RD отделя факта от художествената литература за хранителната стойност на хляба (и споделя защо трябва да ядем повече от него)

Освен въглехидрати, Нюман казва, че хлябът има и други минерали и хранителни вещества, които варират по вид и количеството в зависимост от това какъв вид хляб се стремите. (Повече за това идва.) „Например, белият хляб често е укрепен с фолат и други витамини и минерали“, казва тя. „И някои видове хляб, като пълнозърнести, са с високо съдържание на фибри."

Мит 2: Пълнозърнесто и пълнозърнесто пшеница са еднакви

Когато решите да купите малко хляб, опциите са ... много. Това може да накара да разбера кой хляб да се обърка. Например, някога се чудите дали има разлика между пълнозърнесто и пълнозърнесто пшеница? Има. "Разликата е, че пълнозърненият хляб съдържа пълнозърнест, който може да бъде ечемик, овес, сорго, елда или пшеница и пшеничен хляб се прави само от пшеница", обяснява Нюман.

И двете, според нея, имат хранителни ползи. Целият пшеничен хляб съдържа фибри, желязо и витамин В6. Нюман казва, че пълнозърненият хляб също има фибри и допълнителни минерали като витамини от В, желязо и магнезий.

Вижте разликата? Сега сте готови за нивото на бонус хляб: разбиране как многостранният хляб е различен от пълнозърнест и пълнозърнест пшеница. „Мултизрейн хлябът се прави с два или повече вида зърна, за разлика от цялостната пшеница, която е единствено пшеница или пълнозърнест, което се прави с един вид пълнозърнесто“, казва Нюман. Тя обяснява, че ползата от мултизрейн хляба е, че получавате по -широк спектър от хранителни ползи, защото в него има по -широк спектър от зърна. Има смисъл, правилно?

Мит 3: Хлябът е лош за червата

Ако хлябът ви има фибри в него (и почти всички видове имат поне малко), това вече прави храносмилателната ви система щастлива. Но Нюман казва, че има един вид хляб, който е наистина добър за червата ви. "Хлябът с кисела течност е ферментирал, така че има пробиотици, които са добри бактерии, които поддържат червата", казва тя. (Ако вече не сте научили, че го правите през една година от пандемията, сега знаете.) "Освен това е по -лесно да се усвои от някои други видове хляб, което може да бъде полезно за хората с чувствителни стомаси", казва тя. Така че, освен ако нямате чувствителност към глутен или алергия, хлябът не е лош за червата ви и всъщност може да бъде полезен.

Мит 4: Хлябът е лоша новина за периода на кръвна захар

„Много хора са загрижени за това как яденето на хляб ще повлияе на кръвната им захар, особено хората, които са диабетични или преддиабетични“, казва Нюман. Вярно е, че ако сте преддиабетични или диабетични, трябва да сте по -съзнателни от обикновения човек от храни, който може да скочи кръвна захар, което включва бял хляб. Но Нюман казва, че има видове хляб, които тези хора все още могат да се радват.

„Езекиалният хляб, който е вид покълнат хляб, е един вид хляб, който не шипи нивата на кръвната захар, колкото традиционния бял хляб“, казва тя. „С този хляб зърното расте, докато всъщност покълва, преди да бъде използван за приготвяне на хляба“, обяснява Нюман. Тя добавя, че мултирегравният хляб е друг чудесен избор, тъй като протеинът и фибрите балансират захарта от въглехидратите, правейки шип по -слабо изразен.

Мит 5: Хлябът е по -добър с отрязаните кори

Кростите за хляб се понасят или изхвърлят напълно. Но има основателна причина да не се стига. "Въпреки че има дебат дали коричката всъщност е по-богата на хранителни вещества от останалия хляб или не, това, което знаем, е, че тя съдържа стойност на хранителните вещества", казва Нюман. Същите хранителни вещества в пухкавата част на хляба се намират и в коричката. Така че яжте цялата проклет резен.

