Противовъзпалителни рецепти за обяд, които вдъхновяват дълъг, здравословен живот, кутиран от Candice Kumai

Превъртете надолу за рецепти за обяд, изработени, за да вдъхновят дълголетието.

Понеделник: Макробиотична салата Hijiki-Avocado

Обслужва 3

Съставки
За салатата:
1 чаша, напоена/възстановена от водорасли от хиджики, източени (1/4 чаша + 1 с. Л. Изсушен хиджки с 3/4 чаша вода)
2 чаши готвена киноа
1 15 унция. Може ли боб Adzuki, изплаква се и изцежда
1 узряло авокадо, изкопано и нарязано на кубчета

За превръзката:
2 с. Лейк аминос или соев сос от редуциран натрий Тамари
1/4 чаша оризов оцет
1 супена лъжица препечено сусамово масло

1. В средна купа накиснете и възстановете хиджики във вода за около 15 минути. Изцедете цялата излишна течност.

2. В голяма купа разбийте заедно течния аминос или редуциран соев сос Tamari, оризов оцет и препечено сусамово масло. Добавете възстановения хиджики, киноа и зърна на Adzuki към превръзката и хвърлете за палто. Отгоре намажете с кубчета авокадо и сервирайте веднага.

Вторник: Кале, швейцарски чард и салата от скуош

Обслужва 3

Съставки
За салата:
1 среден куп (2 чаши) зеле, нарязано
1/2 среден куп швейцарски или дъгови чарди
1/4 среден бутален тиква
1/4 чаша изсушени червени боровинки
1/4 чаша тиквени семена
3 унции. Прясно chèvre (козе сирене), разрушен (по избор или опитайте веган сирене)

За оранжевия винегрет:
1/2 среден шалот, фино нарязан на кубчета
2 с. Л. Портоводовия сок без целулоза
1 1/2 TBSP Dijon горчица
1/2 супена лъжица мед или кленов сироп
2 супени лъжици екстра-водопански зехтин
1/2 TBSP органична мисо паста

1. В малка купа за смесване разбийте всички съставки за винегрет заедно.

2. Чисти и старателно сухи зеле и чард. С остър нож отстранете дървесни стъбла от зеле. Нарежете двете зелени парчета с размер на хапки.

3. Извадете и изхвърлете семената от тиква от бутер. Използвайте зеленчуков белач, за да нарязвате тънки панделки от вътрешността на тиквата.

4. В голяма купа комбинирайте зеленина, панделки за тикви, сушени червени боровинки и тиквени семена. Хвърлете с половината винегрет. Прехвърлете салата в 6 чинии. Отгоре намажете с натрошен chèvre и сервирайте допълнителен винегрет отстрани.

Сряда: Лимон-Сой Edamame Barley Bowl

Служи 2

Съставки
2 чаши приготвена перла или олющена ечемика
2 1/4 чаши вода
3/4 чаши, оградени, органично едамам
1 чаша дива бебешка рукола
1 блок пикантен, изпечен, органичен тофу (твърд или екстрафимун), нарязан на 3/4-инчови кубчета
1/2 узрели авокадо, наполовина и тънко нарязано

За превръзката с лимон тахини:
2 с. Л. Соев сос с нисък натрий
1 супена лъжица препечено сусамово масло
Сок от 1/2 лимон
1/2 с. Л. Сушен риган
1/2 ч. Л. Фино настърган лимон

1. Комбинирайте ечемика и вода в средна тенджера и донесете до кипене. Намалете котлона до ниско и оставете да къкри за 40 до 50 минути, докато цялата течност се абсорбира. Извадете от котлона и оставете да се охлади леко.

2. В голяма купа разбийте заедно соевия сос, сусамово масло, лимонов сок, риган и лимонова кора, докато се комбинират добре. Добавете леко охладения ечемик към купата и хвърлете, за да палто.

3. Добавете обвинената едамам и рукола и хвърлете внимателно, за да комбинирате. За да сервирате, разделете ечемичната салата между четири купи и отгоре с филийки тофу и авокадо.

Четвъртък: Miso Soup & Salad Combo

Служи 2

Съставки
За мисо супата:
2 чаши вода
1 1/2 TBSP мисо паста
1/2 чаша фирма Tofu кубчета
3 1/2 люспи, подрязани и тънко нарязани на диагонал

За салатата на мисо:
1 супена лъжица авокадово масло майонеза или вегана
1/2 TBSP мисо паста
1/2 с. Л. Разово вино оцет
1/2 нежна маруля с глава (около 2 чаши)
1/2 голям морков, подрязан, обелен и настърган върху големите дупки на кутията ренде
1/2 Малка краставица, полуод
1/2 авокадо, наполовина, изрязано, обелено и тънко нарязано
1/2 от 1 14-унция пакетна фирма Tofu, изцедена, наполовина и нарязана кръстосано на парчета с дебелина 1/2 инча

1. За да направите супата, донесете вода до кипене в средна тенджера. Разбийте в мисото и намалете топлината до средно ниско. Варете супата нежно (не вари) в продължение на пет минути и след това добавете тофуто и изключете котлона. Покрийте, за да се стопляте, докато правите салатата.

2. Разбийте заедно майонеза, мисо паста и оризов винен оцет в малка купа. В голяма купа хвърлете марулята с морковите и краставиците. Разделете салатата между две чинии. Отгоре намажете с няколко филийки авокадо и няколко парчета тофу и намажете с малко дресинг. Разделете супата между две купички и поръсете с люспите.

Петък: мисо супа на Баачан

Служи 2

Съставки
6 сушени шиитаке гъби
2 големи картофи, кубче
1 чаша рибен запас (опитайте зеленчуков запас, ако не е наличен)
1 парче kombu (вид морски водорасли, използвани за склад)
1 жълт лук, фино нарязан
1 морков, тънко нарязан на пристрастията
1 блок от твърд тофу, кубче
2 с. Л. Сушена вакаме (по -малки листа от морски водорасли)
2 с. Л. Кафява мисо паста
1 с. Л. Бяла мисо паста
2 с. Л. Нарязан зелен лук, за да се гарнират

1. Накиснете изсушените гъби в топла вода за десет минути. Изцедете и резервирайте течността.

2. Добавете картофите към четири чаши вода в голям съд и донесете водата до кипене. След като картофите са почти разклонени, намалете котлона до ниско къкри. Добавете рибния запас, комбу, жълт лук, морков, твърд тофу, нарязани гъби от шиитаке и wakame. Гответе всички вегета.

3. Добавете и двата вида мисо паста и ги омесете в супата, докато старателно се разтвори.

4. Сервирайте гарниран със зеления лук.

Ето как да трансформирате годината си по повече начини, включително поставяне на цели, които ви поставят за успех в дългосрочен план.