Защо диетологът казва,

Готварските масла са или най-малкото, Трябва Бъдещи в която и да е килерче. Независимо дали ги използвате, за да готвят, марината, обличане или изсушаване, малко изминава дълъг път, когато става въпрос за добавяне на аромат и тяло към любимите ви храни (както и да дадете вашите разбърквания или бъркани яйца нула причина да се придържате към тигана ). За да удължите здравословното си въртене на маслото за готвене отвъд по-неутрално ароматизираните масла EVOO и авокадо, потърсете сусамово масло: богато на ползи за здравето, е супер универсален и носи основно вкусен вкус на масата.

За да научим повече за ползите от сусамово масло, видовете сусамово масло, от които трябва да избирате, и най -добрите начини да интегрирате всеки от тях в вашите ястия, ние говорихме с Дженифър Маенг, MS, RD, LD, CDN, CNSC, основател на Челси Хранене.

• Дженифър Маенг, MS, RD, CDN, CNSC, клиничен диетолог и основател на Chelsea Nutrition

Обезщетения за сусамово масло

Като начало, Maeng подчертава, че сусамовият петрол е неразделна част от множество културни кухни по целия свят, особено призовавайки нейното повсеместност на китайците, японските, корейските, южните индийски и близкоизточните ястия. Въз основа на пикантния си, орехов аромат и впечатляващи хранителни свойства е лесно да разберете защо е почитан по света от векове.

1. Сусамовото масло е полезно за вашето сърце и сърдечно -съдова система

За начало сусамовото масло е здравословно за сърцето. „Съставен е от полиненаситени и мононенаситени мазнини, и двете от които са установени, че намаляват риска от развитие на сърдечни заболявания“, започва Маенг.

Освен това, според Maeng, антиоксидантните свойства на сусамовото масло също предлагат сърдечна защита. Като преглед на 2017 г. в Fureus Journal of Medical Science Обяснява, че сусамовото масло „може да намали нивата на липопротеин с ниска плътност (LDL), като същевременно поддържа нивата на липопротеин с висока плътност (HDL)“, като по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и атеросклероза (заболяване, характеризиращо се с натрупване на плака в артериите).

2. Сусамовото масло помага за регулиране на кръвната захар

„Проучванията показват също, че консумацията на сусамово масло забавя освобождаването на глюкоза в кръвта, като по този начин помага да се поддържат нивата на кръвната захар стабилни за хора с диабет тип 2“, казва Маенг. Едно такова проучване, публикувано през 2019 г. в списанието на Американски колеж по хранене, установи, че светлинното сусамово масло играе важна роля за намаляване на кръвната глюкоза на гладно при участниците с това състояние. "Освен това биомаркерите на чернодробните, сърдечните и бъбречните функции се подобриха значително в рамките на 90 дни след включването му в диетата си", добавя Маенг.

3. Сусамовото масло е противовъзпалително

Хроничното възпаление е движеща сила зад безброй здравни състояния, което прави противовъзпалителния потенциал на сусамовото масло още по-привлекателен. Като за начало, Maeng споменава, че сусамовото масло може да подобри кожата ви. „Това е така, защото съдържа както витамин Е, така и цинк, които са от съществено значение за здравето на кожата“, казва тя тя. Тези две микроелементи също са антиоксиданти, което означава, че помагат за намаляване на увреждането на свободните радикали в цялото тяло. „Благодарение на своя противовъзпалителен потенциал, сусамовото масло има и свойства против рак."

Тези предимства, впечатляващи, каквито са, само надраскайте повърхността на пълния потенциал зад тази хранителна мощност. „Има много други качества на сусамово масло, които могат да извлекат допълнителни ползи за здравето, когато се консумират заедно със здравословна диета“, казва Маенг. (Дума към мъдрите: Не прескачайте сусамовите семена или в близкоизточен сусам скоби като Тахини и Халва. Maeng казва, че докато техните макронутриенти като протеин и мазнини варират, всички те ще опаковат еднакво съдържание на витамин и минерали.)

Как да изберете (и да използвате) правилното сусамово масло

Има два често използвани типа сусамово масло: препечено сусамово масло и леко сусамово масло.

Препечено сусамово масло

Известно също като тъмно сусамово масло, препеченото сусамово масло се получава-познавате го от препечени сусамови семена. „Цветът варира от златисто кафяво до тъмнокафяв и най-често се използва за подправка, отколкото готвенето до неговия надмощен орехов вкус“, казва тя.

Поради мощния си профил на аромат, препеченото сусамово масло е по -добрият вариант да допълвате ястията си. „Препоръчвам да използвате препечено сусамово масло в дресинги и маринати или да се намали върху готово ястие за допълнителен орехов аромат“, казва Маенг.

Леко сусамово масло

На следващо място, светлината сусамово масло (което също се нарича бяло или без препечено сусамово масло) е по-леко на цвят от предишния сорт, следователно името му. Maeng се грижи да извика, че „светлината“ не се отнася до съдържанието на калории или хранителни вещества в маслото. „И двете масла имат една и съща хранителна стойност“, казва тя.

Тъй. „Следващия път, когато сотирате зеленчуците си, опитайте да използвате това сусамово масло с чесън, джинджифил и кокосови аминоси, за да създадете ароматно разбъркване“, препоръчва Maeng.

Долния ред

Tl; Д -р? Сусемовото масло е съкровен кулинарен телбод в различни култури, които могат да засилят приема на хранителни вещества и да угоди на небцето си. Като последна бележка, Маенг казва, че тук ще отнеме повече от тийнейджърски души и соте там, за да пожъне напълно наградите си. „За да оптимизирате предимствата на сусамовото масло, трябва да го консумирате редовно заедно със здравословна диета [и начин на живот]“, напомня тя тя.

Така че преди да смесите марината или да избухнете уока си, направете разходка до най-близкия си магазин за хранителни стоки, за да добавите тази килерче * и * други богати на хранителни вещества храни в количката си.

Поставете това сусамово масло, което да използвате в тази вкусна рецепта за палачинки на скалион:

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за авангардни уелнес марки и изключително добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.