Как да се помине кето светлина (и защо може да работи още по -добре)

В Винаги гладен, Ендокринологът Дейвид Лудвиг, доктор на медицинските науки, твърди, че не е липса на сила на волята, която е виновна, когато вдишаме безплатните тарталети в стаята за почивка-това е нашата биология.

„Ние знаем как тялото реагира на лишаване от калории. Гладен ти; вид гладен, който не е мимолетно чувство “, казва д -р. Лудвиг. „Дори и да можете да пренебрегнете глада си, тялото ви има други начини да се бори назад. За да продължите да отслабнете, трябва да продължите да ядете все по -малко.”Не е точно устойчив.

За да се изхвърли излишното тегло по по -устойчив начин, DR. Лудвиг казва, че трябва да се съсредоточим върху това, което наистина причинява мунки извън контрола и наддаване на тегло: „Инсулин и хронично възпаление, метаболитни метаболитни проблеми“, казва той. За да преместите иглата в другата посока, DR. Подходът на Лудвиг ни призовава да ядем повече мазнини, по -малко въглехидрати и нужното количество протеин.

Звучи познато? Като, хм, може би Кетогенната диета? да и не. Д -р. Подходът на Лудвиг се основава на някои от същите принципи (мазнините са добри, захарта е лоша), но е по -малко ограничителна. Приблизително 25 процента от диетата ви е стихове с въглехидрати по-малко от 5 процента от типичния кето план и все още можете да имате нетропични плодове, бобови растения и много зеленчуци без звезди. Помислете: кето светлина. „Повечето хора могат да получат по-голямата част от предимствата на диетата с високо съдържание на мазнини с много въглехидрати с много по-лесен подход“, обяснява той.

„Повечето хора могат да получат по-голямата част от предимствата на диетата с високо съдържание на мазнини, с много по-лесен подход." - Дейвид Лудвиг, доктор на медицинските науки

И това е само двуседмичната фаза първа. Втора фаза позволява нишестени зеленчуци (с изключение на бял картоф), пълнозърнести храни и дори малко захар. По трета фаза поддържате, внимателно експериментирате с това, което тялото ви може да се справи.

Това е формула, която работи за хилядите хора, които следват Винаги гладен Facebook страница и защо DR. Лудвиг и съпругата му, готвачът на Natural Foods Dawn Ludwig, бяха вдъхновени да създадат Винаги вкусен. Готварската книга включва 175 рецепти, които се вписват в различните етапи на хранителния план.

„Моето правило номер едно е да бъдете нежни към себе си и другите и наистина се опитвам да вземете преценката и срама от храната“, казва Зората, която казва, че е голям фен на нейната кюфте, мариновани пилешки крака и кубинска супа от черен боб с боб.

Тя също има гениален обрат на приготвянето на храна: Вместо да прави големи партиди храна, вместо това отнема малко време, за да избухне някои сосове, като лимонови айоли, кетчуп за пушене ), че тя използва с по -просто подготвени протеини и зеленчуци през цялата седмица. „Това са аромати за качество на ресторанта в домашна кухня“, казва тя.

Продължавайте да четете, за да получите рецептата на Ludwigs за Quinoa Enchilada Casserole.

Quinoa enchilada гювеч

Тази рецепта работи за фази една и две от Винаги гладен хранителен план. Но е лесно да се адаптирате, като пропуснете киноа и добавяне на един килограм натрошено допълнително фирма тофу или две чаши извара.

Прави 4 порции

Съставки
За соса enchilada:
1 супена лъжица екстра-водохранителен зехтин
1 с. Л. Чили на прах или на вкус
1/2 ч. Л. Изсушен мексикански риган или редовен риган
1/2 ч. Л. Наземна кимион
1/2 ч. Л. Чесън на прах
1/2 ч. Л. Пух от лук
1 (14.5 -унции) могат да нарязват нарязани на кубчета домати
1/4 ч. Л. Сол или на вкус
1/4 ч. Л. смлян черен пипер или на вкус

За гювечката:
2 чаши готвена киноа
3 с. Л. Нарязан Анахайм или друг мек Чили (около 1/2 Чили)
2 чаши варени сушени зърна или изцедени и изплакнати консервирани зърна, като черен боб,
нахут, пинто боб или комбинация
8 или 9 кроса килантро, нарязани
1/2 ч. Л. Наземна кимион
1/2 ч. Л. Чили прах
1/4 ч. Л. Сол или повече, ако е необходимо
1/4 ч. Л. смлян черен пипер или на вкус
1 чаша настърган сирене, като чедър или моцарела
1 авокадо, нарязана на кубчета, за гарнитура
2 рома (слива) домати, нарязани на кубчета, за гарнитура

За соса enchilada:
1. Загрейте фурната до 375 ° F.

2. Загрейте зехтина в среден съд на среден огън. Разбъркайте заедно чили прах, риган, кимион, чесън на прах и лук на прах в купа. Добавете подправките към горещото масло наведнъж. Гответе, разбърквайки, за няколко секунди, за да позволи на подправките да станат ароматни и да влеят маслото с аромат, без да горят.

3. Добавете доматите, солта и черен пипер. Довеждам се. Намалете топлината до ниска, покрийте и оставете да къкри за десет минути.

4. Пюрирайте директно в съда с потапящ блендер. Ако сосът не е достатъчно дълбок, за да потопи напълно блендера и да предотврати пръскане, внимателно прехвърлете соса в дълбока купа или буркан, за да се смеси. Върнете се в тигана след смесване.

5. Оставете да къкри в продължение на пет минути, за да намали леко соса. Вкусете и коригирайте подправките. Заделени. (Този сос може да се направи напред и да се съхранява в херметичен контейнер в хладилника до две седмици и да се претопи за по -бърза подготовка.)

За гювечката:
1. В ястие с квадрат с 9 инча, комбинирайте киноа, сос енхилада, чили, боб, килантро, кимион, чили на прах, сол, черен пипер и три четвърти чаша на сиренето. Регулирайте подправките. Поръсете равномерно останалата една четвърта чаша сирене.

2. Печете до бълбукане и сиренето се разтопи, около 15 минути. Сервирайте веднага, гарнирани с авокадото и пресен домат.

Откъснат от Винаги вкусен от Дейвид С. Доктор по медицина, доктор по медицина, и Зората Лудвиг. Copyright © 2018 от David S. Доктор по медицина, доктор по медицина, и Зората Лудвиг. Препечатано с разрешение на Grand Central Life & Style. Всички права запазени.

Тази зимна салата Цезар прави перфектно гарнитура за вашата храна и ограбени неща с тези богати и шоколадови кето брауни.