Как скромният банан се превърна в най-новата здрава съставка

Награди настрана, и двамата основатели на марката казват, че отне много време, за да се получат продуктите си просто Точно. „Бананите са сложна съставка. Много е трудно да извадите страхотна храна за банани или напитки “, казва Ричардс. В крайна сметка те решиха да добавят слънчогледови семена, за да отрежат вкуса малко, като добавиха леко орехов вкус, без да използват, добре, ядки. Kinner казва!), съдържание на уста, протеини, мазнини и захар. „Имахме докторанти и водещи световни експерти в областта, работещи върху продукта, така че нашето развитие беше методично. Но винаги се връщаше на аромата ", казва Кинеар.

Извън сектора на млекопреработвателния алтернативен, Gabanna alt-pasta е може би най-иновативният начин, по който плодът се трансформира. Трябва да се отбележи, че марката използва Matooke, зелени банани-светло различни от жълтите банани. „Matooke от Уганда е специален банан за готвене“, гласи техният сайт. „Нейният му вкус го прави перфектен като разнообразна съставка. Зеленото бананово брашно е перфектният заместител на пшеницата. Той е богат на хранителни влакна и устойчиви нишестета."

Здравният фактор на банановите храни

Що се отнася до тенденцията за храна на базата на банани като цяло, Елиза Савидж, RD, до голяма степен е в нея. „Като диетолог винаги насърчавам консумацията на реални, цели храни, ако е възможно“, казва тя. Savage призовава конкретни причини, поради които бананите са полезни: те имат калий (от който тялото се нуждае от мускулно функциониране и регулиране на нивата на течността), фибрите (задължително за добро храносмилане) и въглехидрати (които да, всъщност са здравословни благодаря много) много). Тя добавя, че дори дехидратирани банани, подобни на банани, в чип формата имат тези предимства. Въпреки това тя все още насърчава потребителите да четат списъка на съставките на продуктите на базата на банани, за да видят какво друго има там.

Що се отнася до тези твърдения за това, че бананите са лесни в стомашната система, Savage казва,. „Незазрелите банани могат да причинят запек, тъй като има повече нишесте, което е трудно за храносмилането на тялото, докато узрял банан може да помогне за облекчаване на запека, тъй като когато бананите узреят, нишестето се превръща в захар."Ето защо, според нея, узрелите банани са част от диетата на бандата (банан, ориз, ябълков сос, тост), която се препоръчва за хора, които имат разстроен стомах .

По -голямата част от компаниите използват узрели банани (когато са най -вкусните, защото техните в Peek Sweetness), но Savage отбелязва, че новата паста Gabanna специално използва зелени банани, а компанията дори призовава, че техните висококачествени нишестета, което Savage казва Тялото не може да се разпадне. "За този продукт бих предложил някой да го опита да започне само с малка част, за да види как реагира тялото ви", казва тя. И всъщност тя не се продава, че е по -здравословна от пълнозърнестата паста. „Марката наистина играе съдържанието на фибри, но и пълнозърнестите макаронени изделия също са с високо съдържание на фибри“, казва тя.

Както при всяка хранителна тенденция, включването на здравословна храна не гарантира, че всъщност е добре за вас. Savage повтаря, че основите на пазаруването на интелигентни храни все още се прилагат: чете ли вашия етикет и се отклонявайте от храни с високо съдържание на захар или съставки, които не разпознавате. Тя също така насърчава хората да експериментират самостоятелно с банани, да търсят собствени рецепти на базата на банани. „По този начин можете наистина да контролирате какво точно има в храната ви“, казва тя. И ей, понякога е забавно да маймуната наоколо в кухнята. (Готово, приключих. добре?!)

Споделете любимите си рецепти, базирани на банани в Well+Good's Cook With Us Facebook Group. Ето девет, за да започнете.