BTW, идеята, че кафето има вредни нива на плесен в него, е изключително дезинформиран мит-3 експерти, тежи

Това каза, че FDA има много стъпки, които регулират и наблюдават веригите за доставка на храни, за да предотвратят и намалят риска от замърсяване. Нещо повече, не цялото кафе съдържа вредни нива на плесен. Напротив, учен по храните и лекар са съгласни, че няма твърде голяма причина за безпокойство, особено ако нивата са ниски. „Нивата на плесен в кафето са толкова малко количество, че те не предизвикват много загриженост“, казва Натали Алибранди, базиран в Лондон учен по храните и изпълнителен директор на Nali Consulting. Междувременно, изследванията допълнително подкрепят това понятие. „Проучване, направено в Полша, показа, че дори на най-високо ниво, открито в моменталното кафе, нивата ще бъдат в безопасен диапазон“, казва Каролайн Седерквист, доктор по медицина, сертифициран от борда лекар и основател и главен медицински директор на Бистромд.

„Проучване, направено в Полша, показа, че дори на най -високо ниво, открито в моментално кафе, нивата ще бъдат в безопасен диапазон.”-Каролин Cederquist, MD, лекар, сертифициран за борд

Как да избегнем преекспониране към високи нива на микотоксини

Подобно на повечето неща в живота, е добра идея да се консумират кафе (или други храни, които също съдържат този тип плесен) в относителна умереност, за да се избегне прекомерно излагане на високи нива на микотоксини ... както и кофеин, Saus dr. Cederquist. „Кафето не е единствената храна с микотоксини-те могат да се намерят и в храни като зърнени храни и фъстъци-и със сигурност не са нещо, което е изброено на етикет за хранене. Така че може да имам притеснения, ако някой е пил прекомерно количество кафе или някоя група храни. Нещо като четири двойни еспреси всеки ден, например, ще се счита за експозиция на високо ниво и може да увеличи риска “, DR. Казва Cederquist.

Въпреки това, проучванията показват, че вашият метод на варене на кафе може потенциално да намали нивата на микотоксин. Печенето на боб и методите за варене, които излагат вашето кафе на гореща вода за дълги периоди от време, са някои от най -ефективните начини да помогнете за намаляване на нивата на охратоксин А, микотоксин, произведен от определени Аспергилус и Penicillium плесени, които най -често се срещат в кафето.

Установено е, че печене на боб и методи за варене, които излагат кафето ви на гореща вода, е някои от най -ефективните начини да помогнете за намаляване на нивата на охратоксин А, микотоксин.

Как да съхранявате кафе, за да се предотврати растежа на плесента

Има няколко допълнителни начина да се предотврати освобождаването на мухъл от страничния продукт на микотоксина. За начало Alibrandi казва, че правилните условия за съхранение, подобни на херметични контейнери-ключ. „Кафето, за съжаление, има по -висок риск от развитие на плесен поради местата, в които се отглежда боб. Тези места обикновено са горещи и влажни. Правилното съхранение на тъмни и хладни места, заедно с печене, помага да се предотврати растежа на плесен “, казва Алибранди.

Освен това, извършването на визуални проверки---не напълно Помощ за ефективна помощ Посочете наличието на мухъл. „Въпреки че те могат да проникнат дълбоко в храната, много от тези токсини ще бъдат видими върху храната, така че инспектирането на храни, които са податливи на микотоксини, като ядки и зърна, за появата на всякакви мухъл или разваляне е чудесен начин за предотвратяване на случайна консумация, - казва Маниан. Междувременно Alibrandi добавя, че ако забележите плесен върху кафените си зърна, най -добре е да ги изхвърлите, за да грешат отстрани на предпазливостта.

Напред: Какво да правите, ако ядете плесеняв хляб случайно.

RD споделя предимствата на пиенето на кафе:

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.