.

Moskowitz експериментира, правейки „пилето“ с тиган от чугун. (Указанията и за двата метода са по -долу.) Който и метод да отидете, перфектното завършващо докосване е нейното домашно пикантно майо, което усилва топлината още повече.

Оставете го на Moskowitz, за да докажете, че перфектният сандвич с пикантно пиле на растителна основа мога да бъдат направени. Вижте нейната рецепта по -долу.

Веган пикантното пилешко сандвич на Иса Чандра Московиц

Прави 4

Съставки
4 големи капачки от гъби от Портобело, подрязани и почистени

За суспензията:
3 супени лъжици царевично нишесте
1 чаша много студено неподсладено веган мляко
1 супена лъжица ябълков оцет
1 с. Л. Тамари

За опитното брашно:
1 1/2 чаши универсално брашно
2 супени хранителни дрожди люспи
1 ч. Л. Сладка червена паприка
1 ч.л лук прах
1 ч. Л. Чесън на прах
1 ч. Л. Лимонов пипер
1/2 ч. Л. Бял пипер
1 ч. Л. Кайен пипер
1/2 ч. Л. Куркума
1 ч. Л. Сол
1 ч. Л. Копър плевел
1/4 ч. Л. Семе от целина
1/4 ч. Л. Мащерка

За пикантния майо:
1/3 чаша веган майо
2 TBSP SRIRACHA

За сглобяване:
4 картофени кифлички, препечени
Маруля
Домат
Сладки чипс от туршия

1. Пригответе суспензията: В средна купа за смесване лъжица в царевичното нишесте. Добавете веганското мляко и енергично смесете с вилица, докато се комбинират добре. Смесете в ябълковия сайдер и тамари и оставете настрана.

2. Пригответе панирането: В отделна голяма купа за смесване пресейте заедно подправените съставки за брашно (брашно през сол). За останалите три съставки (мащерка, копър, семе от целина) ги разтривайте между пръстите си, за да ги разбиете малко, след което добавете към сместа. Смесете всичко заедно.

3. Гответе гъбите: Потопете всяка капачка на гъби в Портобело в брашното, след което в сушата. Сега го потопете обратно в брашното, като се уверите, че покрийте навсякъде. Потопете го обратно в суспензията, обратно в брашното, обратно в сушата и сега ... обратно в брашното! Трябва да имате доста дебело покритие, което можете да прищипвате, за да създадете пукнатини. Не забравяйте да използвате бучките брашно, които формират от намокряне с каша.

4. Ако плитки пържене: Загряване на голяма чугуна на среден силен огън. Добавете около три четвърти инч рапица или друго неутрално масло. Запържете от двете страни за около пет минути всяка. Трябва да е златистокафяв и хрупкав. Прехвърлете върху хартиени кърпи за източване.

5. Ако пържене на въздух: пръскайте гъби навсякъде с масло за готвене (рапица или зехтин.) Напръскайте и кошницата за фритюрник с масло. Въздух за пържене за 15 минути при 400 ° F.

6. Сглобете: препечете кифличките и разстелете двете страни с пикантно майо. Слой върху домати, маруля, Портобело и туршии.

Вземете повече рецепта на растителна основа inspo в Well+Good's Cook With Us Facebook Group.