Рецептите за обяд в делничния ден на Candice Kumai ще ви зареждат до вечеря до вечеря

За тофу
*Можете също така да използвате редовен пикантно тофу, ако нямате пушач у дома
1 блок фирма тофу, за предпочитане органично, наполовина
Хикори или кедрови дървени чипове

За хумуса на Edamame
2 чаши, обстреляни с едамам
1 супена лъжица тахини паста
1 с. Л
1 супена лъжица лимонов сок
2 препечени филийки цели пшеничен хляб

За да направите маринатата:
1. В голяма купа комбинирайте всички съставки за маринатата.

За да направите тофу:
1. Увийте тофу в хартиени кърпи и натиснете здраво, за да премахнете излишната влага.

2. Поставете тофу в купата с марината, като се уверите, че е напълно потопен. Мариновайте поне три часа или за една нощ.

3. Извадете тофуто от маринатата и нарежете всяка половина наполовина, създавайки четвъртинки от тофу.

4. Сглобете пушач на печка според указанията на производителя. Поставете дървесните чипове в основата на пушача. Подредете тофу на багажник и го пушете на среден огън за един час. Оставете настрана да се охлади.

За да направите хумуса:
1. Комбинирайте всички съставки на хумус в хранителен комбайн и смесете до гладкост.

За да сглобите ухапванията:
1. Нарежете пушеното тофу на приблизително едно до едно и половина парчета. Разстелете по една супена лъжица хумус на Edamame върху всяка филия хляб. Поставете две филийки тофу върху четири филийки на хляба и покрийте с останалите четири филийки.

2. Нарежете сандвичите на четвъртинки, като използвате назъбен нож, за да отрежете коричките, ако желаете.

Вторник: Печени домати с ечемик

Служи 2

Съставки
За печените домати
1 чаша чери домати на лозата
1 с. Л. Екстра върджин зехтин
1 супена лъжица балсамов оцет
3/4 чаша ечемик, киноа, фаро или вашият избор на зърно
3 чаши вода
1 чаша mizuna, глухарче зеленина или рукола
1/2 чаша тънко обръснат копър
1 с. Л. Сирене или веган сирене по ваш избор

За дижонския винегрет
1 с. Л. Екстра върджин зехтин
1/2 супена лъжица дижонски горчица
1 с. Л. Червено вино оцет

За да направите печени домати:
1. Загрейте фурната до 350 ° F. Поставете доматите върху лозата в 13-инчов 9-инчов тиган за печене. Покрийте със зехтина и балсамовия оцет. Печено за 45 минути.

2. Докато доматите са във фурната, започнете да готвите ечемика. Поставете водата в средна тенджера на среден огън и пригответе ечемика, докато не се приготви напълно и леко твърдо към зъба.

За да направите винегрета Dijon:
1. В малка купа разбийте заедно всички съставки за винегрета.

2. В голяма купа за салата комбинирайте приготвения ечемик, зеленина и копър. Хвърлете нежно с половината от винегрета. Поставете в голяма купа за сервиране.

3. Сервирайте салатата, гарнирана с печени домати на лозата и натрошени chèvre. Сервирайте с допълнителен винегрет, ако е необходимо.

Сряда: Печена салата от кабоча

Ако сте следвали, вече ще сте голи това за вечеря в понеделник, така че всичко, което трябва да направите, е да извадите остатъците от хладилника!

Обслужва 3

Съставки
За салатата
1/2 тиква от кабоча, наполовина, нарязани и тънко нарязани на 1/2-инчови луни
1 супена лъжица екстра-водохранителен зехтин
1/4 ч. Л. Морска сол
3/4 чаши готвена киноа
1 чаша къдрави листа от зеле, отстранени строги стъбла, фино нарязани
1/2 Honeycrisp или Fuji Apple, Cored и нарязани на 3/4-инчови парчета
1/4 чаша сурови пепити

За винегрета с ябълков сайдер
1/4 чаша нефилтриран ябълков оцет
1 супена лъжица екстра-водохранителен зехтин
1/4 ч. Л. Морска сол
1/2 супена лъжица дижонски горчица
1 ч. Л. Манука мед

За салатата:
1. Загрейте фурната до 375 ̊f. Подредете лист за печене с алуминиево фолио.

2. В голяма купа хвърлете филийките от тиква със зехтина, докато добре се покриват. Разстелете тиквата на равномерно слой през листа за печене, като се уверите, че всяко парче докосва повърхността на тигана, за да се гарантира дори покафеняване. Поръсете с морската сол. Печете във фурната за около 20 минути, след това обърнете тиквата и печете за още 20 минути от противоположните страни. Когато тиквата е вилица, извадете от фурната и оставете настрана, за да изстине леко.

За винегрета на ябълковия сайдер:
1. В малка купа разбийте всички съставки заедно за винегрета.

2. Добавете ябълковия сайдер винегрет, киноа и кале в голяма купа и хвърлете внимателно, за да покриете. Добавете леко охладената тиква, ябълковите филийки и пепитите, за да завършите. Хвърлете добре, за да покриете и сервирайте веднага при стайна температура.

Четвъртък: Брюкселско зеле салата

Служи 2

Съставки
За салатата
1 1/4 фунта брюкселски кълнове, тънко нарязани
1/4 чаша, приведена наполовина и тънко нарязана круша на Bartlett
1/4 чаша сурови парчета орех
1 с. Л. Сирене или веган сирене по ваш избор

За дресинга на медена горчица
1 ч. Л. Манука мед
1/2 супена лъжица дижонски горчица
1 1/2 TBSP балсамов оцет
1 1/2 с. Л. Екстра-водопански зехтин
1/4 ч. Л. Морска сол

За салатата:
1. Измийте брюкселските кълнове и потупвайте сухо.

2. Нарязани нарязани кълнове върху мандолин до дебелина на един осма инча. Ако нямате мандолина, използвайте остър нож.

За дресинг на медена горчица:
1. В голяма купа разбийте заедно меда, горчицата, оцета, зехтина и солта.

2. Добавете нарязаните брюкселски кълнове и хвърлете, за да покриете с дресинга.

3. Добавете филийките, орехите и сиренето. Сервирайте веднага.

Петък: Салата от тофу и къри

Съставки
За салатата
6-7 унция изпечена пикантна органична тофу, кубче
3 целерични стъбла с листа, запазени листа, дебнещи фино нарязани на кубчета
1/4 червен лук, фино нарязан на кубчета
2 3/4 чаши листа от зеле с лацинато, фино настъргани или листа от мизуна, разкъсани
1/4 чаша изсушени червени боровинки
1/4 чаша сурови орехи, смазани
1⁄8 ч. Л. Морска сол (по избор)

За дресинга на къри
2 с.л
2 с. Л
1 супена лъжица пресен лимонов сок
1 с. Л. Къри на прах

1. Първо, направете дресинга: В голяма купа разбийте заедно горчицата, майонезата, лимоновия сок и кърито на прах, докато се комбинират добре.

2. Добавете кубчето тофу и хвърлете в дресинг, за да се покрият.

3. Сгънете нарязани на кубчета целина, червен лук и зеле в сместа от къри тофу. Добавете в изсушените червени боровинки, орехи и морска сол, ако използвате. Отгоре намажете с запазените листа от целина и сервирайте.

Закръглете (Re) Нова година с по-невероятни съвети, включително как да поддържате навиците си целогодишно.