Наричаме ли сега говеждото „здравословна храна“?

Нека направим едно нещо наистина ясно: тази история няма да ви даде лиценз да хапете в тънък Джим в името на храненето. Но говеждото резки най -определено преминава от лош навик на бензиностанция в модерна здравословна храна.

Тъй. Доказателството е в блогърите на Палео като глупав, лесен, палео и ном, ном, палео публикуване за това, че сами го правят, както и многото компании, които сега продават своите по-добри за вас, на здрави ядещи в цялата страна.

И ние не говорим за това,. Krave Jerky брои здравия оживен фанатик Джилиан Майкълс сред своите посланици и продава своя обширен списък с аромати в различаващи се национални вериги като Whole Foods и Yoga Festivals като Wanderlust. The Jerky дори прониква в здравословната градска сцена, с инди-марки като Filet-Mignon, вдъхновени от три шута в Лос Анджелис и Slantshack в Ню Йорк.

„Преносимият протеин е наистина предизвикателен да се намери в здравословен източник-е перфектен, когато нямате време да изричате пържола или да претърсите пилешка гърда“, казва съоснователят на Whole30 Мелиса Хартвиг, спортен диетолог и съучастник Автор на новата книга Whole30: 30-дневното ръководство за общото здраве и свобода на храната, през април.

Запознайте се с (не толкова страшни) съставки

Най-важното нещо, което трябва да знаете за новото говеждо месо, е, че той има малко общо с гореспоменатия тънък джим-отвън, знаете ли, месото.

Тази версия често е органична и/или хранена с трева, а списъците с съставки са без добавена захар, натрий, MSG и консерванти. Три шута дори преминаха от използването на соев сос в тамари, за да направят продуктите му без глутен.

И докато традиционните шутници са прословути в излекуване с нитрати и нитрити-съединения с много предполагаеми рискове за здравето (и класифицирани като „вероятно канцерогенни за хората“ от Международната агенция за изследвания на рака)-те са по-скоро като пържолата, която може да ядете в ресторант ... просто дехидратирани, печени или излекувани с помощта на естествени съставки.

Защо хората са обсебени от новите ямки на говеждо месо

Тъй. Но за тези, които са малко по -мързеливи (или по -натоварени), новият Foodie Flair, който тази реколта от марки предлага, е супер ароматен бонус.

„Вече не е просто тази суха, здрава ивица от обикновено старо месо“, казва Хартвиг, който е фен и си партнира с марката Primal PACS. „В наши дни има толкова много разновидности на здрави, можете да задоволите всякакви вкусови или текстурни предпочитания."

Със сигурност преживях това, докато тестване на вкус (с щедър помощ на моя значим друг). Тези шутници са дъвчащи и по -нежни от прекалено обработената версия. С марки като SlantShack, които използват 100-процентова говеждо месо, ароматът е богат и месен, а след това нагоре по кулинарното анте с аромати като Maple Glaze Vermont и чесън на прах.

Krave има не само уникални вкусови двойки, но и те използват меса, различни от говеждо месо (цитрусът им на пуешки босилек беше един от любимите ни). И Primal PACS дори смесва своята треска със съставки като сушени плодове и ядки, което го прави един вид месна пътека микс (по най -вкусен начин).

Защото, какво ще стане, ако древният човек не е имал достъп до органично хранени трева с печени солени макадамични ядки и изсушено манго в удобно опакована залежища торбичка? Ние правим. -Лиза Илейн се проведе

(Снимки отгоре: Krave Jerky, Melissa Hartwig през цяла 30, Three Jerks Jerky и Slantshack Jerky)