Как да си купя хляб като Rd

Що се отнася до закупуването на всяка храна, най -важното е да се има предвид, че е вкусът. Ако не харесвате текстурата на мултизрейн хляб, не се принуждавайте да го купувате, когато предпочитате да имате резен кисела тесто. В противен случай има голям шанс половината хляб да се озове в кошчето, вместо в устата ви. Просто да харесате вкуса на нещо е достатъчно основание да го купите.

Това каза, че не целият хляб се счита за равен на хранителния фронт. Нюман казва, че ако искате да си купите възможно най-богат на хранителни вещества хляб, хляб с високо съдържание на фибри като хляб, мултизър или пълнозърнест хляб, са най-добрият ви залог. Тя също така препоръчва да проверите марките на натрий и захар, които да се промъкнат в сол и захар.

Нямате време да четете вашия етикет за четене? Отидете за един от закръглените хляб тук, които са с високо съдържание на хранителни вещества и празни от всякакви пълнители.

Храна за живот без брашно покълна 100% пълнозърнест хляб - 6 долара.00

Изработена с покълнала пшеница, всяка филия от този хляб опакова четири грама протеин, три грама фибри и 80 милиграма калий.

Купи сега

Убийственият хляб на Дейв захранва органичен хляб - 6 долара.00

Освен органична пълнозърнеста пшеница, този хляб се прави с ленени семена, слънчогледови семки, тиквени семена, семена от черен сусам и валц. Всяка филия има пет грама протеин и четири грама фибри.

Купи сега

Черен хляб Co Honey Wheat Bread (2 опаковки) - $ 8.00

Този фино сладък бял хляб е укрепен, така че получавате желязо и фолиева киселина във всяка филия. Всяка порция също има три грама протеин.

Купи сега

Хляб сам с кисела течност - 6 долара.00

Искате да се запасите с хляба, който е особено добър за червата? Този хляб с кисело тесто е пълен с пробиотици, което ще направи храносмилателната ви система допълнителна щастлива.

Купи сега

Mestemacher Органичен хляб със слънчогледови семена - 18 долара.00

Това е най -плътният, най -висок фибри хляб в списъка, с шест грама хранително вещество на порция. Списъкът с съставките е само шест прости съставки: Органично цялостно ръж на ядрото, вода, органично пълно ръжено брашно, органични слънчогледови семена, морска сол и мая.

Купи сега

5 начина да използвате хляба си

Имайте хляба си? Ето няколко лесни начина да го включите в ястията си у дома.

1. Тост за авокадо с диви гъби

Има авокадо тост и тогава има това. В допълнение към авокадото ще намерите диви гъби, подправени от чесън.

Вземете рецептата: Тост за авокадо с диви гъби

2. Веганско сирене на скара

Топъл ръжен хляб, ooey gooey веган сирене, домашен спанак "крема сирене"? Ще се спускате, докато го правите. Добре, че са необходими само 10 минути, за да се разбуни!

Вземете рецептата: сирене на веган на скара

3. Френски тост без млечни продукти

Наличието на подходящ хляб за френски тост е ключово. Тайната е използването на хляб с дебели набожни. (Тази рецепта използва дебел покълнат, пълнозърнест хляб, по -специално.) Кокосово мляко, канела и екстракт от бадеми придават на тази закуска слоеста сладост, без да се включва бяла захар.

Вземете рецептата: френски тост без млечни продукти

4. Чеснов хляб

Чесън? Ако имате нужда от проста рецепта, която да използвате като ръководство, тази има гръб.

Вземете рецептата: чесън хляб

Гледайте видеото по -долу, за да научите повече за ползите за здравето на чесъна:

5. Домашни крутони

Ако любимият ви хляб е излязъл малко застоял, преди да сте получили възможността да го изядете всичко, не го изхвърляйте; Той е идеален за използване за приготвяне на крутони. Следвайте тази рецепта за лесен начин да го направите само с няколко телбода на килера.

Вземете рецептата: Домашно приготвени крутони

Има толкова много причини да отпразнувате хляба, от това как той има вкус и какво можете да направите с него до неговия хранителен профил. "Единственият хляб, който не препоръчвам, е плесеният хляб", казва Нюман. Сега, когато имате отписване на RD, отидете, яжте хляб и се веселите. В крайна сметка няма причина да не го направи.