Готварската книга скъпа Клои Коскарели открива веган закуска в селото

„Просто искрено обичам храната!„Автор на готварската книга на Gushes и готвач Хлое Коскарели, обяснявайки как е решила да стане вегетарианец като младо момиче, а по-късно усети палитрата и предпочитанията й да я привличат по листната зелена кулинарна пътека.

Коскарели привежда своята десетилетия страст към безмесната и без млечна кухня в селото на Ню Йорк в Гринуич това лято с от Клои, веганска концепция за бързо ежедневие, разработена с ескарирано гостоприемство (което е собственик на семейство BLT, The Wayfarer и още повече , само между другото).

И тя е готова да се готви. Коскарели присъства на Института за естествени гурме и програмата за хранене на растителния университет в Корнел, след което продължи да работи в различни кухни на вегански ресторанти, преди да създаде империя за готварска книга с най-продавани заглавия, включително Кухнята на Клои и Веганската италианска кухня на Клои. Но това е първо: "Никога досега не съм имал собствен ресторант, така че това е напълно различно и диво вълнуващо изживяване", казва 27-годишният човек.

От менюто на Chloe ще се отнася до пресни съставки, тя обяснява. "Нищо, което би се считало за фалшиво", казва тя, като се позовава на селекция от "бургери", като сладък картоф, черен боб и киноа версия, покрита с гуакамоле, и с малки партидни вегански сладоледи. Ще има и салати, тестени изделия, супи, студено пресовани сокове и много „интересни сосове и подправки, приготвени от ядки и подправки."

"Веганската кухня е начело на хранителната култура през последните години и има много невероятни вегански заведения, които съществуват, много страхотни ресторанти за хранене", казва Коскарели, обяснявайки какво ще постави от Chloe Apart. "Чувствах нужда да имам наистина вкусна, висококачествена храна, която е по-лесна за достъп ... Опитвам се да покажа на хората, че да, можете да ядете така всеки ден.„Тя със сигурност повишава шансовете ни. -Лиза Илейн се проведе

От Chloe ще отвори това лято на 185 Bleecker st., Между Съливан и Макдугал, Гринуич село, www.Bychefchloe.com