„Аз съм бариста и това е точното съотношение кафе към вода, което да следвате, за да направите най-качествената чаша кафе“

Когато приготвя собственото си кафе или в магазина, съотношението и концентрацията на Хан варират в зависимост от печеното. „В действителност повечето хора намират това съотношение-което е приблизително 1:18 грама кафе: вода-да произвежда забележимо слаба чаша кафе“, казва Хан Хан. Вместо това тя избира малко по -висока концентрация като правило. „В повечето случаи бих казал, че съотношението 1:16 е добра отправна точка.”

Това каза, че това зависи преди всичко от вида на печено, с което работите. „Ако харесвате кафето си малко по -силно или ако кафето ви е печено от по -тъмната страна, 1:15 би работило добре и 1:14, ако е наистина тъмно печено кафе“, казва Хан. От обратната страна могат да се направят по-леки печени (и моята полза от аромат), когато се правят с повече вода. „Лекото печено кафе често може да се възползва от малко повече вода, в този случай можете да започнете с 1:17 и да се приспособите оттам“, казва Хан.

В крайна сметка всичко зависи от вашите лични предпочитания и най -добрият начин да разберете е чрез провеждане на няколко експеримента с вкусови тестове у дома и да вземете предвид вашите наблюдения.

Златни съотношения кафе-вода на бариста:

• Общо златно съотношение 1:16
• По -силно кафе/тъмно печено 1:15
• Много тъмно печено 1:14
• Леко печено 1:17

*Измерено в грама кафе за вода.

Няколко допълнителни съображения, които трябва да имате предвид, когато измисляте перфектните съотношения на варене

На първо място, не забравяйте да запишете своите открития, когато играете с различни видове печени, съотношения кафе към вода и концентрации у дома. (Метод на температура и варене също!) Много бариста поддържат малък тефтер, удобен за запомняне на идеалните си съотношения на варене в зависимост от избора на деня. Това прави репликирането на перфектната чаша на Java отново и отново разходка в парка; Не са необходими гадаещи игри.

След като сте се включили в най-добрите съотношения, Хан казва, че той може да се приложи към няколко различни метода на пивоварство, включително пивоварни в стил потапяне (като French Press), изливане или автоматично капене. Тя също иска да имате предвид, че макар да сте свикнали да готвите с императорската система (i.E. супени лъжици), Хан препоръчва преобразуване на вашите измервания в метричната система (i.E. Грамове) Когато работите с кафе. Това е така, защото измерването на теглото, за разлика от обема, има тенденция да бъде по -точно и последователно, когато става въпрос за кафе на зърна.

И FYI: Дори и да нямате под ръка цифрово кафе (макар че може да си струва инвестицията), със сигурност все пак можете да го накарате да работи. „Трудно е да се препоръчат съотношения на супени лъжици, тъй като количеството кафе може да варира значително в зависимост от това колко добре е кафето. Но средно, супена лъжица смляно кафе ще-много Приблизително пет пет грама. Имайки това предвид, можете да вървите по съотношение на една супена лъжица кафе на всеки 2.5 унции вода “, казва Хан.

Регистриран диетолог споделя предимствата на пиенето на кафе:

Wellness Intel, от който се нуждаете-без BS, които не се регистрирате днес, за да имате най-новите (и най-големи) новини за благополучие и одобрени от експерти съвети, доставени направо във вашата пощенска кутия.