За автора на готварската книга Грейс Йънг, подкрепата на Chinatowns не е само за бизнес-това е за общност и културно съхранение

До октомври 2020 г. Young започна кампанията Save Chinese Restaurant в Instagram, насърчавайки последователите да поръчат от любим местен китайски ресторант и да публикуват снимка с хештега #savechineserestaurants. Нейната цел беше да призове обществеността да поръча от китайски заведения за хранене и по подобен начин с Коронавирус: Истории на Чайнатаун, повишаване на осведомеността за тежестта на проблемите, които тези предприятия се сблъскаха поради културно заредените лъжи, дискриминация и насилие. (Това беше всичко, разбира се, на върха на предизвикателството да останете отворени сред поръчки за престой в дома и финансови катаклизми както за собствениците на бизнес, така и за клиентите.) Въпреки това стана ясно, че други общности и предприятия, притежавани от азиатски. „Трябваше да напомним на обществеността, че всичко AAPI MOM и POP BUINDES в цялата страна се нуждаят от нашата подкрепа “, споделя младите-и тогава #Savechineserestaurants се превърна в по-широката кампания #Loveaapi.

Вдъхновена от застъпничеството на Йънг и усилията за почитане и издигане на тези културни анклави и кулинарни институции, Фондация Джеймс Биърд даде подкрепата си на двете кампании. В допълнение, те признаха Young за своя хуманитарен на годината 2022 г., награда, предоставена на онези, „чиято работа в сферата на храната подобри живота на другите и се възползва от обществото като цяло.”(През май 2022 г. Фондацията на Джулия дете обяви, че Йънг ще получи осмата годишна награда„ Джулия дете “през този октомври„ За важния си принос за запазването и споделянето на китайски кулинарни традиции чрез нейните роли като автор, историк и активист “и за“ [проливане] хвърлете светлина върху това как кухните от цял ​​свят играят неразделна роля в кулинарното наследство на Америка.”)

Активизмът на Грейс за спасяване на Chinatowns и подкрепа на бизнеса, собственост на AAPI, произтича от спешна необходимост да се спасят тези кухни и общности-и техните наследства преди това е твърде късно. „Тези имигрантски общности заемат свещено и уникално място в историята на страната ни, което в крайна сметка е земя на имигранти“, казва Йънг. „Толкова много от наследените ресторанти, които сме загубили, са последната ни връзка с готвенето на имигранти от минали поколения.”

Тъй като храната е толкова неразделна част от културната идентичност, загубата на достъп до тези кулинарни заведения има големи последствия за настоящите и бъдещите поколения в тези общности--не да споменавате тежките заплахи за поминъка на собствениците на бизнес и самите служители. „Трябва да направим всичко по силите си, за да запазим и защитим [тези квартали и бизнеси]. Ако не покажем нашата подкрепа, като ядем и пазаруваме редовно, ще ги загубим “, казва Йънг.

Накратко, кампанията #Loveaapi се корени в Allyship, така че предприятията, собственост на AAPI, да могат да се издигнат над културно заредените и финансови затруднения, с които са се сблъсквали през цялата пандемия, за да подкрепят в крайна сметка собствениците, служителите, купувачите и членовете на общността по смислени начини. Дори с отмяната на ограниченията и много части от страната се отварят отново, предприятията, собственост на AAP, които са успели да издържат, бурята продължават да се сблъскват с уникални предизвикателства единствено поради своето наследство. Както съобщава Комисията по правата на човека в Ню Йорк, „В началото на февруари 2020 г. Комисията получи седемкратно увеличение на докладите за антиазиатски тормоз, дискриминация и насилие.”(Освен това те отбелязват, че престъпленията от омраза и инцидентите с пристрастия са до голяма степен недостатъчно докладвани.) Плюс това, NYPD отчете 361 процента увеличение на антиазийските престъпления от омраза през 2021 г. в сравнение с предходната година.

Изправени пред тези ежедневни заплахи и тревоги, както собствениците на бизнес, така и клиентите на AAPI не са в състояние да изпитат облекчаването от разхлабването на ограниченията и връщането към предимството нормалност (от сортове). „Сега, с продължаващи антиазиатски престъпления от омраза, бизнесът не се върна към това, което са били преди пандемия, защото много местни жители се страхуват да излязат да вечерят и пазаруват“, оплаква се младият оплаква.

Застъпническата работа на Young подчертава, че съюзникът и подкрепата за бизнеса, собственост на AAP, са от съществено значение за поддържане на достъп до културни храни и по този начин повдигане на тези общности и запазване на тези витрини, преди да се сблъскат с изчезване. Независимо от вашия собствен културен произход или къде живеете, Young призовава всички да се включат в кампанията #Loveaapi, като публикуват снимка или видео на любимия си ресторант AAPI, пазар, пекарна или пазарувайте в социалните медии. „Кажете ни какво ядете и купувате или защо обичате бизнеса и добавете хештега #loveaapi. Кажете на приятелите и последователите си да направят същото “, споделя тя. По този начин ще се присъедините към легиони от съюзници и експерти по храните, за да издигнете бизнеса, собственост на азиатската собственост-и дори да получите шанса да откриете кулинарни скъпоценни камъни, които си струва да посетите във вашата собствена област. „В началото на кампанията #Loveaapi беше много готино, че Сара Моултън направи един от първите публикации, говорейки за K. K. Отстъпка, една от любимите й магазини за мама и поп в Ню Йорк “, казва Йънг. Други уважавани готвачи и кулинарни експерти, които са използвали своите платформи, за да разпространят информираността за кампанията #Loveaapi, включват, но не са ограничени до Джесика Харис, Минг Цай и Карла Хол.

Колкото повече любов и подкрепа показвате за тези бизнеси, толкова по -голяма е вероятността те да не просто оцеляват, но да процъфтяват в разгара на такова предизвикателство за общността на AAPI.

о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за авангардни уелнес марки и изключително добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.