Alt-meat се движи отвъд говеждото

Създаването на устойчив заместител на рибата, богат на хранителни вещества, не е лесно. Чад Сарно, съоснователният готвач на Good Catch, казва, че са били необходими две години, за да усъвършенства продукта на растителната риба тон на марката. Те кацнаха на използването на шест различни източника на протеини (грах, соя, нахут, леща, Фаба и боб), заедно с масло от водорасли, за да доставят омега-3 и океански аромат, който очаквате от истинската риба. „Нашата шест-нюансна смес осигурява 14 грама протеин на порция“, казва Сарно. Друга причина да използват шест различни протеинови източника, казва Сарно, е да избягват монокропинг, което може да бъде пагубно за дългосрочните земеделски земи.

Други играчи във веганското рибно пространство, за да следите през 2020 г .: Океанските хранителни храни (което прави тон на базата на домати), Gardein (който прави безпроблемен краб и без риба филета, инфузирани с Omega-3s) и национални храни на Атлантика ( което прави алтернатива на риба тон от соя).

Ако да станеш пълен веган не е за теб, помислете за друг начин, по който пространството на алт-месо е иновационно. Смесени месни продукти, които включват протеини както от растителни, така и от животински източници, също се появяват. От смесените пилешки колбаси на Misfit Foods до Tyson и Perdue, които и двете стартираха смесени пилешки продукти през 2019 г., това е тенденция в тенденция за гледане.

Струва си да се отбележи, че докато веганското пространство за месо е толкова иновативно, както винаги, Джоан Салже Блейк, регистриран диетолог, доцент от университета в Бостън и писател на учебници по хранене, казва, че месото и риба, хранени с трева, са богати на хранителни вещества и Тя повдига скептична вежда на имитаторите, влизащи на пазара. Но тъй като устойчивостта продължава да бъде все по-важен фактор в решенията за пазаруване на потребителите, Alt-Meat може да придобие благосклонност като начин за намаляване на разчитането на фабричното земеделие. И тъй като тенденцията нараства през 2020 г. и след това, можете да сте сигурни,.

Независимо дали искате да вървите на върха в алт-Chicken и да риба със смесени продукти или да излезете всичко с нещо 100-процентово веган, няма недостиг на избор. Когато се предлага избора на пиле или риба, отговорът на 2020 г. със сигурност е: „От какво е направено?”

Но изчакайте, има още! Щракнете тук, за да прочетете останалата част от нашите прогнози за уелнес за 2020 г.