Всичко, което трябва да знаете за Nattō, удобният за червата японски основен елемент, който сте виждали из целия Tiktok

Моята препоръка? Започнете с вкус на nattō as-is, след което преминете към сдвояването му с вкусни гарнитури като пикантна японска горчица, яйца и тамари за ароматна следобедна закуска, която е пълна със ползи за здравето. И ако искате да впечатлите един от вашите японски приятели, това е един гарантиран начин да го направите.

Запознайте се с Nattō по -добре с това пълно разстояние от нейната история, начини да я приготвите и защо е добре за вашето здраве.

Как произхожда Nattō?

Смята се, че е възникнал преди векове, точната дата на раждането на Нат остава оспорвана тема. Някои историци смятат, че тази ферментирала храна е създадена случайно, когато Хахиман-Таро Йошии, началникът на легиона на самурай, пътува с кон с остатъчен варен соя, обвит в слама в.д. 1083. С течение на дните соята стана вискозна поради ферментацията, индуцирана от бактериите, открити в сламата. Други смятат, че тази древна храна е разработена на множество места в цяла Азия като Китай, Корея и Япония, тъй като соята се счита за повсеместна във всички тези нации. Независимо къде и кога се появи за първи път, Nattō остава част от ежедневните диети на гражданите, живеещи във всички тези части на света.

Как да направя Nattō от нулата

Въпреки. За да приготвите ястието ефективно, препоръчвам да закупите един от предварително подготвените продукти на Nattō, които да използвате като ферментационен стартер за по-голяма партида. Подобно на процеса на приготвяне на комбуча, който също изисква стартер като Скоби, Наттори разчита на спори, които произлизат от здрави бактериумни култури като Bacillus subtilis.

Наскоро Tiktoker @Okonomikitchen разби процеса на правене на домашно приготвен Nattō във вирусно видео, което е натрупано над 827K гледания и над 146K харесвания. В клипа в стил ASMR Лиза Китахара подчертава текстурата на ястието. Тя започва с накисване на соя в саксия с вода за една нощ, докато не са пухкави; На следващо място, тя прехвърля изтощения боб в тенджера под налягане и ги приготвя, докато не се омекнат.

След това тя прехвърля изтощения боб в стерилизиран контейнер, където въвежда малки части от стартера, за да стартира процеса на ферментация. След като покрива партидата с чисти хартиени кърпи, Китахара плътно я увива с пластмасова обвивка и гумени ленти и поставя контейнера в климатична зона, около 104 ° F за 24 часа. Накрая тя прехвърля боба в хладилника, за да продължи да ферментира още 24 часа. Тъй.

След като втората ферментация приключи, Nattō е готов за консумация и може да се задържи в хладилника до два дни. Професионален съвет: Съхранявайте боба в предварително изложени контейнери, за да се насладите по-късно. За да се тества качеството, когато е развълнувана или завъртана в кръгово движение с пръчици, бобът трябва да поддържа подобна на уеб консистенция-това означава силна и добре направена домашна партида. Можете да разгледате пълното видео на Китахара тук.

@okonomikitchensave ? с домашно приготвен Natto ? #natto #fermented #foodasmr #takeabite #healthfood ♬ Оригинален звук - Lisa Kitahara ?

Освен това, ако сте натиснати за време и копнежът е ударил, готов за консумация Nattō е достъпен за закупуване онлайн чрез WEEE! (Онлайн азиатски и испански пазар на специализирани), Yami (онлайн магазин за азиатски храни) или в Amazon.

Как да сервирам Nattō

Tiktok настрана, Nattō е традиционна японска храна, която обикновено се яде за закуска над купа с парен бял ориз. Много ядещи Nattō добавят и съставки като пикантна горчица, тънко нарязани люспи, соев сос, таре (известен като ароматизиран соев сос) и/или меко сварено яйце, за да подправят ястието. Други начини за ядене на ферментирала соя включват сервиране в ръчна ролка, натрупано върху копринено тофу или дори да го добавите към купа топла супа от мисо.

За перфектно балансирано ястие препоръчвам да сдвоявате леки, земни Nattō с кисели, остри или ароматни аромати от съставки като кимчи, тамари или листа от перила. Когато се запознае с по -здрави профили на вкус, като тези, споменати по -горе, вкусът на подписа Nattō става по -приглушен и помага да се повиши жизнения вкус на добавените съставки.

Ползите за здравето на Nattō, според RD

Сякаш имате нужда от още една причина да опитате Nattō, ще ви напомня, че това ястие може да се похвали с богатство за ползи за здравето. Според регистрирания диетолог и говорител на Академията по хранене и диететика Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, Nattō се счита за мощна пробиотична храна, пълна с „добрия“ тип бактерии, който помага да поддържа вашия микробиом. „Показано е, че здравият микробиом на червата намалява възпалението в организма, поддържа здрава имунна система и може да помогне за облекчаване на стомашно -чревните проблеми като запек или диария“, казва Ехсани.

Nattō също съдържа огромни 31 грама протеин и девет грама фибри на чаша. Ehsani препоръчва жените да консумират около 25 грама фибри на ден; 38 грама фибри на ден за мъжете и изтъква, че „много хора не изпадат в консумацията на достатъчно диетични фибри всеки ден, което е жалко, тъй като фибри може да помогне за ситостта, да поддържа движението на червата редовно и дори по -ниски холестерол.”Добавянето на Nattō към вашето хранене е един отличен начин да опаковате повече фибри в диетата си.

И накрая, Ehsani добавя, че Nattō е идеалният растителен протеин, тъй като също така служи като солиден източник на калий, магнезий, желязо, калций, цинк, селен, манган, витамин К, мед и дори витамин С. „Тези витамини и минерали поддържат здравето на сърцето, имунната система и здравето на костите“, обяснява Ехсани.