Ползи, произход и най -добри практики за пивоварство на Chrysanthemum, според традиционните експерти по китайска медицина

Израснах, приемайки за даденост това усещане за вродени горещи и готини имоти и никога не мислех много за това, когато майка ми ще възхвалява добродетелите на тази непринудена напитка, но сега искам по -задълбочено разбиране на този чай, който съм пил от десетилетия, така че Обърнах се към официалните практикуващи TCM и професионалните билкари за по -ясна картина на чая от хризантема, неговата история, ползи и най -добрите практики за закупуване и правене на себе си сами.

История на чая хризантема

Цвете, родом от Китай, хризантемите са един от най -обичаните цветчета за своите хора, втвърдени от тяхното място като едно от четирите „добродетелни“ или „благородни“ растения на страната. Във времена на скръб белите хризантеми предават любов, чистота и възпоменание. В други моменти те символизират дълголетието и падането, тъй като са есенни цъфтежи, които предлагат жизненост чрез студ, дори когато всички останали растения са изпуснали цветовете си.

Поради тази причина чаят на хризантема обикновено се пие около важния фестивал в средата на есента. Подобно на толкова много китайски хора по света, Zoey Xinyi Gong, Rd, готвач на TCM, казва, че обикновено ще потръпне чаша, докато се наслаждава на лунните си питки под най -пълната луна на годината.

Практиката за пиене на чай от хризантема датира от хиляди години и е често срещана и универсална в Китай, толкова повсеместно, че е пренесена през моретата и предавана през поколенията. „Чичо ми поддържаше прозрачен термос с тях по всяко време“, казва Гонг. „През стъклото си спомням, че видях хризантеми, които плават наоколо с някои годжи плодове“, междувременно, акупунктурист и практикуващ TCM Цао-Лин Мой, LAC, основател на Dim Sum през лятото, казва пиене Като един от най -милите й спомени от детството. Подобно на майка ми, Мой предаде вкус към този чай до дъщеря си. „Когато тя беше много малка, щях да го направя и да добавя сироп Bei Mu Gua Lou, когато имаше възпалено гърло и кашля.”

Има множество референции от династията Сонг (императорска китайска династия, която датира от 960 г.) на чай от хризантема, казва Мой. „Но този чай, често срещан за Южен Китай, е много по -стар от този, започвайки като народно лекарство или храна, след което е кодифициран в лекарствена употреба.„Основателят на чай пиян и изпълнителен директор Шунан Тен добавя:„ Нейните лечебни имоти са споменати още в книгите, написани в династията Хан, 202 г. пр. Н. Е.”

Предимства на чая от хризантема

„В TCM всичко е свързано с балансирането на Ин и Ян“, казва Томас Леунг, DACM, LAC, собственик на библиотека на Kamwo Meridian и четвърто поколение билкар. През цялата история в китайската култура, храни и билки са назначени в Ин или Ян Свойства-те са или охлаждане (ин), или горещо (ян). Ако имате твърде много ян, той се проявява като топлина. Непроверена, натрупана топлина насърчава свързаните симптоми: треска, инфекции, рани, червени очи. „Чаят от хризантема е категоризиран като чай за разчистване на топлина, специално за топлина на черния дроб, за да помогне за възстановяване на баланса“, DR. Казва Лейнг.

Поради своите „охлаждащи“ качества, това е популярен избор за хората, които са склонни да управляват физически горещи, както и за китайски жени, които може да изпитват горещи проблясъци поради менопауза, казва Мой, казва Мой. Неговата природа без кофеин е показателна за неговите свойства на ин, както и неговите ползи за антиоксидант и имунитет. Плюс това, научно, „проучванията показват, че хризантемата може да помогне за намаляване на възпалението и кръвното налягане, а екстрактите от хризантема могат да помогнат при остеопороза“, Мой посочва. „И като цяло в TCM цветята са склонни да лекуват условията на главата, синусите и гърлото.”

Какво има вкус на чай Chrysanthemum?

За Мой, „Подобно е на лайка, но с по -деликатен вкус.”(Teng се съгласява. „Но по -сладка и по -ярка“, добавя тя.) И д -р. Леунг го описва като „приятен; цветни, но не и надмощни.”Гонг също го намира за освежаващ и флорален; Тя обаче предупреждава, че може да стане горчива, ако добавите твърде много цветчета към вашата варя.

Но като много растения и билки в Китай, хризантемите също ценят тероар, а чаят, който идва от различни части на Китай, може да има вкус по различен начин. „Смята се, че дивата хризантема е по -мощна от култивираните сортове на растението“, казва Тенг. „Това е разлика в еволюцията. [Wild Chrysanthemums] са по -треви, имат мента и могат да бъдат горчиви, когато се варят за дълго.

