5 лесни начина, по които един експерт по кафе казва, че трябва да настроите рецептата си за кафе за по -балансиран, по -малко горчив вкус

2. Най -доброто кафе също не трябва да бъде най -скъпото

Подобно на бутилка вино, цената на кафето не винаги се равнява на качеството му, още по -малко неговият вкус. „Цената определено не е всичко. Намирането на правилното кафе за вашия вкус е също толкова важно и наистина огромна част от това, което включва моята работа “, казва Касперович. До този момент той обяснява, че цената на кафените зърна често се диктува главно от усилията и ресурсите, необходими за производството им, а не техният вкус или качество.

Най -общо казано, Касперович отбелязва, че кафетата с диви плодови аромати, като ананас и жасмин, са склонни да се движат около марката от 30 долара; Междувременно, средно печени кафета с по -дълбок шоколадов вкус може да са между обхвата от 15 до 20 долара. По този начин е важно да се има предвид, че намирането на най -ароматния тип кафе, най -подходящо за вашия вкус и небце, няма много общо с това колко струва.

Най -общо казано, Касперович отбелязва, че кафетата с диви плодови аромати, като ананас и жасмин, са склонни да се движат около марката от 30 долара; Междувременно, средно печени кафета с по -дълбок шоколадов вкус може да са между обхвата от 15 до 20 долара.

3. Вашата кафе мелница е по -важна от пивоварната

Това може да е смело изявление, но според Kasperowicz, въпреки че цялото ви оборудване за приготвяне на кафе е важно и влияе върху това колко добро ще се окаже вашето кафе самият производител. Логиката? „Бърн мелница, която използва заключващи се дискове или конуси, за да смила кафето ви, винаги ще бъде по -добра от мелницата на острието, която всъщност е мъничка блендер, защото ще произведе по -равномерен размер на частиците. Ако трябва да избирате между едно или друго, ако просто не можете да надстроите до мелница Burr в момента или пътувате и това е единствената вариант-мисля, че всъщност ще избера да взема кафето преди земята На мелница за бур върху прясно смляна с острие, особено ако е било прясно печено “, казва Касперович.

Качеството на кафе -мелницата ви от своя страна определя качеството на вашето наземно кафе и играе една от най -критичните роли в аромата на вашия краен продукт. „Прясното смляно кафе е по-добро от кафето преди земята, защото губите малко аромати, тъй като кафето е смляно и седи наоколо, а кислородът има повече повърхност, за да атакува тези площадки и да ги направи застояли“, казва Касперович. По този начин, ако се дешифрира между по -добър производител или мелница, той казва, винаги отидете за последното.

4. Излезте от допълнителната миля и винаги се стремете към последователност

Според Kasperowicz последователността е ключова, когато става въпрос за аромата на вашето кафе. „Има много различни количества усилия, които можете да вложите в варенето на кафе. Ще използвате ли скала за измерване на количеството ви кафе и вода? Ако използвате нещо различно от автоматичен пивовар, което прави правило, по начина, по който сами ще отидете на времето и претегляйте водата, докато го наливате?- пита Касперович.

Въпреки че е добре наясно, че не всеки може да има време (или, честно казано, интересът) да изминат тези допълнителни дължини при приготвянето на чаша кафе, Касперович вярва, че влагането на допълнителни усилия ще си струва усилията в крайна сметка в края на краищата, Касперович ще си струва усилията. „Можете да подобрите варенето си, особено вашата последователност и способност да правите корекции, като положите допълнителни усилия, като измерване на вашите съставки и записване на времето за пивоварство“, казва той.

5. Не се страхувайте да опитате нещо ново

Kasperowicz казва, че не трябва да се страхувате да превключвате рутината си от кафе от време на време. „Мисля, че най -голямата грешка, която хората правят, когато домашното варене е, че те не правят прости корекции, които биха могли да направят, за да направят кафето по -добре да отговарят на техните индивидуални вкусове“, казва той. Според него най-добрият начин да подобрите способностите си за приготвяне на кафе е да обръщате голямо внимание на това, което вкусите в кафето всеки път и съответно да коригирате. Извадете писалката и хартията, хора.

Това каза, Kasperowicz отбелязва, че има много променливи при правене на кафе и дори най -малките ощипвания могат да играят основна роля, което може да изглежда плашещо в началото. Той обаче казва, че играта наоколо с различни размери е чудесно място за начало. „Размерът на смилането е изненадващо лесен: ако кафето ви има твърде горчиво отношение, смилането на малко по -грубо може да го поправи, често може да го поправи. Ако има вкус на кисело или не достатъчно сладко, смилането на малко по -фино може да помогне “, казва Касперович. Междувременно корекциите на силата на варенето са друг лесен път за изследване. „Ако кафето не има достатъчно силен или интензивен за вас, използването на малко повече кафе в следващата ви варя или малко по-малко вода може да бъде лесно поправяне“, казва той.

„Размерът на смилането е изненадващо лесен: ако кафето ви има твърде горчиво отношение, смилането на малко по -грубо може да го поправи, често може да го поправи. Ако има вкус на кисело или не достатъчно сладко, смилането на малко по -фино може да помогне “, казва Касперович.

Tl; dr? Според Kasperowicz, най -добрата чаша кафе е тази, която има добър вкус за вас. Това каза, че по-долу е любимият му начин да си направи кафе на пивоварна вълна в Калита възможно най-ароматно. (От Неговия Стандарти, разбира се.)

Рецепта за кафе на експерт за кафе

Добиви 1-2 порции

Съставки
30 грама средно наземно кафе
500 грама вода

1. Започнете с 30 грама кафе със средноземно покритие и общо 500 грама вода.

2. След това стартирайте своя таймер и изсипете 60 до 70 грама от тази вода върху това кафе и наблюдавайте как въглеродният диоксид започне да бълбука.

3. На 45 секунди направете първото си голямо изливане, като станете до около 250 грама вода. В 1:15 изсипете още 50 грама вода и продължете да правите това, докато не стигнете до 500 грама.

RD споделя предимствата на кафето:

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.