3 Вкусни рецепти с участието на нахута, диетите, които диетиците от дълголетие не могат да получат достатъчно

Друго предимство на прости ястия е, че те обикновено не изискват много съставки и не са твърде трудни за приготвяне. Ето, Стоун споделя три рецепти за гръцки нахут направо от книгата си. Опитайте им и ще видите, че създаването на вкусни, богати на хранителни вещества ястия наистина може да бъде лесно.

3 рецепти за гръцки нахут от Mina Stone's Лимон, любов и зехтин

1. Рецепта за нахут на фурната (revithia sto fourno)

Обслужва 8 до 10

Съставки
1 фунта. изсушен нахут, напоен и източен
2 средни жълти лука, нарязан на четвъртинки
6 до 8 цели скилидки чесън (безобидна)
4 дафинови листа
Екстра върджин зехтин
Сок от 2 лимона
Сол и прясно смлян черен пипер

1. Загрейте фурната до 350 ° F.

2. Поставете накиснатия нахут в ястие с гювеч на фурна с капак. Добавете прясна студена вода, за да покриете нахута с един инч. Добавете лука, чесъна, дафиновите листа, щедрата щипка сол и каша зехтин.

3. Печете четири часа или докато нахутът е много мек. Добавете лимоновия сок и още едно изтръпване на зехтин. Вкус за подправка и добавете още сол, ако е необходимо. Завършете с прясно смлян черен пипер.

2. Салата от нахут с рецепта за фета и билки

Обслужва 6 до 8

Съставки
1 фунта. нахут, напоен и източен, или 15-унции. кутии от нахут, изплакнати и източени
3/4 чаша екстра върджин зехтин
Сок от 3 до 4 лимона
1 скилидка чесън, фино настърган (по избор)
1 фунта. Гръцка фета, разрушен
3 чаши смесени зелени билки (като магданоз, копър и мента), нарязани
Няколко листа от мента за гарнитура
Сол и прясно смлян черен пипер

1. Поставете нахута в голям съд със солена вода, донесете на къкри и къкри, докато станат много меки, час до час и половина. Алтернативно, използвайте консервирания нахут.

2. Поставете нахута в голяма купа. Разбийте заедно зехтина, лимоновия сок и настърганата скилидка чесън, ако използвате. Изсипете дресинга върху топлия нахут и поръсете салатата щедро със сол. Хвърлете, за да комбинирате всички съставки и оставете настрана да се охлади в хладилника.

3. След като салатата се охлади, вкуси за подправка и добавете още сол, ако е необходимо. Нежно хвърляйте в натрошената фета и билки. За да сервирате, гарнирайте с листа от мента, намажете със зехтин и напукайте много прясно смлян пипер отгоре.

3. Задушени нахут с рецепта за оранжева кора и чесън

Обслужва 8 до 10

Съставки
За нахута:
1 фунта. изсушен нахут, напоен и източен
2 средни жълти лука, нарязан на тънки полумести
2 дафинови листа
Пилинг от 1 портокал
Сол
Екстра върджин зехтин
Сок от 2 лимона

За галета (прави около 2 чаши):
1 бял багет, дневен или свеж, краища изхвърлени и разкъсани на парчета
2 скилидки чесън, обелени и оставени цели
Около 1/3 чаша екстра-водохватник
Жар от 1 портокал
Сол и прясно смлян черен пипер

За нахута:
1. Загрейте фурната до 350 ° F.

2. Поставете накиснатия нахут в ястие с гювеч на фурна и добавете вода, за да покриете нахута с два инча. Слой лука, дафиновите листа и портокалова кора отгоре, последвано от щедра щипка сол и щедро калпа от зехтин. Покрийте с капак.

3. Печете от две и половина до три часа, докато нахутът е много мек. Добавете лимоновия сок и още едно изтръпване на зехтин. Вкус за подправка и добавете още сол, ако е необходимо.

За галета:
1. Докато нахутът се пекат, поставете разкъсания хляб в хранителен комбайн с чесън скилидки и пулсирайте размера на трохите. Поставете в купа и добавете достатъчно зехтин, за да наситите галета, добра щипка сол и много прясно смлян черен пипер. Разстелете върху лист за печене и тост, като се смесват веднъж, докато галетата станат златисто кафяви, около 10 до 15 минути. Извадете от фурната и оставете галета да се охлади. Добавете оранжевата кора и също за комбиниране.

2. Отгоре намажете нахута с една чаша от галета. Резервирайте допълнителните галета за друга употреба, като поръсване на салата или макаронени изделия.

От книгата Лимон, любов и зехтин от Мина Стоун. Copyright © 2021 от Asimina Stone. Публикувано от Harper Wave, отпечатък на издателите на HarperCollins. Препечатано с разрешение.

Вземете по -здравословни идеи за рецепти в Well+Good's Cook With Us Facebook Group.