Лекият аромат на чая хризантема също се поддава добре на комбинирането с други чайове, което е често срещана практика в TCM. „Билките обикновено не се използват единствено“, обяснява д -р. Leung. „Те обикновено са в комбинации, дори и да е проста. С Chrysanthemum можете да го сдвоите с орлови нокти, който също е разчистване на главата. Комбинирането му с Prunella също е много общо, така че да го намерите в 7-Elevens в Китай.”

Moy стои от класическата формула San Ju Yin, която включва черница лист, форсития, мента и други билки, които успокояват кашлицата и треската. Но в най-простото си изпълнение, споменатият по-рано годжи гонги също са по-добри за мнозина, включително и моята собствена майка. „Те работят заедно много добре, за да лекуват сухи, червени очи и чернодробни пожарни условия, които много хора имат в днешно време поради неправилен сън и натоварени работни графици.”Teng също така предлага да се добавят изсушени дати към комбинацията. „Годжи и дати са добри за затопляне на тялото и са популярни сред дамите в Китай“, казва тя. „Когато се комбинира с хризантема, тя се превръща в балансирана напитка.”

От гледна точка на дегустацията, Teng споделя, че „най-популярният чай, съчетан с хризантема, е pu er shou cha (shou pu), който е истински китайски черен чай“, за разлика от червените чайове, считани за черни от западните култури. „Яркостта на Chrysanthemum осигурява голям баланс на тъмните, земни нотки на типичен шоу пу“, обяснява тя.

Как да изберем качествен чай от хризантема

Билкаристите и практикуващите TCM обичат да го опростяват. Ако е свеж и без насекоми, DR. Leung е щастлив, че го прави, уверен в своите имоти, независимо от конкретни видове. Moy избира органичен и търси попчета от ярко жълти. „Ако е възможно, помиришете ги-ароматът все още трябва да е свеж“, казва тя.

Гонг предпочита да преценява, като се снабдява. „Не винаги е лесно да се каже дали хризантемите са добри с голи очи. Докато по-тъмните, тъжно изглеждащи може да са твърде стари, много ярките могат да съдържат сулфат като консервант “, предупреждава тя.

Що се отнася до сортовете, нейната препоръка е да опитате различни видове, за да видите как могат да ви говорят тънкостите. „Опитайте тай, висете бяло, гонг, сняг и златист конец; Това са често срещани сортове “, казва тя.

Teng добавя бели и светло жълти цветчета от Hang Zhou към списъка. „Това е друг топ тероар ​​хризантема“, казва тя. Но най -общо казано, по -важно е състоянието на цветята. „Критичен показател е колко са отворени“, казва тя. „Не искаме вече да цъфтят хризантеми; най -добрите са тези, които ще цъфтят, но наистина просто са се отворили."" Можете да ги идентифицирате по техните сладки, сферични пъпки с венчелистчета, просто надничащи срамежливо от тесните им, извити форми.

Лично, като Teng, аз предпочитам по -светлите цветни, които изглеждат по -свежи и чиято чистота е по -лесна за забелязване. Ако една партида е прекалено прашна, обезцветена със сиво или има много разхлабени венчелистчета, прехвърлете да ги избирате.

Как да приготвите и пиете чай от хризантема

Когато питам Leung дали е имало някакви ритуални практики, свързани с чай от хризантема, той се смее добронамерено и казва: „Ритуалът на отпиването на чай? Чайните церемонии са за фантастичен чай, но всъщност не са ритуал “, казва той,„ и чайът с хризантема е често срещан, като приготвяне на собствена лимонада или леден чай през лятото. Плюс това, той е лечебен, така че не става въпрос за ритуал.”

Тен озвучава това. „Пиенето на чай от хризантема е много небрежно“, казва тя и фактът, че се смята за толкова връзки в добродетелите, които трябва да въплъщават. „Цветето е похвално заради непретенциозната си красота и„ самоуважение “, казва тя тя. „Разцъфтя се след всички цветни цветя„ Финал, който се състезава “през лятото и не се„ показва “по никакъв начин. Това е метафора в много китайски произведения на литературата и изкуството и представлява нечия резолюция да не търси слава или други суетни желания.”

И така, най-добрият начин да почетете този 3000-годишен, традиционен южен китайски напитки отвън на фестивала в Чонг Ян или Двойния девети, официалният ден на признанието на Цветето-е да не го почитаме изобщо, допълнително да се поддържа с охлаждането си , свойства за облекчаване на налягането. По -малко за мислене или притеснение, повече да се насладите. Мисля, че всички можем да пием за това.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за авангардни уелнес марки и изключително добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.