Как да готвя броколи, най -перфектният хибриден зеленчук

„Поради съдържанието на витамин А на броколи, това може да помогне за предотвратяване на очни заболявания, както и поддържане на здравето на костите и кожата“, казва Маенг. „Изобичният източник на витамин С в броколите помага за поддържане на имунната система, растеж и възстановяване на телесните тъкани. Витамин С също е от съществено значение за синтеза на колаген. Добавянето на източници на витамин С към вашата диета също ще помогне за подпомагане на усвояването на желязото на тялото ви.”

Но това не е всичко. Броколините също са богати на минерали. “Calcium, iron, zinc, potassium, selenium, magnesium, and manganese are found in broccolini,” Maeng says, noting that due to broccolini can help prevent cardiovascular disease, certain cancers, weak bones, iron deficiency, anemia, and oxidative damage to клетки.

Как да готвя броколини

Отвъд своите хранителни вещества, Маенг казва, че броколините са "удобно" веге, защото може да се приготви по много различни начини и изисква по -малко време от обикновените броколи, за да го направи.

„Броколините могат да бъдат сотирани, задушени, скарани и печени“, казва тя. „Популярен начин за приготвяне на броколи е да го сотирате с чесън, зехтин, тире сол и да го завършите с изцеждане на лимон. Проста комбинация от съставки, обаче, мощно вкусно ястие.”

Надявайки се на малко повече вкус? Maeng казва, че друг начин да го приготвите е да го изпечете във фурната с чесън, зехтин и подправката ви по избор: лимон, люспи от червен пипер, билки, балсамов оцет, соев сос, сусамови семена и/или нарязани препечени ядки.

Печени броколини

Съставки
2 куп броколини
2 с. Л. Зехтин
Щедър щипка сол и изобилие от прясно смлян черен пипер
Незадължително
Щипка от червени пипер люспи
2 супени лъжици борови ядки
Изцеждане на лимонов сок и/или 1/2 ч. Л. Лимонова кора

1. Загрейте фурната до 400 ° F
2. Хвърлете броколи със зехтин, сол и черен пипер (и незадължителни съставки, ако желаете) в голяма купа
3. Разпространете подправени броколини върху голямо ястие за печене в един слой
4. Печете за 15-25 минути до хрупкав в краищата

Но не мислете, че трябва да го ядете самостоятелно. „Един от любимите ми начини за готвене с броколи е да го сотирате със смляно пиле и да къкри в сос Маринара, за да направите наистина вкусен рагу за тестени изделия“, казва Маенг. И като повечето вкусни зеленчуци, не можете да сбъркате с яйце отгоре.

За по -здравословни рецепти и идеи за готвене от нашата общност, присъединете се към Well+Good's Cook With Us Facebook Group.