Как да направите перфектна макробиотична купа

Случвало ли ви се е да сте шпионирали зашеметяваща купа със зърнени храни и зеленчуци в Instagram и се чудите а) какво в света на вкусотата е това? И б) как бихте могли да имате и някои?

Каквото и да беше, ние залагаме, че има корени в макробиотиците, здравословен начин на хранене, който придоби голяма популярност в държавата през 90 -те. Въпреки че му липсва модерността на някои текущи лудории, макробиотичната диета информира тонове други, като вегетариански, южен плаж и дори самия палео. Но какво точно става въпрос?

Главният готвач Лий Грос е тук, за да ви обясни и да ви научи как да разбиете перфектна макро купа у дома. Грос, който работи като личен готвач на Гуинет Полтроу, сега е консултантският готвач в кафенето на Лос Анджелис, което е известно с менюто си от макробиотични ястия, чинии и купички.

Какво е макробиотици и макробиотичната диета? Голяма част от принципите и ученията са взети от традиционната китайска медицина, както и от японските традиции, обяснява грубата.

„Макробиотиците се състои в балансирането на естествения свят-и най-лесният начин да направим това е с нашите ястия. Ние все повече и по -далеч от този баланс, ако изберем [да ядем] преработени индустриализирани храни “, казва той.

Грос всъщност мислеше да се присъедини към Peacecorps през 1998 г., когато научи за макробиотици в Омега института и Мичио Куши, който е кредитиран за привеждането на макробиотици на запад, в Института Куши. След като откри фокуса на диетата върху внимателно хранене, „цялата ми професия и перспектива за храната се изместиха“, казва той.

Каква е основата на макробиотичната храна (или макро купа)? Всяко хранене е комбинация от зърнени храни, зеленчуци, боб или риба и ферментирали храни. Частта на купата обаче не е задължителна. „Приемането на макробиотична храна и поставянето му в купа е само за фактор на удобството“, казва Грос. Но ей, сигурно е доста приятно и фотогенично по този начин.

И така ... как можеш да направиш такъв? Грос признава, че макар да няма "правилен" срив за макро хранене, той има някои предложения за направата на възможно най-вкусното, добре закръглено възможно.

1. Започнете с a пълнозърнест Това съставлява 20 до 30 процента от вашата чиния. Може да е всичко - от киноа до кафяв ориз до просо. Първоначалната препоръка на Куши призова за 40 до 60 процента от зърна, но напоследък хората намаляват количеството зърна и увеличават зеленчуците, казва той, той казва.

2. Зеленчуци може да се оправи 40 до 60 процента на вашата чиния или купа, казва Грос. В рамките на това е важно да имате три категории зеленчуци-кръг (като лук или скуош), листни (като зеле) и коренни зеленчуци. Как се приготвят зеленчуците попадат в две категории: бързо приготвено чрез пара или сотиране и дълго готвене, като задушаване.

3. Боб, соев протеин, и морски зеленчуци може да включва около 5 до 10 процента на вашата чиния или купа. Помислете: Темпе или тофу. Плюс морски зеленчуци като Нори, Хизики, див мейн водорасъл и Дулз. "Те са важен и често пренебрегван източник на ценни хранителни вещества и минерали за проследяване", обяснява бруто.

4. Важно е да се включи и ферментирали храни, Подобно на естествено ферментирали туршии, обяснява брутните, „вместо салатовите туршии, които не съдържат активни пробиотици."

5. Супа е друго нещо, което можете да добавите към макро табелата или купата си. "Можете да експериментирате, като добавите a мисо супа или Комбу супа бульон През зимните месеци за мигновена макро купа с яхния “, казва Грос. „Можете също да промените рутината и да я направите купа с юфка Смяна на пълнозърненото за елда соба или юфка на Удон." -Моли Галахер

За повече информация посетете www.McAfeDechaya.com