И накрая, има безспорни доказателства, че преработената храна наистина е лошо за вашето здраве

Преработени храни, дефинирани от Националната здравна служба (NHS) като "всяка храна, която е била променена по някакъв начин по време на приготвяне", отдавна се счита за обществен враг номер едно в сферата на храненето. Храната и закуските с високо съдържание на сол, мазнини и захар са свързани с нарастващата скорост на затлъстяване, но проучване, публикувано в четвъртък, бележи първия път, когато рандомизирано и контролирано изпитване показа, че яденето на тези храни кара хората да прекомерно и да наддават на тегло. Така че е обработена храна лоша за вас? Отговорът е управляван от данни „Да."

За да проведат проучването, изследователите включиха 20 възрастни (10 мъже и 10 жени), за да останат в Националните здравни институти в продължение на две седмици. Участниците са яли или диета на цели храни, или диета само с ултра обработени храни. В края на експеримента тези от последната група ядеха средно 508 калории повече всеки ден и в крайна сметка спечелиха средно два килограма до края на експеримента.

Констатацията е наистина пробив в областта на хранителните науки, доктор на доктора Бари Попкин, професор по хранене в Университета в Северна Каролина, казва на NPR. „Разликата в наддаването на тегло за една [група] и загубата на тегло за другата през тези два периода е феноменално“, казва той. „Не сме виждали нещо подобно."

„Не сме виждали нещо подобно."

Още по -интересното е, че участниците в проучването в двете групи консумираха ястия с еквивалентни количества калории, мазнини, протеини, въглехидрати, фибри, захар и сол. Но тъй като както преработените, така и непреработените хранителни ядещи могат да изберат колко или колко малко са консумирали, изследователите са успели да наблюдават, че тези на преработената диета ядат повече. Плюс това, те са склонни да се хранят по -бързо и оценяваха ястията като по -малко вкусни от тези от другата група, които ядат цели храни. "Когато съпоставите диетите за всички тези хранителни вещества, нещо за ултра обработените храни все още води до този голям ефект върху приема на калории", казва доктор Кевин Хол, старши учен в Националния институт за диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания.

Както винаги, малкият размер на популацията на изследването означава, че учените по хранене все още не са измили ръцете си за изследване на тази тема. Ще са необходими по-големи проучвания, за да се потвърдят откритията, но тъй като проучването беше контролирано-и защото озвучава по-ранни подозрения за ефектите на здравето на преработените храни-това осигурява допълнително разбиране за това как ние подхранваме телата си.

„Трябва да се опитаме да ядем колкото се може повече храна. Това може да бъде растителна храна. Може да е животинска храна. Може да бъде [непреработено] говеждо, свинско, пилешко, риба или зеленчуци и плодове."

Д -р. Съветът на Popkin е силен и ясен: „Трябва да се опитаме да ядем колкото се може повече истинска храна. Това може да бъде растителна храна. Може да е животинска храна. Може да бъде [непреработено] говеждо, свинско, пилешко, риба или зеленчуци и плодове. И човек трябва да бъде много внимателен, след като човек започне да влиза в други видове храна."

Ако се интересувате от изрязване на преработени храни от диетата си, вижте това стъпка по стъпка ръководство. BTW, изследванията са установили, че добавянето на здравословни храни към вашата диета е също толкова важно, колкото това, което изваждате.