Защо кухнята е едно от малкото пространства, където семейството ми е намерило лекота и нормално изминаване на Covid-19

Готвенето с моята четиригодишна възраст изисква още по-голямо внимание. Тъй като сме работили през десертите в готварската книга, която купих (Първата ми готварска книга, От тестовата кухня в Америка) научих, че не мога да погледна повече от няколко секунди, ако не искам той да добави допълнителна съставка или да промъкне вкус с пръсти. Когато се забавя, за да се съсредоточа върху всяка стъпка на рецепта с него, аз съм напълно присъстващ, докато лъжем и изравняваме, пресяваме и разбъркваме, разбърквам и изстържете страните на купата.

Не боли, че аз също се върнах към храненето, планирайки нещата да се чувстват стабилни. В пред-пандемични времена яденето с придирчиво дете и жонглиране и двата натоварени графики-беше трудно приготвянето на ядене. Но карантина изглеждаше като идеалното време да започнете да включвате някаква редовност в нашето хранене. В най -ранните седмици на блокиране, графиците ми за вечеря, от които бих създал нашите списъци с хранителни стоки, бяха единствените планове, които можех да направя, без да се страхувам от анулиране.

Невъзможно е да се предвиди как ще изглежда следващата седмица, месец или година, но се надявам да запазя благодарността си за тази стая, която се превърна в сърцето на нашия дом.

Пандемичното ми готвене не се отнасяше до нормалността-по някакъв начин, това ме принуди да пробвам нови неща, които не бих обмислил. Преди Covid, например, никога не ми харесваше да пека; Преди взимах закупени от магазини лакомства за всяко тържество, а не губя време за опит за всяка рецепта, която изисква прецизност. Но изведнъж нямах нищо друго освен време и добивите с размер на детето Първата ми готварска книга понижи риска да опитате нещо ново, като се изисква само малки количества съставки като масло и брашно, които станаха трудни за намиране в магазина за хранителни стоки. Докато аз не съм звезда Бейкър, отключването на нови кулинарни постижения предостави форма на забавление за мен и сина ми, която не изисква да се взира в екраните.

Намерих се, че търся подобна новост от моите рецепти за вечеря. Докато рутините, които се развивахме рано, правеха всеки ден да се чувстват еднакво, опитвайки нещо ново гарантирано поне едно ярко място, което се чувстваше различно от онези, които го предшестваха. Бюджетните байтове са особено полезни за откриване на нови ястия, които разчитат на щандове за бюджет, с рецепти като печени пържени тиквички, опаковки на салата Sriracha и плъзгачи за барбекю тофу, които се присъединиха към редовното ни въртене.

Но новостта може да се намери дори в познатото. Понякога това е толкова просто, колкото да извадите вафленото желязо или да се привърже към домашното тесто през машина за макаронени изделия, за да се направи феттучин на ръка, нещо, което никога не съм правил през седмицата.

Невъзможно е да се предвиди как ще изглежда следващата седмица, месец или година, но се надявам да запазя благодарността си за тази стая, която се превърна в сърцето на нашия дом. Някой ден смятам да прекарам повече ястия за хранене и по -малко време в кухнята си, но дотогава ме поддържа здрав.