BTW, вашата фурна вече има вградена настройка, която ще я „преобразува“ във въздушен фритюрник

Помислете за въздушен фритюрник като за мини конвекционна фурна, която готви храна за пик хрупкаво съвършенство, използвайки същата технология, само в кошница, а не в тиган с лист. Така че вместо да разчитате на голям съд с врящо масло, за да готвите храна, както бихте направили, когато сте пържени пържене, въздухните пържене използват фенове на конвекцията, за да циркулират тази висока, суха топлина около храните (помислете: пържени картофи, кюфтета или брюкселско кълнове), за да възпроизведат кризата Ефект на дълбок фритюрник. Накратко, настройката на конвекцията на вашата фурна прави точно същото нещо-ако някога сте правили пържени картофи или печени пилешки самородки, това е точно това, за което говорим.

Сега, когато сме на път да ускорим технологията на пържене на въздуха (и готвенето на конвекция), как трябва да използваме конвекционната настройка на нашата фурна и кога?

Как да превърнете фурната си във фритюрник

Първо първо, ще искате да се уверите, че вашата фурна е оборудвана с конвекция. Да, това може да звучи очевидно, но не всички фурни ще имат функцията (за съжаление). Въпреки това, повечето фурни, направени през последното десетилетие, вероятно ще включват настройка на конвекция. За разлика от редовния ви режим на печене, готвенето на конвекция разчита на допълнителна топлина и мощна циркулация на въздуха, за да ускори времето за готвене и да имперова вкусна хрупкава текстура, подобна на въздух.

За да сте сигурни, че постигате най -високото ниво на хрупка, има няколко неща, които трябва да имате предвид. Първо, все пак ще искате да дадете храната си добър разтърс и да хвърляте по средата на готвенето, за да сте сигурни, че всеки ъгъл на вашите пържени картофи или зеленчуци става равномерно хрупкав. След това, за още по -добра циркулация, може да помислите за облицовка на лист за печене с охлаждащ багажник и да поставите съставките си отгоре, което позволява още повече въздушен поток и излагане на топлината на фурната, докато ястието ви готви. И накрая, когато готвите с конвекция, ще искате да адаптирате рецептата си, като намалите температурата на готвене до 20-25 ° F, за да гарантирате, че не изгаряте храната до хрупкава (но не по добър начин).

Сега, въпреки. Например, всичко, което изисква ниско и бавно време за готвене и минимално смущение на повърхността, като торта, суфле или крем. Но след няколко пържени картофи (ах, опитва се), ние сме сигурни, че това ще се почувства толкова лесно, колкото готвенето във вашия въздушен фритюрник. И кое е по -добро от допълнителното контра пространство?

О, ние ви вкарахме да се пестите сега? Опитайте тези лесни, здравословни лимонови барове от Alt-Baking Bootcamp: