8 Грешки в готвенето, които могат да попречат на храната ви да развие пълните му аромати

По същия начин можете да добавите киселинни зехтин. "Хората вкусят екстра върджин зехтин и наистина е пикантно, почти горещо по вкуса и те са като:" О, това е наистина пикантно. Не ми харесва това - казва Кахан. „Това е наистина рязко на гърба на вашата палитра. Но това, за което е това масло, е, когато приключите с нещо, вие го намажете там и това наистина е променящо играта."

Ползите за здравето на зехтина, според диетолог:

4. Не се използват достатъчно подправки

"Хората се страхуват да готвят с подправка", вярва в Кахан. За да улесни процеса, той препоръчва да използвате Spice Blends-той обича тези от La Boîte. "Има един, наречен Coquelicot, който на френски, това означава маково семе", казва той. "Ако ще залепя парче сьомга в всички облечени тигани от неръждаема стомана ($ 130), ще го покрия с Coquelicot N.24 (15 долара), която е комбинация от макови семена и малко изсушен чесън и малко лимонова кора, и всички тези страхотни неща. Неговата смес за месо е Шахбази n.38 ($ 15). „Предполага се.

5. Готвене на ястие само на печката или просто във фурната, вместо да използвате и двете

„Хората смятат, че трябва да готвите нещо в неговата цялост на печката или във фурната, и това е обратното“, казва Кахан. „В ресторантите, ако трябва да гледате 95 процента от готвенето, повечето неща, които се готвят в тиган."

Когато прави пилешко месо, Кахан ще го приготви на кожата на кожата надолу, докато не бъде приготвен около 75 процента, преди да го постави във фурна 425 ° F. „Това развива наистина невероятна коричка и следователно, невероятен вкус“, казва той. „И поддържа и месото истинско сочно."

6. Не предварително спиране на месо и домашни птици

Когато готвите месо и домашни птици, Кахан казва, че ако първо не масажирате част от този минерал в него, вие пропускате. "С домашни птици подправете го и го оставете да седи в хладилника за около два или три часа или дори за една нощ-то коренно променя начина, по който плътта я изяжда", казва той. „Това го прави по -гъст и всъщност го прави по -сочен. За наистина дебел рибей щях да сол няколко часа преди това."

Тук диетолог обяснява всичко, което трябва да знаете за натрий:

7. Готвене на храна направо от хладилника

"Ако започнете нещо, което е ледено студено в тиган, то не се готви почти толкова равномерно или толкова добре, както и ако малко темперира", казва Кахан Кахан. Вместо това искате да го извадите от хладилника за 30 минути или повече преди готвенето, за да позволите на храната да достигне до стайна температура, като се има предвид да не го оставя твърде дълго, особено ако това е супер горещ ден. "Тя губи студа и ще се готви по -равномерно и по -бързо", казва той.

8. Не се подготвя напред

Ако готвите голяма храна или за вашето домакинство, или за гости, Кахан казва.

"За мен 90 процента от работата трябва да се свърши предния ден. След това ястието по същество се готви и сглобява", казва той. „Хората се чувстват сякаш трябва да правят всичко преди това и никога няма достатъчно време. Отделете един час предишната вечер и подгответе по -голямата част от него и го подгответе, така че денят ви да е много по -лесен."

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.