Хумус е повече от приятна партия партия, която е хранителна златна мина

Emily Marr MS, RDN, добавя, че фибрите в нахута също спомагат за насърчаване на растежа на здрави бактерии на червата, които произвеждат бутират, мастна киселина, която подхранва клетките вътре в червата. Така че хумусът ще ви помогне да ви бъде пълен и редовен (резултат!). Плюс това, Коди казва, че нахутът е с високо съдържание на желязо, фолат, фосфор, витамин В6, витамин К, цинк, мед, манган, магнезий, холин и селен.

Търси други храни, които са добри за храносмилателното здраве? Вижте най -добрите избори на диетолог:

Лимоновият сок в хумус също осигурява ползи за здравето, макар и в много малки количества. „Сокът от лимон е с изключително високо съдържание на витамин С, който подобрява имунната ни система и здравето на костите“, казва Коди Коди. „Лимоните също съдържат доста фолат и калий.”

Благодарение на зехтина, хумусът може да бъде страхотна противовъзпалителна храна. „Зехтинът е богат на мощни антиоксиданти, които имат противовъзпалителни ползи“, казва Марр. „По-специално, девственият зехтин съдържа антиоксидантния олеокантал, за който се смята, че има подобни противовъзпалителни свойства като често срещани противовъзпалителни лекарства.”

Известно е също тахини, който се прави от сусамово семе. „Това може да помогне за намаляване на маркерите на възпаление в тялото като IL-6 и CRP, които са повишени при възпалителни заболявания като артрит“, казва Марр, казва Марр. Но това е само едно от предимствата на тахините. „Освен това има много фибри, мед, манган, фосфор, цинк, селен, магнезий, желязо и калций“, казва Коди, казва Коди. „Това е богат източник на витамини от В (особено тиамин), които увеличават енергията и подобряват мозъчната функция и са с високо съдържание на витамин Е, което предпазва от сърдечни заболявания, инсулт и увреждане на нервите.”

Всички тези съставки се комбинират, за да създадат храна с плътно хранителни вещества, която е с високо съдържание на протеини и фибри (предлагайки по две грама от всяка сервиране на две табла) и се сдвоява наистина добре с Pita чипс, ако аз самият аз го кажа така.

Как да направя хумус?

Както при повечето храни, най -здравословният начин за ядене на хумус е, като го направите у дома.

Започнете с нахут-нерузиционист и автор на Как да сте добре, когато сте Не, Ariane Resnick, CNC, препоръчва да се грабне някои нахута на Tetra-Pak от хранителния магазин, вместо консервиран или да се чука, за да се избегнат неща като BPA. (Можете също така да изберете без BPA консерва.)

След като сте изцедили и изплакнал нахута си, Марг предлага да премахнете тънка външна кожа на всяка нахут. Това е болка, но си заслужава за изключително плавната текстура.

След това съберете останалата част от съставките си: екстра върджин зехтин, пресен лимонов сок, чесън и органични тахини (един със само сусамово семе в съставките е най -добре, казва Марр). Комбинирайте ги в хранителен комбайн, след това добавете пръскане на вода или малко повече масло и смесете, докато не получите желаната консистенция. Бавно добавете повече течност, ако е необходимо, за да разредите хумуса, ако желаете.

Ако се чувствате #fancy, Marr предлага да добавите допълнителни съставки като печени червени чушки, мариновано цвекло или сърца на артишок за допълнителен удар от вкус. Можете дори да изключите нахута за други видове боб като черно или бяло. Чувствайте се свободни да станете толкова креативни, колкото бихте искали. (Нашата любима добавка: авокадо. Ще ни благодарите по -късно.)

Как да купя най -здравословния хумус

Всичко казано, колкото и лесно да е да се биете, понякога просто не можете да се притеснявате (получаваме го). За щастие има тонове опции за закупени от магазини, които да избирате от-ако знаете какво да търсите.

„Опитайте се да приоритизирате рецепти за хумус, които нямат вредни добавки“, казва Марр. „Натрий, нездравословни мазнини и изкуствени добавки са големите трима, тъй като хумусът е предназначен да бъде ниско-натрий, нискомаслен, изцяло натурален потапяне.”

По същия начин, Resnick препоръчва да се търси хумус, който използва висококачествено масло (като екстра върджин зехтин) и избягвайки такива, които използват растително масло, които се считат от много експерти за потенциално възпалителни и по -малко полезни за здравето. Отидете за опция за органична, веган и не-ГМО, ако е налична и достъпна за вас. По принцип, колкото по -малък и по -прост е списъкът с съставките, толкова по -добре казва Коди.

Най -добрите начини за ядене на хумус (освен това, знаете ли, като потапяне)

Едно от най -добрите неща за хумуса е неговата гъвкавост. Да, можете да го използвате за потапяне на безглутенови крекери, пити чипс или crudités. Но ето няколко други идеи, които да ви помогнат да разширите своето хумус небце:

• Използвайте хумус като разпространение в сандвичи, опаковки или тост. Коди дори добавя хумус към Quesadillas със спанак, гъби, лук и зелени чушки.
• Марр казва, че хумусът прави чудесно допълнение като база за сос за купа за зърно. (Опитайте с тази рецепта от Mind Over Munch.)
• При изскачащия хумус тематичен изскачащ тематика на Sabra в Ню Йорк, гост-готвачът Дебора Вантрес дори използва хумус вместо майонеза, за да направи отклонени яйца. (Ето версия от Living Well Kitchen, която можете да опитате у дома само с четири съставки.)

Хумус срещу гуакамоле: Кое здравословно потапяне излиза отгоре? И не можете да сбъркате и с тази рецепта за сладък картоф.