6 експертни хакове за готвене на яйца, включително тайната съставка за най-пухкавите бъркани яйца и как да се носят слънчева страна

6 съвети за готвене на яйца готвачи и учени за храна се кълнат в

1. Добавете мазнините към бърканите си яйца.

Когато прави бъркани яйца, Шнайдер подчерта важността на включването на форма на мазнини, като масло или гхи. „Пухкавата борба е свързана с топлината и мазнините“, казва тя. „Съотношението, което използваме в магазина за яйца, са две яйца за всяка една супена лъжица мазнини.„Това помага на тяхната текстура да стане толкова пухкава, че бърканите яйца всъщност приемат формата на розово говорене за презентационни точки!

Процесът е по -лесен, отколкото звучи. "Тиганът е на среден огън и яйцата са сгънати над себе си, докато завъртаме тигана с помощта на шпатула, за да създадем красива форма, наподобяваща роза", обяснява Шейдер по отношение на това как да го направи. Дори и да се разпадне, бъдете сигурни, че все пак ще вкуси вкусно.

2. Лимоновият сок също прави текстурата пухкава.

Ученикът с храна Makenzie Bryson Jackson, MS, има друг метод за гарантиране на вашите бъркани яйца има тази перфектна пухкава текстура. Готов за него? Лимонов сок. „По -рано разбиването на яйцата с някаква киселина като лимонов сок може да създаде по -твърда структура, която държи въздушни мехурчета“, каза тя преди това добре+добре. Тя също така казва, че течността на сока разрежда яйчните протеини, така че те да не са толкова бързи за коагулиране. Така че там го имате, начин да размажете яйцата си, подкрепени от науката.

3. Добавете заквасена сметана за богатство.

Разбърканите яйца с масло и лимонов сок са чудесни за вторник, но ако това е специален повод, може да искате да ги обличате малко. За това Schneider разбива хайвера, коняка и заквасената сметана. (Да, получаваме фантазия.) "Заквасената сметана придава текстура и богатство на тази вдъхновена от френски сбит и се съчетава перфектно с коняка", казва тя. Ако хайверът и конякът не са точно вашата скорост, опитайте да сервирате пушена сьомга с филийки краставици заедно със заквасената сметана, бъркани яйца или сандвич, всичко това между две филийки хляб.

4. Намаляване на топлината за хрупкави ръбове.

Може би всъщност не сте човек с бъркани яйца и предпочитайте яйцата ви, сервирани в различен стил, може би, може би? Перфектните яйца от слънчева страна са течащи в средата, но хрупкави и люспести около краищата със втвърдени бели. Не е лесно да овладеете, но Schneider предлага хак, който ще ви вкара там без шум всеки път. "Ако искате да съкращавате краищата на вашето течащо яйце от слънчева страна, отидете високо на жегата", казва тя. „Намаляване на масло в тигана и завъртете тигана, за да се покрие равномерно. Напукайте яйцето директно в тигана и гледайте краищата хрупкави.„Изведнъж не изглежда толкова трудно.

5. Използвайте мариновано цвекло, за да завъртите яйцата си розово.

Като собственик на ресторант, фокусиран върху яйцата, трябва да очаквате, че когато Schneider е домакин на парти или има приятели, че ще се появи. Но тя не просто излага стандартна чиния с отклонени яйца. Вместо това тя обича да туршира яйцата с цвекло, което им превръща жизнен нюанс на розово и им придава вкусно сладко-кичур Zing на аромат. "Това е страхотна кухина и изглежда зашеметяващо на чиния", казва тя.

Ето как да го направите: Използвайте чаша вода, чаша ябълков оцет и половин чаша захар, за да направите течността с киселини, като ги смесите заедно в тиган на печката, докато не започне да кипи. Твърдо сварете яйцата си и ги поставете в голям зидарен буркан. Добавете цвеклото заедно с течността с киселини. Поставете буркана на капака и охладете в продължение на 24 часа. Ден по -късно и яйцата ви са напълно розови, подбрани и готови за парти!

6. Горещ съвет: Яйцата не трябва да се готвят на печката.

Ако единственият начин, по който някога сте готвили яйца, е или като ги свалите, или ги напукате в тиган, слушайте: Можете да изпечете яйцата си във фурната също. Например, ако сте фен на ястията с листове, защото те не ви оставят с мивка, пълна с ястия, това е идеалният момент да включите яйца, така че да получите протеин заедно с вашите зеленчуци. Можете също да готвите яйца в кифла. Една от най -вкусните опции? Направете твърдо сварени яйца във вашия фритюрник.

Ето долния ред: без значение как готвите яйцата си, те вероятно ще се окажат доста добри. Но ако искате да сервирате ядлив шедьовър, просто следвайте съветите, които бяха подчертани тук. Наистина, това, което е по -впечатляващо от бърканата яйца роза?

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.