Дайте на скучното си цвекло с тази веганска рецепта за „говеждо“ Bourguignon
1. Във висока измервателна чаша покрийте сушените гъби Porcini с около 2 чаши вряща вода. Оставете да престои до омекване, около 10 минути. Изберете гъбите и ги нарежете грубо. Запазете накисващата течност.
2. В средна тенджера комбинирайте цвекло, 3/4 чаши вода и щипка сол. Доведете до кипене, след това покрийте тигана и гответе за около 15 минути, докато омекне.
3. Загрейте 1 с. Л. Зехтин в тиган на средно силен огън. Добавете пресните гъби, разнасяйки ги в един слой и гответе, като разбърквате тигана само веднъж или два пъти, докато гъбите се омекнат и се запеят малко. Извадете от котлона.
4. В холандска фурна загрейте останалите 1 с. Л. Зехтин на среден огън, след което добавете целина, морков, лук, дафинови листа и 1/4 чаена лъжичка сол. (Забележка: Можете да пулсирате целина, моркови и лук заедно в хранителен комбайн, докато еднакво смляно-това спестява малко време за подготовка, а по-фината текстура на зеленчуците помага да се сгъсти соса малко.) Гответе за около 5 минути, докато не започне да омекне.
5. Разбъркайте чесъна и доматеното паста и запържете за около минута. След това добавете брашното, като разбърквате към козината, последвано от лещата, гъби от свинчета, вино, кюлчета и 1 1/2 чаши от запазената течност Porcini. Доведете до кипене, след това спуснете до къкри, покрийте и гответе за около 18 минути, докато лещата омекне.
6. Сгънете в запечените гъби и цвекло (заедно с всяка течност в долната част на тенджерата). Вкус на сол. Варете за няколко минути, за да се загреете старателно, след това сервирайте горещо, над ориз, полента, картофено пюре. Гарнирайте с нарязан магданоз.
Тази статия е публикувана първоначално на 6 април 2020 г. Той беше актуализиран на 19 февруари 2020 г.
о Здравей! Приличате на някой, който обича безплатни тренировки, отстъпки за култово-уелнес марки и ексклузивно добре+добро съдържание. Регистрирайте се за Well+, нашата онлайн общност на инсайдерите за уелнес и отключете наградите си незабавно.
