Намерете новия си лесен, здравословен сос въз основа на любимия си аромат

Съставки
1 чаша тахини
2 jalapeños (овъглени)
1 ч. Л. Кимион семе (препечено)
1 ч.л. Кориандър (препечен)
1 куп килантро
2 Sprigs Mint
1/4 чаша сок от лайм

1. Поставете всичко в блендер и пюре до гладко.

2. Подправете със сол и черен пипер.

Ако искате нещо кисело: испански сос Romesco

Съвет на готвача: "Оцетът или киселината от всякакъв вид, като цитрусови плодове, е чудесен начин да добавите някои горчиви или кисели нотки, които играят с аромати на езика ви", казва Chef Rae. Особено обича този сос на зеленчуци (сурови или печени) и протеини. "Склонен съм да го направя малко по-базирана на оцет, просто от предпочитание", казва той.

Съставки
2 червени чушки (овъглени)
2 скилидки чесън (кайма)
1 ч.л пушена паприка
1 ч.л. Кайен
1/4 чаша доматено паста
1 чаша бланкирани бадеми
4 с. Л. Шери оцет
3 с. Л. Зехтин
1/2 куп магданоз

1. Добавете всички съставки в миксер и пулсирайте, докато консистенцията е пюре. Все още искате да видите битове бадеми.

Ако харесвате сол и умами: веган рибен сос

Съвет на готвача: "Само като е естествено от океана, морските водорасли на Нори и Комбу добавете страхотна солена нотка, но буквално по най -здравословния начин можете да добавите сол", казва Chef Rae. „Плюс това, получавате и голямата хранителна стойност на морските водорасли.„Един от любимите му начини да използва тази лесна рецепта за сос е чрез добавяне на допълнителен чесън, червени люспи от чили и зелен лук и използването му като сос за потапяне.

Съставки
1 1/2 чаши раздробени морски водорасли, (Нори)
1/2 лист от морски водорасли Kombu
6 чаши филтрирана вода
6 скилидки чесън, смачкани
1 супена лъжица черни пиперки
1 чаша соев сос
1 TBSP мисо

1. Комбинирайте нори, комбу морски водорасли, чесън, черен пипер и вода в голям саксия за сос и донесете до кипене. Спуснете котлона и оставете да къкри за около 30 минути.

2. Прецедете течността и я върнете в саксия. Добавете соевия сос и намалете, докато леко се сгъсти.

3. След като достигне по -дебела консистенция, добавете мисото и разбъркайте, докато се разтвори.

Ако харесвате нещата сладки: ферментирал чесън мед

Съвет на готвача: Главният готвач Rae казва, че обича да намазва този прост сос на зеленчуци, за да добави сладост. "Бъдете наясно, че колкото по -свеж е чесънът и колкото по -чист е медът, толкова по -добър е ферментът и вкусът", казва той.

Съставки
Скилидки чесън
Пчелен мед

1. Добавете чесънните карамфил в чист стерилен буркан и добавете достатъчно мед в буркана, за да покриете карамфила. Оставете това да седи и да ферментира няколко седмици, периодично освобождавайки газовете от буркана, за да се остави процесът на ферментация да продължи.

2. След като медът се изтъни, можете да започнете да използвате като дъжд върху зеленчуци, протеини или смесени в сос за зърна.

Присъединете се Well+Good's Cook With Us Facebook Group за по -здравословни идеи за рецепти. И ето как да запасите килера си, така че да сте подготвени да правите лесно, последно, здравословно хранене.