Защо кафето винаги има по-добър вкус в кафене, според бариста-и как да увеличите играта си за варене у дома у дома

"И за тези, които търсят специализирани напитки, кафенетата също са склонни да имат по -голямо разнообразие в сиропи, аромати и предложения за мляко, отколкото средният потребител на кафе може да има у дома", добавя Kappler.

2. Те използват супер-препъни за кафе

Факт: Най-висококачествените кафенета използват изключително свежи (и прясно земни) зърна. „Ако търсите само страхотна чаша кафе, най-добре вкусното кафе ще дойде от кафене, което се фокусира върху висококачествения, пресен боб“, казва Каплер.

3. Те пекат вътрешните си кафени зърна

И така, това, което точно кара кафените зърна да се квалифицират като Супер свеж? Е, това зависи най -вече от това колко наскоро са били печени. „Правилото на палеца е седем до 21 дни след печене на кафето е най -добре; Въпреки това, няма определена дата на изтичане. Просто знайте, че бобът ще загуби аромат с течение на времето “, Makenzie Bryson Jackson, MS, учен по храните, споделен преди това с Well+Good. Един от начините да получите най-свежия боб е чрез снабдяване, които го правят вътрешно.

„В идеалния случай кафените зърна са печени в магазина, така че приоритизирайте специални магазини, които имат тази способност“, казва Каплер. „Въпреки това е рядкост и много магазини не могат да предложат това. Така че за тези, които не могат, опитайте се просто да попитате кога бобовете им са били печени. Изследванията показват, че печеното кафе е по своята същност летливо и може да загуби 70 процента от аромата и аромата си за седмица или две. След това излагането на кислород превръща естествените масла граняви и горчиви. Ако магазин не знае кога кафето им е било печено, има вероятност това да е застояло “, казва тя. (Съвет: това също Означава, че кафето, което сте се съхранявали в килера си от месеци.)

Как да издигнете играта си за приготвяне на кафе у дома

И така, как можете? Да се ​​уверите, че бобът ви е свеж, е първата стъпка. „За да направите кафене за кафе вкъщи, започнете с основите: Вземете добър боб, който всъщност е свеж. Можете да вземете боб от местен специалност или дори да поръчате онлайн “, казва Каплер. Някои кафе компании, като печене на растително кафе, правят печенето си по поръчка, за да гарантират, че бобът ви пристига възможно най-прясно изкопани.

Kappler също предлага да инвестирате в добра мелница. „Помислете за закупуване на добра мелница за бур като бараца или ръчна мелница Timemore. Наличието на добра мелница ви позволява да се смилате веднага преди варенето, гарантирането на зърна е оставено в най -свежото, цялостно състояние на боб възможно най -дълго преди пивоварството “, казва Каплер.

Освен това Kappler добавя, че не трябва да държите повече кафе под ръка, отколкото можете да консумирате в рамките на седмица или две. „Друга често срещана грешка в домашни пиещи кафе е съхраняването на кафе твърде дълго у дома. Заводът за печене предлага следването на правилото от седем до 10 дни за оптимална свежест и следователно по-добър вкус. Хората обикновено не мислят за кафените зърна като за храна, която може да стане лоша, но пиещите кафе трябва да се научат да третират кафените си зърна като с пресни плодове и зеленчуци или печива-те са силно нетрайни и толкова по-вкусни, когато са свежи “, тя казва.

Възход и блясък. Време е кафе: